10. Енергетичні напої: характеристика, класифікація, асортимент. Вимоги до якості. Маркування. Фальсифікація.

Енергетичні напої (енергетики, енерготоники) — безалкогольні напої, у рекламній кампанії яких робиться акцент на їхню здатність стимулювати центральну нервову систему людини та/або підвищувати працездатність, а також на те, що вони не дають людині заснути. Напої містять тонізуючі речовини, найчастіше кофеїн (у деяких випадках замість кофеїну в складі виробниками заявляються екстракти гуарани, чаю чи мате, що містять кофеїн, або ж кофеїн під іншими назвами: матеїн, теїн) та інші стимулятори: теобромін і теофіллін (алкалоїди какао), а також нерідко вітаміни, в якості легкозасвоювального джерела енергії — вуглеводи (глюкозу, сахарозу), адаптогени тощо Останнім часом додається таурін.

Енергетик — сильно-газований напій, який містить велику кількість вугільної кислоти (H₂CO₃)- тому що це сприяє більш швидкому засвоєнню компонентів і швидкому прояву ефекту.

Всі енергетичні напої мають такі властивості:

• Всі без виключення “енергетики” містять кофеїн . 

• Дія енерготоніку триває впродовж 3-4 годин на відміну від кави, яка вистачає всього на пару годин. 

• Всі енерготоніки діляться на дві категорії : у одних більше кофеїну, в інших - вітамінів і вуглеводів. 

• “Кавові” напої підходять завзятим трудоголікам і студентам, які працюють або займаються ночами, а “вітамінно-вуглеводні” - активним людям, що вважають за краще проводити вільний час в спортзалі. 

• Енергетичні напої містять рідкісні вітаміни групи В . 

• Пригніченість і сонливість викликані браком в організмі нейромедіаторів - речовин, які передають імпульси від однієї нервової клітини до іншої. Амінокислоти , що входять до складу енергетичних напоїв, заповнюють цей недолік. 

• Краще пити енергетичні напої з гуараною , чим розчинна кава, оскільки гуарана не подразнює слизову оболонку шлунку. 

•  Вітаміни, що містяться в енерготониках, не можуть замінити мультівітамінний комплекс. 

• Енергетичні напої не можна пити дітям, вагітним жінкам і людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи. 

• З алкоголем енерготоніки краще не змішувати. Адже кофеїн і алкоголь - це антиподи: перший бадьорить, а другий розслабляє. До того ж кофеїн підсилює дію алкоголю на мозок. 

• В енергетичних напоях є карнітін . Це природний компонент кліток людини, сприяючий швидкому окисленню жирних кислот. Карнітін підсилює обмін речовин і знижує стомлюваність м'язів. 

• Ще в енергетичних напоях є таурін . Це амінокислота, що накопичується в м'язових тканинах. Щодня людина з продуктами харчування отримує 200-300 міліграм тауріна. Вважається, що він покращує роботу серцевого м'яза. Проте останнім часом в середовищі медиків з'явилися думки, що таурін взагалі не робить ніякого впливу на людський організм. А ось для кого він дійсно корисний, так це для кішок: таурін містять практично всі консерви для пухнастих вихованців. 

• Гуарана і женьшень , що також зустрічаються в цих напоях, - лікарські рослини, що володіють тонізуючими властивостями. Олександр Власов, науковий консультант компанії “Нутрі-фарм”: Збудливі властивості, приписувані гуарані і женьшеню, не підтверджені дослідженнями. Можливо, люди вірять в їх силу виключно із-за екзотичної назви. 

• Є у складі “енергетиків” речовина із загадковою назвою інозит . Проте, як з'ясувалося, інозит - це всього лише один з різновидів спирту. Виробники енергетичних напоїв стверджують, що він примушує печінку ефективніше переробляти жири, вуглеводи і білки. Мінкаїл Гапаров: Якщо посадити щурів на дієту з недостатнім змістом інозиту, вони отримають жирнішу печінку. Проте це у жодному випадку не означає, що додатковий інозит позитивно вплине на печінку і додасть вам енергії. 

Всі енерготоніки діляться на дві категорії: у одних більше кофеїну, в інших - вітамінів і вуглеводів. "Кавові" напої підходять завзятим трудоголікам і студентам, які працюють або займаються ночами, а "вітамінно-вуглеводні" - активним людям, що вважають за краще проводити вільний час в спортзалі.

Найпопулярнішими енергетичними напоями є: Red Bull, Monster, XS, Boost, Crunk, Rockstar та ін.

Показники якості енергетичних напоїв визначається відповідно до інформації на пляшці. Наприклад, це інформація про строк збереження, дата виготовлення, склад, харчова цінність, адреса виробника напою.

Пакування енергетичних напоїв здійснюється таким чином. Виробники виготовляють напої в алюмінієвих і скляних тарах місткістю від 100 мл до 500 мл. 

Щодо маркування енергетичних напоїв, то їх пляшка багато про що говорить. Перш за все це назва, яка говорить сама про себе, вона більш приваблива, тому більшість молоді намагаються скуштувати цей напій.

Далі, малюнок, який намальований на тарі. Він дуже незвичайний, яскравий, що звичайно привертає увагу людини.

Склад самого напою, його споживчі властивості, протипоказання, що свідчать про якість товару, його корисність або навпаки.

Назва підприємства, його адреса та інші відомості, де виготовлявся напій.

У ЄС вимоги до маркування таких напоїв встановлені Директивою про маркування харчових продуктів, які містять хінін і кофеїн. Нормами встановлено, що на етикетці продукту має бути написано – «Високий вміст кофеїну». На жаль, на продуктах, які реалізуються в Україні, такої інформації ми не знайдемо.