Висновки і пропозиції.
Під
час проходження переддипломної практики
на підприємстві ресторанного господарства
у ресторані Спортивно-оздоровчого
комплексу за адресою м. Умань вул.
Тельмана 10, я можу зробити такі висновки:
Ресторан
призначений для обслуговування гарячими
та холодними стравами, закусками та
напоями бенкетів, корпоративів, сімейних
свят, весіль та інших заходів, а також
звичайних відвідувачів.
В
ресторані готують різноманітні страви
з овочів, різних круп, риби на нерибних
продуктів моря, м’яса, сільськогосподарської
птиці та інших продуктів.
Молочні
страви майже не готують. Для дієтичного
харчування можуть запропонувати овочі,
фрукти, спеціально приготовлені страви.
Все
обладнання па підприємстві сучасне,
та працює на повну силу.
Не
рентабельно працює кондитерський цех.
Пропоную
Розширити
виробництво та більш удосконалити
обслуговування для продуктивнішої та
швидшої роботи підприємства.
Включити
в меню страви та напої з молока, так як
вони дають організму велику кількість
енергії.
Розширити
асортимент кондитерських виробів.
Додатки
