15. Функции поджелудочной железы

Проявляется в образовании и выделении поджелудочного сока — бесцветной жидкости щелочной реакции. В поджелудочном соке содержится много ферментов, расщепляющих белки, жиры и углеводы. Все ферменты поджелудочного сока действуют только в щелочной среде. Протеолитические ферменты — трипсин, химотрипсин, панкреатопептидаза Е, пептидазы, нуклеазы и др. Основ­ной фермент Сока — трипсин расщепляет белки и пептиды до ами­нокислот. Пептидазы расщепляют пептиды до аминокислот, нук­леазы РНК и ДНК — до мононуклеотидов. Аминокислоты —это конечный продукт расщепления белков. Трипсин вырабатывается в неактивной форме в виде трипсиногена и активируется фермен­том кишечного сока энтеропептидазой. Липолитические ферменты — поджелудочная липаза и фосфолипазы А. Поджелудочная липаза расщепляет жиры, кото­рые поступают в кишечник после предварительного эмульгирова­ния желчью, до глицерина и жирных кислот. Гликолитические ферменты — амилаза, глюкозида-ш, фруктофуронидаза, галактозидаза и др. Амилаза расщепляет крахмал до мальтозы, глюкозидаза — мальтозу до глюкозы, фрук­тофуронидаза — сахарозу до фруктозы и глюкозы, галактозидаза — лактозу до галактозы и глюкозы.

16. Нервные и гуморальные регуляции физиологических функций

Физиологич. процессы, обеспеч. приспособление организма к окр.его среде, относ. к явл. регул-ии, котрые основаны на связи всех органов между собой. Взаимосвязь фун-ий и реакций орг-а- единство и целостность его- обусл. налич. двух механизмов: регуляции и корреляции, т.е. соглас. фун-ий. Более др. явл. гуморальный механизм рег-ии. В-ва, образ-ся в различн. кл-ах и органах, попадают в кровь и разносятся по всему телу. На базе этого др. гуморального механизма в ходе эволюц. развития форм-ся новый- нервный механизм. Он объедин., согласует и регулирует деят-ть различных клеток, тканей, органов, приспосабл.её к внешн. усл-ям жизни организма. Более совершенный- нервн. импульсы действуют направленно к опр-ым тканям и органам.

17. Эритроциты, их свойства, количество у с/х животных

Эритроциты — красные кровяные тельца, имеют своеобразную форму двояковогнутого дис­ка, в поперечном разрезе напоминают гантели. Благодаря такой форме поверхность эритроцита увеличивается в 1,5 раза. Эритро­цит состоит из стромы и полупроницаемой оболочки. Основной составной частью эритроцитов является гемоглобин. Содержание гемоглобина в крови в среднем составляет у крупного рогатого скота 1,4... 1,86 ммоль/л, лошади — 1,24...2,02, овцы и козы—1,09...1,7, свиньи—1,4... 1,7, птицы—1,24...2,02, кроли­ка— 1,55...1,86, собаки— 1,705...2,635, кошки — 1,24... 1,86ммоль/л и у человека от 1,86 до 2,17 ммоль/л. Гемоглобин легко присоеди­няет кислород, превращаясь в оксигемоглобин, и легко его отщеп­ляет. Благодаря этому эритроциты обеспечивают транспорт кислорода от легких к тканям. Гемоглобин, соединяясь с диоксидом углерода, превращается в карбогемоглобин. В таком виде эритро­циты транспортируют часть (5 %) диоксида углерода от тканей к легким. Свойства эритроцитов.

1. Осмотические свойства. Осмотическое давление в эритроци­тах создается белками и низкомолекулярными веществами. Мемб­рана эритроцитов пропускает низкомолекулярные вещества. В ги­пертонической среде эритроциты теряют воду и сморщиваются, а в гипотонической среде вода поступает в эритроцит, мембрана его разрушается и гемоглобин выходит в плазму. Это явление называ­ется осмотический гемолиз.

2. Пластичность. Эритроциты легко изменяют свою форму под действием внешних сил, благодаря этому они проходят через ка­пилляры.

3. Оседание эритроцитов. Удельный вес эритроцитов (1,096) выше, чем плазмы (1,027), поэтому они склонны оседать, образо­вывать агрегаты. Скорость оседания эритроцитов (СОЭ) является показателем состояния крови. В пробирке с кровью, лишенной возможности свертываться, эритроциты медленно оседают на дно. Скорость оседания эритроцитов у человека составляет З...6мм за первый час (у женщин — 8... 10 мм), у лошади — 63 мм, у коровы — 0,58 мм.

4. Эритроциты адсорбируют и транспортируют питательные ве­щества, воду, гормоны и другие биологически активные вещества.

Эритроциты образуются и развиваются в красном костном моз­ге, который находится в плоских костях и метафизах трубчатых костей (см. цв. рис. V). В процессе созревания эритроциты теряют ядро и поступают в кровь. Продолжительность жизни эритроци­тов составляет 120... 130 сут; разрушаются в печени и селезенке.