Контрольные вопросы

1. Что понимают под питательностью корма?

2. Какие функции выполняют питательные вещества в организме животного?

3. Какие питательные вещества относятся к азотосодержащим и безазотистым органическим веществам?

4. Назовите основные различия в химическом составе сухого вещества растительных кормов и тела животного.

5. Дайте общую характеристику кормов по содержанию в них воды, протеина, жира, углеводов и минеральных веществ.

6. Почему группы питательных веществ в схеме химического состава корма называются «сырыми»?

Тема 2 Переваримость кормов и рационов

Цель занятия: ознакомиться с методикой определения переваримости питательных веществ кормов и рационов, научиться рассчитывать коэффициенты переваримости питательных веществ кормов и рационов прямым и косвенным способами, освоить методику вычисления протеинового отношения, приобрести навыки использования данных о переваримости и уровне переваримых питательных веществ с целью оценки питательной ценности кормов для животных разных видов и половозрастных групп.

Методические указания. Оценка питательной ценности кормов по переваримым питательным веществам является более объективной, так как при этом учитывается взаимодействие корма и организма животного. Переваримость питательных веществ кормов и рационов может быть определена опытным путем следующими методами:

1. Простой (прямой) метод. Применяется для определения переваримости питательных веществ одного корма, который может использоваться в рационе в единственном виде или переваримости питательных веществ рациона в целом.

2. Сложный (дифференцированный) метод. Используют для определения переваримости питательных веществ одного корма в составе рациона.

3. In vitro (вне организма животного).

4. Метод инертных индикаторов – по изменению концентрации непереваримых веществ (лигнин, окись хрома).

5. Расчетным методом по уравнениям регрессии.

Задание 1. Определить коэффициент переваримости и протеиновое отношение сена лугового для телки на основании данных опыта по переваримости, проведенного прямым способом.

Условие: Во время опыта по определению переваримости питательных веществ одна телка съедала за сутки 8,2 кг лугового сена, в котором содержалось 750 г сырого протеина, 160 г сырого жира, 3260 г безазотистых экстрактивных веществ и 2390 г сырой клетчатки. В среднем за сутки с калом выделялось 330 г протеина, 72 г жира, 1080 г БЭВ, 1410 г клетчатки.

Таблица 5 – Расчет коэффициентов переваримости питательных веществ

рациона

Показатели	Протеин, г	Жир, г	Клетчатка,г	БЭВ, г
Потреблено с кормом Выделено с калом Переварено Коэффициент переваримости, % Протеиновое отношение

Вывод:

Методические указания. По разнице между потребленным количеством вещества и выделенным находят содержание переваримого вещества. По его отношению к потребленному рассчитывают коэффициент переваримости.

КП = Х 100

Протеиновым отношением называют число, показывающее, сколько переваримых безазотистых веществ (жиров и углеводов) приходится на одну часть переваримого протеина. Протеиновое отношение (ПО) находят по переваримым веществам:

Коэффициент 2,25 означает, что калорийность жира в 2,25 раза выше калорийности клетчатки и БЭВ.

Протеиновое отношение рационов в основном учитывают для жвачных животных, так как оно характеризует создание оптимальных условий для жизнедеятельности рубцовой микрофлоры.

Протеиновое отношение может быть: узким до 6, средним от 6 до 8 и широким – более 8. Оптимальным считается среднее протеиновое отношение.

Задание 2. Определить коэффициенты переваримости питательных веществ и протеиновое отношение рациона коровы.

Условие. Корова живой массой 500 кг с удоем 12 кг получала рацион, состоявший из 6 кг люцернового сена, 20 кг кукурузного силоса, 6 кг сахарной свеклы, 1 кг пшеничных отрубей, 1 кг зерна ячменя, 0,5 кг кормовых дрожжей. Количество несъеденных остатков равнялось 1 кг. В среднем за сутки корова выделяла 25 кг кала. Состав кормов и кала приведен в таблице 6.

Таблица 6 – Химический состав кормов, их остатков и кала (г/кг)

Показатель	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
Сено люцерновое	144	22	259	330
Силос кукурузный	24	9	58	127
Свекла сахарная	16	2	64	188
Отруби пшеничные	155	32	84	532
Зерно ячменя	98	19	44	667
Дрожжи кормовые	419	15	2	351
Остатки кормов	80	4	162	154
Кал	32	9	73	85

Таблица 7 – Расчет переваримости питательных веществ прямым методом

Показатели	Протеин, г	Жир, г	Клетчатка, г	БЭВ, г
1	2	3	4	5
Содержится в рационе
в сене в силосе в свекле в отрубях в ячмене в дрожжах

Продолжение таблицы 7

1	2	3	4	5
Всего
Осталось несъедено Потреблено с кормом Выделено с калом Переварено
Коэффициент переваримости, %
Протеиновое отношение

Вывод:

Задание 3. Найти коэффициент переваримости, протеиновое и сахаропротеиновое отношение в пшеничных отрубях в соответствии с данными дифференцированного опыта по определению переваримости.

Условие. За учетный период первого опыта корова получала в сутки 10 кг лугового сена, 20 кг кормовой свеклы, 2 кг пшеничных отрубей. Во время второго опыта всех кормов уменьшили на 20 % по сухому веществу, пшеничных отрубей – увеличили до 3,6 кг. Несъеденых остатков кормов в первом опыте было 0,5, во втором – 0,3 кг. Выделение кала в сутки составляло: в первом опыте – 20, во втором – 21 кг.

Таблица 8 – Химический состав кормов, их остатков и кала

Показатель	Протеин, %	Жир, %	Клетчатка, %	БЭВ, %
Сено луговое Свекла кормовая Отруби пшеничные
Остатки кормов:
Первого опыта Второго опыта
Кал животных:
Первого опыта Второго опыта

Таблица 9 – Расчет коэффициентов переваримости питательных веществ

сложным методом

Показатель	Протеин, %	Жир, %	Клетчатка, %	БЭВ, %
Первый опыт
Содержание в основном рационе (100 %)
В том числе: в сене в свекле в отрубях всего:
Осталось в несъеденных кормах
Потреблено с кормом
Выделено с калом
Переварено
Коэффициент переваримости, %
Второй опыт
Содержание в основном рационе (80 %):
В том числе: в сене в свекле в отрубях в 3,6 кг отрубей всего:
В остатках кормов
Потреблено с кормом
В том числе: из основного рациона (80 %) из 3,6 кг отрубей
Выделено с калом
Переварено
В том числе: из основного рациона (80 %) из 3,6 кг отрубей
Коэффициент переваримости питательных веществ пшеничных отрубей, %

При расчете коэффициентов переваримости сначала определяют содержание питательных веществ в отдельных кормах и рационе, затем их количество в кале. Дальнейшие расчеты осуществляют так же, как и в предыдущих заданиях.

Задание 4. Вычислить коэффициенты переваримости питательных веществ корма с применением в опыте инертных веществ.

Таблица 10 – Вычисление коэффициентов переваримости

Показатели	В процентах
	протеин	жир	клетчатка	БЭВ	инертное вещество
В кормах
В кале
Коэффициент переваримости

Формула для расчета переваримости питательных веществ методом инертных индикаторов: