- •8) Служба «room service» виконує такі функції:
- •Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •8) До вечірніх прийомів відносять:
- •9) Назвіть країну особливістю якої є більше 3-х тисяч різновидів соусів:
- •10) Національна страва італійців, що готується із макаронів називається:
- •4) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •9) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Прийом „шашлик” (барбекю) є:
- •7) Прийом “раут” із англійської мови означає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •6) У випадках обгрунтованих претензій туристів до якості страв слід:
- •7)Туристичні фірми до початку обслуговування надають графіки прибуття туристів:
- •8) Слово “кейтеринг” означає:
- •9) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •10) Прийом “ жур-фікс” із французької мови означає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •10) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Як називається національна страва болгар:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •5) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •6) Яка страва у Туреччині є національною:
- •8) Національна страва Японії:
- •9) Адміністрація зрг зобов’язана направляти страви та кондитерські вироби в харчову лабораторію для дослідження не рідше, як:
- •10) Слово “кейтеринг” означає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Яку олію використовують в Китаї для приготування страв:
- •7) Японський хрін – це:
- •8) Назвіть країну особливістю якої є більше 3-х тисяч різновидів соусів:
- •Аквізиція туристів – це:
- •7)Яка страва у Туреччині є національною:
- •8) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •10) Єдиний сніданок певної вартості, що надається для всіх туристів, меню якого щоденно змінюється, це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Чим їдять в Італії:
- •6) Який продукт не люблять корейці:
- •7) Яка страва у Туреччині є національною:
- •9) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •6) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •7) Що у Франції подають перед десертом:
- •8) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •9) Якими чотирма продуктами характеризується італійська кухня:
- •10) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •6) Як називається національна страва болгар:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Служба «room service» виконує такі функції:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •1) Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •2) Скільки разів в день харчуються австрійці:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Як називається національна страва болгар:
- •Охарактеризуйте організацію обслуговування бенкету-фуршет: прийом замовлення, підготовка приміщення до проведення прийому, обслуговування гостей.
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Який продукт не люблять корейці:
- •7)Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •8) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •10) Час влаштування вечірніх прийомів:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •4) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •4) Аквізиція туристів – це:
- •5) Служба «room service» виконує такі функції:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •8)Як називається національна страва болгар:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •10) Вартість замовлення кейтерингової компанії залежить від таких факторів:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6) Японський хрін – це:
- •7) Румуни не їдять страви з:
- •8) Національна страва італійців, що готується із макаронів називається:
- •9) Аквізиція туристів – це:
- •10) Кількість офіціантів, що беруть участь в обслуговуванні банкету фуршет:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •6)Який напій найбільше люблять австрійці і готують його більше як 50-ма способами:
- •7) Як називається національна страва болгар:
- •9) Клас “Ві-ай-пі” передбачає:
- •8) Румуни не їдять страви з:
- •9) Дітям від 2 до 12 років харчування надається за спеціальним меню у межах вартості харчування відповідного класу обслуговування:
- •10) Слово “кейтеринг” означає:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •5) Час влаштування прийому „келих вина”:
- •6) Який продукт не люблять корейці:
- •7) Якими чотирма продуктами характеризується італійська кухня:
- •10) Єдиний сніданок певної вартості, що надається для всіх туристів, меню якого щоденно змінюється, це:
- •Дайте відповідь на тестові питання:
- •3) Чим їдять в Італії:
- •5) Прийом “раут” із англійської мови означає:
- •6) В якій країні національним напоєм є текіла:
- •8) В якій з країн для приготування страв широко використовують дичину:
- •6) Японський хрін – це:
- •8) Який продукт Болгари не використовують з травня:
- •9) Дітям від 2 до 12 років харчування надається за спеціальним меню у межах вартості харчування відповідного класу обслуговування:
- •10) На які цінові рівні поділяють кейтеринг:
- •10) Прийом “раут” із англійської мови означає:
6) Скільки разів в день харчуються австрійці:
а) 10 разів; в) 5 разів;
б) 7 разів; г) 4 рази.
7) Який напій найбільше люблять австрійці і готують його більше як 50-ма способами:
а) каву; в) компоти;
б) чай; г) соки.
7) Яка національна страва Польщі:
а) голубці; в) печінка смажена;
б) фляки по-польськи; г) свинина смажена з овочами.
Єдиний сніданок певної вартості, що надається для всіх туристів, меню якого щоденно змінюється, це:
а) континентальний
б) європейський
в) розширений
г) спеціальний.
9) Який кейтеринг за кордоном називають соціальним:
а) роздрібний кейтеринг;
б) роз’їздний кейтеринг;
в) індивідуальний кейтеринг;
г) кейтеринг у приміщенні.
10) Час влаштування прийому „келих вина”:
а) о 10 годині; в) о 16 годині;
б) о 12 годині; г) о 20 годині.
Варіант №7
Охарактеризуйте прийом «бізнес-ланч»: особливості і переваги даного виду прийому.
Складіть меню на вечерю для туристів із Сирії.
Дайте відповідь на тестові питання:
1) Як називається національна страва болгар:
а) голубці; в) лагман;
б) фляки; г) чорба.
2) В якій країні національним напоєм є текіла:
а) Аргентина; б) Мексика;
в) Канада; г) Іспанія.
3) Національна страва італійців, що готується із макаронів називається:
а) мачанкою; в) пастою;
б) фаршем; г) соусом.
4) Єдиний сніданок певної вартості, що надається для всіх туристів, меню якого щоденно змінюється, це:
а) континентальний
б) європейський
в) розширений
г) спеціальний.
5) Сир на прийомі „келих вина із сиром” подають із розрахунку:
а) 100 грам на особу; в) 50 грам на особу;
б) 200 грам на особу; г)15 грам на особу.
6) Який продукт не люблять корейці:
а) молоко; в) рибу;
б) м’ясо; г) макаронні вироби.
7) Друга угорська страва, яка готується із м’яса з великою кількістю перцю:
а) паприкаш; б )чорба;
в) таратор; г) каприкаш
8) Що таке «Поридж» у англійців:
а) котлета; б) риба;
в) каша вівсяна; г) торт.
Комплекс послуг харчування, що надається іноземним туристам, залежить від:
а) знань національних особливостей кухні;
б) чисельності і кваліфікаційного складу персоналу;
в) типу тарифів;
г) класу обслуговування.
10) Меню обіду і вечері для групи туристів складають:
а) в одному варіанті і напередодні знайомлять керівника групи;
б) у двох варіантах і напередодні пропонують для вибору керівнику групи;
в) згідно із меню страв на замовлення.
Варіант №8