- •Содержание
- •1. Химичекий состав клетки
- •1.1 Неорганические вещества
- •1.2 Органические вещества клетки. Белки
- •1.3 Липиды (жиры)
- •1.4 Углеводы
- •1.5 Нуклеиновые кислоты.
- •2. Обмен веществ и энергии в организме человека
- •2.1 Анаболизм и катаболизм
- •2.2 Обмен белков в организме
- •2.3 Обмен жиров в организме
- •2.4 Обмен углеводов
- •2.5 Обмен воды и минеральных веществ
- •3. Биологические основы питания
- •3.1 Основные принципы рационального питания
- •3.2 Роль белков жиров и углеводов в питании спортсменов
- •3.3 Роль витаминов в питании
- •3.4 Роль воды
- •3.5 Особенности питания спортсменов. Питание перед
- •4. Биохимия мышечного сокращения
- •4.1 Строение скелетных мышц
- •4.2 Белковые компоненты мышечных клеток.
- •4.3 Источник энергии для мышечного сокращения.
- •4.4. Значение атф в энергетическом обмене
- •5. Биохимический контроль в спорте
- •5.1 Задачи, виды и организация биохимического контроля
- •5.2 Объекты исследования и основные биохимические показатели
- •5.3 Основные биохимические показатели состава крови и мочи
- •5.4 Биологически активные вещества – регуляторы обмена
- •5.5 Контроль за применением допинга в спорте
- •6. Закономерности биохимической адаптации в процессе
- •6.1 Адаптация организма к физическим нагрузкам
- •6.2 Принципы тренировки
- •6.3 Перетренированность
- •Какие биохимические механизмы приводят к состоянию перетренированности?
- •7. Возрастные и половые особенности биохимических процессов при занятиях физическими упражнениями.
- •7.1 Морфофунциональные характеристики возрастных особенностей школьников. Врачебный контроль за школьниками и юными спортсменами.
- •7.2 Особенности питания школьников.
- •7.3 Контроль за лицами среднего и пожилого возраста.
- •7.4 Врачебный контроль за женщинами, занимающимися спортом.
- •Контрольные вопросы для подготовки к экзамену по «Биохимии человека». Для направления «Физическая культура».
5.2 Объекты исследования и основные биохимические показатели
Объектами биохимического исследования являются выдыхаемый воздух и биологические жидкости – кровь, моча, слюна, пот, а также мышечная ткань.
Выдыхаемый воздух – один из основных объектов исследования процессов энергетического обмена в организме, использования отдельных энергетических источников в энергообеспечении мышечной деятельности. В нем определяют количество потребляемого кислорода и выдыхаемого углекислого газа. Соотношение этих показателей в определенной мере отражает интенсивность процессов энергообмена, долю в них анаэробных и аэробных механизмов ресинтеза АТФ.
Кровь используется как один из наиболее важных объектов биохимических исследований, так как в ней отражаются все метаболические изменения в тканевых жидкостях и лимфе организма. По изменению состава крови либо жидкой ее части – плазмы можно судить о гомеостатическом состоянии внутренней среды организма или изменении его при спортивной деятельности (табл. 1).
Для многих исследований требуется небольшое количество крови (0,01—0,05 мл), поэтому берут ее из безымянного пальца руки либо из ребра мочки уха.
ТАБЛИЦА 1. Основные химические компоненты цельной крови и плазмы здорового взрослого человека
Компоненты крови |
Цельная кровь |
Плазма |
Вода, % |
75-85 |
90-91 |
Сухой остаток (белок крови), % |
15-25 |
9-10 |
Общий белок, г • л"1 |
— |
65-80 |
Гемоглобин, г • л'1 |
120—140 (женщины) |
– |
|
140—160 (мужчины) |
|
Гематокрит, мл • 100 мл"1 |
37—47 (женщины) |
– |
|
40 — 54 (мужчины) |
– |
Глобулины, г • л"1 |
– |
20-30 |
Альбумины, г • л"1 |
– |
40-50 |
Мочевина, ммоль • л~1 |
3,30-6,60 |
3,30-6,60 |
Мочевая кислота, ммоль • л"1 |
0,18-0,24 |
0,24-0,29 |
Креатин, ммоль • л-1 |
0,23-0,38 |
0,08-0,11 |
Креатинин, ммоль • л-1 |
0,06-0,067 |
0,06-0,067 |
Глюкоза, ммоль • л-1 |
3,30-5,50 |
3,60-5,50 |
Молочная кислота, ммоль • л-1 |
– |
1,00-2,50 |
Пировиноградная кислота, ммоль • л~1 |
– |
0,07-0,14 |
Нейтральные жиры, ммоль • л-1 |
1,00-2,60 |
1,20—2,80 |
Свободные жирные кислоты, ммоль • л~1 |
– |
0,10-0,40 |
Холестерин общий, ммоль • л-1 |
3,90-5,20 |
3,90-6,50 |
Кетоновые тела, ммоль • л-1 |
– |
8-30 |
Ацетоуксусная кислота, ммоль • л~1 |
– |
0,05-0,19 |
Ацетон, ммоль • л-1 |
0,20 |
0,20-0,30 |
Лимонная кислота, ммоль • л~1 |
– |
0,10-0,15 |
Аскорбиновая кислота, ммоль • л-1 |
– |
0,05-0,10 |
Билирубин общий, ммоль • л-1 |
– |
4—26 |
рН |
7,35—7,45 |
— |
При физических нагрузках и воздействии других факторов среды, а также при патологических изменениях обмена веществ или после применения фармакологических средств содержание отдельных компонентов крови существенно изменяется. Следовательно, по результатам анализа крови можно охарактеризовать состояние здоровья человека, уровень его тренированности, протекание адаптационных процессов и др. В последние годы в связи с угрозой заражения СПИДом исследования крови необходимо проводить с соблюдением всех предусмотренных мер защиты.