4. Организация внутреннего пространства

Понятия интерьер определяет его основную задачу - организовать внутреннее пространство, создать условия эмоционального влияния на человека. Для этого используют богатый арсенал художественных и технических средств.

Например, для создания уюта используют приемы членения объема вертикальными или горизонтальными элементами, ограничение и изоляцию частичного пространства для создания как бы внутренней самостоятельной среды.

Это могут быть выделены из общего объема отдельные помещения на определенное количество мест, ложи, кабины или изолированные зоны для группы мест, которые осуществляются с помощью разнообразных перегородок, элементов озеленения и оборудования. Иногда используют и перепады в плоскости пола или стелы, плоскость пола вдоль стены или плоскости остекления поднимают на одну, две ступени, как бы "отрывая" размещенные на ней места от общей плоскости пола, уменьшая при этом высоту над ними, способствуя созданию чувство пространственной изолированности. Существуют устройства как бы второго потолка над группой мест или над стойкой бара, расположенной в общем объеме обеденного зала. Такой перепад над уровнем пола или стелы разрешает улучшить пропорции помещения, создать разнообразие планировочной и пространственной композиции.

В некоторых предприятиях по периметру зала или его части устраивают внутренние балконы, где размещают дополнительные места. Колоны внутри помещений можно декорировать или прятать, растворяя их в декоративных решетках.

При проектировании предприятия в озелененной (парковой) зоне целесообразно внутреннее пространство раскрывать навстречу природе за счет устройства витражей на всю высоту помещений.

Когда не удастся раскрыть внутреннее пространство, целесообразно устроить внутренние дворики, иногда с застекленной крышей, декорируя эти дворики озеленением, камнем, фонтанами, бассейном, скульптурными композициями.

Большое внимание в формировании внутренней среды следует уделить применяемым отделочным материалам, не увлекаясь их разнообразием, искусственному освещению, мебели и оборудованию, декоративно-прикладному искусству, озеленению.

5.Устройство эстрады.

В залах, обслуживаемых официантами, в ряде случаев тре­буется устройство танцплощадки и эстрады. Рекомендуется центрическая форма танцплощадки — круг или квадрат. Ком­позиционно танцплощадка может быть выделена: подъемом или снижением уровней пола или потолка над ней; направленным и более интенсивным освещением; ориентацией на нее основ­ных проходов в зале; декоративными элементами или невысо­кой зеленью, по периметру. Танцплощадка может: завершать перспективу интерьера; размещаться смежно с входом в зал; в центре зала, являясь центром его композиции; разграни­чивать другие функциональные зоны в зале.

Эстрадно - танцевальная зона занимает в композиционном формировании интерьера одну из ключевых ролей и ее рациональное решение помогает дизайнеру решить несколько задач одновременно.

Форма эстрады может быть разнообразной: и круглой, и прямоугольной, и неправильного криволинейного очертания. Существующие нормы рекомендуют для эстрады в традиционных залах кафе площадь в 7 м² , для зала ресторана – 12 м². Рекомендуемый диаметр круглой эстрады для кафе – 3 м - для ресторана – 4,5 м. Площадь для танцев зависит от мощности предприятия и принимается для залов с числом мест 75 – 8 м²; с числом мест 100 – 12 м²; с числом мест 150 – 16 м².

Эстрада проектируется в залах ресторанов и кафе на 100 мест и более, ее типовые размеры: длина 360—460 см, ширина 250, высота от пола 30—45 см. Для различных музыкальных групп могут быть специфические требования к размерам эстра­ды. В залах менее 100 мест рекомендуется использовать транс­лирующие устройства или музыкальные автоматы. Танцплощад­ка и эстрада могут быть отделены друг от друга. Через танц­площадку и основные проходы, ведущие к ней, не должны про­ходить пути движения официантов и уборщиков посуды. Эстра­да в столовых, кафе, работающих вечером как ресторан, проектирует­ся сборно-разборной, танцплощадка днем занимается столи­ками,

Рис. 1. Размещение и форма эстрады в зале.

Построение эстрады в чем то схоже с построением перекрытий, меняются лишь материалы перекрытия и размещение в пространстве. Выбираем конфигурацию эстрады и материалы пола и торцевой части ее. Эстраду приподнимаем над полом второго этажа на 30 см. ( 2 ступеньки). В качестве покрытия пола принимаем такой же материал, как и покрытие пола всего зала, торец, на наш взгляд, лучше выполнить в виде бронзовой пластины, перекликающейся с бронзовой отделкой торцов подвесного потолка. Принимаем отметку пола эстрады 3600 см.- на 2 этаже (0,30)- на первом. Эстраду размещаем в углу зала рядом с комнатой музыкантов. На эстраде устанавливаем пианино, взятое из библиотеки. Отметка установки ножек пианино соответствует уровню пола эстрады - 3600 см. Рядом с пианино также размещаем стул для него.

Рис. 2. Эстрада и танцевальная площадка в зале.