- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України
- •1. Мета та завдання Виробничої технологіЧної практики з організації обслуговування туристів в готелях
- •2. Тематика виробничої технологічної практики
- •3. Календарно - тематичний план проходження виробничої технологічної практики в готельному підприємстві
- •3.1. Зміст завдань виробничо - технологічної практики у готельному підприємстві
- •7.1 Вступ
- •7.2 Основна частина
- •4. Форми контролю
- •5. Вимоги до щоденника виробничо-технологічної практики
- •6. Папка (портфель із фактичними матеріалами)
- •7. Структура та порядок оформлення звіту
- •7.3 Висновки та пропозиції
- •7.4 Список використаних джерел
- •7.5 Додатки
- •8. Написання та оформлення звіту
- •9. Керівництво за виконанням звіту
- •10. Захист звіту з виробничої технологічної практики у готельному підприємстві
- •11.Критерiї оцінювання знань студентів за результатами захисту звіту з виробничої технологічної практики у готельному підприємстві
- •12. Перелік готелів, мотелів, відпочинкових комплексів
- •Список рекомендованих джерел
- •Івано-Франківський технікум ресторанного сервісу і туризму Національного університету харчових технологій
- •З виробничої технологічної практики з технології і організації обслуговування в готельно-туристичних комплексах
- •М. Івано-Франківськ 2013 Івано-Франківський технікум ресторанного сервісу і туризму Національного університету харчових технологій
- •Індивідуальне завдання
- •1.Загальна інформація
- •10._____________________________________________________________________ Керівники практики
М. Івано-Франківськ 2013 Івано-Франківський технікум ресторанного сервісу і туризму Національного університету харчових технологій
Циклова комісія туристичних дисциплін
Індивідуальне завдання
студенту на проведення виробничої технологічної практики з технології і організації обслуговування в готельно-туристичних комплексах
Прізвище, ім’я, по-батькові ____________________________________________
Група ________________________________________________________________
Спеціальність _________________________________________________________
Тема завдання
Питання, що підлягають вивченню
1.Загальна інформація
2.А
3.______________________________________________________________________
4.______________________________________________________________________
5.______________________________________________________________________
6.______________________________________________________________________
7.______________________________________________________________________
8.______________________________________________________________________
9.______________________________________________________________________
10._____________________________________________________________________ Керівники практики
Від технікуму____________________________________________________________
Від підприємства________________________________________________________
ЗМІСТ
ВСТУП ……………………………………………………………………………. |
|
|
РОЗДІЛ 1. ОРГАНІЗАЦІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА «ЗАМОК ЛЕВА»…………………………………………. |
|
|
|
1.1. Знайомство з базою практики…………………………………….. |
|
|
1.2. Правила внутрішнього трудового розпорядку, техніка безпеки на підприємстві …………………………………………………………. |
|
|
1.3 Правила санітарного стану ГК «Замок Лева»……………..……… |
|
|
1.4. Організаційна структура управління готельного комплексу «Замок Лева» …………………………………………………………… |
|
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ І ТЕХНОЛОГІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ У ГОТЕЛІ «ЗАМОК ЛЕВА»………………………………….…………………… |
|
|
|
2.1. Організація та функції адміністративно – управлінської служби |
|
|
2.2. Організація і технологія обслуговування гостей службою бронювання ……………………………………………………………. |
|
|
2.3. Організація і технологія обслуговування гостей службою прийому і розміщення.………………………………............................. |
|
|
2.4. Організація і технологія функціонування служби номерного фонду………………………………………….. ……………………….. |
|
|
2.5. Організація і технологія функціонування служби обслуговування приміщень вестибюльної групи…………………….. |
|
|
2.6. Організація й технологія надання послуг з харчування у готелі .. |
|
РОЗДІЛ 3. ВИДИ ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ У ГОТЕЛІ «ВИСОКИЙ ЗАМОК» ТА ФОРМИ ЇХ НАДАННЯ…………………………………………. |
|
|
РОЗДІЛ 4. ДОКУМЕНТАЦІЯ ГК «ЗАМОК ЛЕВА», ЇЇ ВИДИ...................... |
|
|
|
4.1. Адміністративна документація……………………………….…… |
|
|
4.2. Нормативна документація…………………………………………. |
|
|
4.3. Експлуатаційно – технологічна документація……………............. |
|
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ……………………………………………….. |
|
|
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ …………………….………………. |
|
|
ДОДАТКИ ………………………………………………………………………… |
|
|