Торговые помещения

3.13.К оптимальным размерам и положению торгового зала в плане следует отнестиквадрат или прямоугольник с отношением сторон 1:1,5 и примыканием к немупреимущественно по длинной стороне группы кладовых и площадей для подготовкитоваров к продаже (в составе кладовых). Эти соотношения могут меняться впределах до 1:2. Допускается применять и другие формы торгового зала с учетомрационального размещения торгового оборудования.

3.14.Планировку торгового зала следует выполнять с учетом следующих рекомендаций:

предусматриватьвходы-выходы через тамбуры, оборудованные воздушно-тепловыми завесами (в IВ, II-IIIклиматических районах), а в условиях IV климатического района при отсутствиикондиционеров допускать возможность отказа от устройства тамбуров;

дляI климатического района (кроме IВ) следует предусматривать двойные тамбуры, апри устройстве продуваемого подполья размещать в них ступени (пандусы) дляподъема на уровень пола торгового зала;

эвакуационныевыходы из всех этажей располагать с внешней относительно торгового зала сторонырасчетного узла (в неконтролируемой зоне); на каждом этаже размещать единыйцентрализованный узел; при площади торгового зала более 1,5 тыс. м²возможно размещать 2 (и более) расчетных узлов или предусматривать (в двух- иболее этажных зданиях) на площади первого этажа единый для всех торговых заловрасчетный узел. При организации централизованного расчетного узла торговоеоборудование может расставляться по линиям, перпендикулярным расчетному узлуили основным эвакуационным проходам. Расчетный узел может проектироваться какпо линейной системе, так и двойным рядом (шведский узел) (рис. 8) с условиемобеспечения расчетной ширины основных эвакуационных выходов. Не занятое оборудованиемпространство между линиями касс и выходами из торгового зада следует отделятьсвободно стоящими ограждениями, цветочницами или рекламными указателями,которые не должны препятствовать свободному выходу из зала.

Вслучаях, когда по расчету требуется не менее двух эвакуационных выходов изторгового зала, в качестве второго выхода можно использовать служебнуюлестничную клетку и выходы, связанные прямым проходом (коридором) с торговымзалом.

3.15.При определении ширины основных эвакуационных проходов из торговых залов (табл.10, п. 111 и 112 СНиПа) допускается при необходимости отказываться оттурникетов и применять "шведские" расчетные узлы, сокращающие общуюдлину расчетных касс и позволяющих сохранить необходимую ширину основных эвакуационныхпроходов.

Рис.8. Примерные схемы централизации расчетных узлов

а,б - линейные расчетные узлы; в - "шведский" расчетный узел;

1- кассовая кабина; 2 - кассовый аппарат; 3 - стол для упаковки; 4 - прилавок -секция для хранения вещей; 5 - тележки, корзины; 6 - горка

Эскалаторыследует размещать в торговых залах (от 4 и выше этажей), располагая их внеконтролируемой зоны, и обеспечивать их дымозащиту. Отступление от этоготребования возможно только по согласованию с органами пожарного надзора.

3.16.Площадь, ширину и длину основных эвакуационных проходов считать постояннымивеличинами и расстановку оборудования подчинять этому требованию, допускаяразличные варианты размещения оборудования в пределах между основнымиэвакуационными проходами (рис.9), не допускать уменьшения ширины основных эвакуационных проходовот наиболее удаленных участков этих проходов до эвакуационных выходов.

3.17.Расстояние между рассредоточенными эвакуационными проходами определяется взависимости от площади торгового зала. При площади торгового зала до 150 м²это расстояние должно быть не менее 10,5 м, а при площади 1500 и более м²- не менее 20 м. При других площадях торгового зала можно руководствоватьсяметодом интерполяции или экстраполяции.

3.18.В магазинах самообслуживания количество рабочих мест контролеров-кассировследует принимать соответственно площади торгового зала: в продовольственныхмагазинах - из расчета одно рабочее место контролера-кассира на 80-100 м²площади торгового зала; в непродовольственных магазинах - одно рабочее место на140-160 м²площади торгового зала.

Рис.9. Примерная схема основных эвакуационных

проходови выходов из торгового зала

1 - основныеэвакуационные проходы; 2 - направления движения покупателей; 3 - наиболееудаленная точка торгового зала до ближайшего выхода из торгового зала

Количествоконтролеров-кассиров следует устанавливать соответственно площади торговогозала без учета площади отделов заказов и кулинарии, кафетерия и помещений длядругих видов услуг, расчет в которых производится через отдельные кассы.

Впродовольственных магазинах торговой площадью не менее 1000 м² и внепродовольственный торговой площадью 3500 м² и более рекомендуетсяпредусматривать место для администратора.

Площадьдля расчетного узла должна составлять не более 15 % площади торгового зала.

3.19.Рекомендуется расширять торговлю через торговые автоматы (отдельно стоящие ирасположенные в витринах (витроматы).

Прирасположении торговых залов в трех и более этажах допускается предусматриватьдополнительные к кафетерию буфеты для покупателей с возможным использованиемторговых автоматов.

3.20.В продовольственных магазинах входы в помещения приема и выдачи заказов, в залкафетерия, в отдел кулинарии и буфеты должны располагаться с внешней сторонырасчетного узла относительно торгового зала.

Площадипомещений отдела заказов рекомендуется принимать в зависимости от торговойплощади магазина согласно табл. 2.

3.21.фасовочные помещения отделов заказов рекомендуется при соответствующем планировочномрешении совмещать с фасовочными помещениями для продовольственных магазинов, апри механизации процесса комплектования заказов, предусматривающих поточныйметод сборки, фасовки и комплектования заказов, следует размешать в одномпомещении суммарной площадью, предусмотренной для фасовки в комплектования.

Таблица2

Помещения	Нормируемая площадь отдела заказов
	на 10 м2 торговой площади магазина при базовой величине магазина до 400 м2	на каждые 10 м2 торговой площади св. 400 м2
Приема и выдачи заказов	0,3	0,26
Комплектации и фасовки продуктов	0,4	0,2

Примечание. Наплощади комплектовочной выделяется место для размещения одного-двух холодильныхшкафов.

Дляслучая, когда комплектация предусмотрена централизованной (в магазинахзаказов), а в отдел заказов магазина доставляются заказы только для выдачинаселению, вместо комплектовочной и фасовочной следует предусматривать кладовуюплощадью от 6 м² (при 250-650 м² торговой площади) до 12м² (при 650-2000 м² торговой площади).

3.22.Площади сок-баров, отделов кулинарии и т.п. рекомендуется принимать согласнотабл. 3.

3.23.Важнейшей задачей правильного размещения торговых залов в универмагах являетсядифференциация торговых залов, торгующих непродовольственными товарами, иторгового зала по продаже продовольственных товаров. Одним из возможныхвариантов является положение зала по продаже продовольственных товаров науровне цокольного этажа, открытого со стороны входов в здание. В этом случаеобеспечивается правильное решение функциональных задач и одновременно даетсяправильная характеристика основному назначению универмага (рис. 10).

Таблица3

Помещения	Нормируемая площадь помещений общественного питания
	на 10 м2 торговой площади при базовой величине магазина до 400 м2	дополнительно на каждые 10 м2торговой площади св. 400 м2	на 10 м2 торговой площади при базовой величине магазина 1000 м2	дополнительно на каждые 10 м2торговой площади св. 1000 м2	на 10 м2 торговой площади при базовой величине магазина 3500 м2	дополнительно на каждые 10 м2торговой площади св. 3500 м2
Торговый зал	0,3	0,1	0,18	0,1	0,12	0,07
Подсобные	0,15	0,1	0,12	0,06	0,08	0,03

3.24.Оказание дополнительных услуг покупателям по подгонке готового платья, растяжкеголовных уборов и обуви и др. производится в отдельных помещениях, примыкающихк соответствующим отделам торгового зала. Раскрой ткани и подшивка штор, бюрообслуживания, оформление кредита и демонстрация новых товаров могутпредусматриваться как в отдельных помещениях, так и на площади торгового зала.Помещение для оказания дополнительных услуг покупателям принимаются за счетторговой площади магазина.

Рис.10. Примерная схема универмага торговой площадью 4500 м² и более

а - план на отм. - 2,100; б - план на отм. 2,100; в - планна отм. 6,300 - 14,700; 1 - торговый зал; 2 - вестибюли, буфеты; 3 - кладовые,используемые для расширения торговых залов; 4 - кладовые и отделы заказов,кулинарии, кафетерии (при вестибюлях); 5 - подсобные помещения: приемстеклотары; 6 - служебные помещения; 7 - бытовые помещения; 8 - дополнительноеобслуживание покупателей; 9 - технические помещения; 10 - помещения длягрузовых автомобилей, разгружающих товары; 11 - разгрузочные платформы

Расширениеобъема дополнительных услуг (по требованию Минторга СССР) не должно приводить куменьшению коэффициента установленной площади (0,25). Допускаетсяпредусматривать (по заданиям на проектирование) в крупных универмагах имагазинах "Детский мир" комнату для обслуживания покупателей сдетьми, помещение для хранения детских колясок и другие дополнительныепомещения обслуживания, а также сберкассу и телефонный пункт с расположением ихна площади первого этажа около входов для покупателей. Такие помещения недолжны включаться в состав торговой площади магазина.

Длясезонной торговли целесообразно предусматривать навесы (лоджии), примыкающие кторговым залам и соответствующим кладовым. Торговая площадь для сезоннойторговли при определении мощности предприятия не учитывается.

3.25. Требование СНиПа обеспечить удобства для инвалидов,посещающих магазины, вызывает необходимость решать эту задачу припроектировании новых зданий (в 2 и более этажа) путем устройства пандусов(уклон 1:12), связывающих этажи, или предусматривать крупногабаритные лифты (неменее двух), рассчитанных на вертикальное перемещение покупателей в инвалидныхколясках.

Прирешении этой задачи можно привлекать новейшие достижения техники, находящиеся внастоящее время в стадии экспериментальной проверки (пассажирские конвейеры,непрерывно действующие лифты с рольгангами и т.п.).

Особойсложностью отличается проблема создания необходимых для инвалида условий примодернизации действующих предприятий розничной торговли высотой 2 и болееэтажей.

Дляэтих случаев следует предпочесть устройство лифтов, занимающих меньшую площадьпо сравнению с пандусами, а их размещение (при необходимости) организовать впристройках к основному объему существующего здания.

Одновременнонеобходимо перед входами покупателей в магазин наряду с наружными ступенямипредусматривать (как для нового строительства, так и при реконструкции) пандусдля перемещения в инвалидных колясках, полезного также при пользовании детскимиколясками и сумками на колесиках.

3.26.Ширину проходов между оборудованием в торговых залах следует определятьсогласно табл. 4.

Таблица4

Проходы между оборудованием в торговых залах	Ширина проходов, м, в магазинах
	городских и поселочных	в сельских населенных пунктах
1	2	3
Между кассовыми кабинами и торцами островных горок	2-2,5	1,6-2
Между прилавками для хранения личных вещей покупателей, стеллажами для инвентарных корзин и стеной (проход для посетителей в торговый зал)	1,7-2,5	1,5-2
Между линиями кассовых кабин расчетного узла и стеллажами для инвентарных корзин или столами для покупателей	1,5-2	1,2-1,5
Между параллельно расположенными островными горками или контейнерами	1,4-1,8	1,2-1,4
Между островными горками (контейнерами) и пристенным охлаждаемым оборудованием	1,6-2	1,4-1,6
Между кассовыми кабинами расчетного узла или прилавками обслуживания и установленными параллельно им горками или контейнерами	2-3	1,6-2
Между прилавками и оборудованием за прилавком	0,9	0,9
Между кабинами контролеров-кассиров	0,6	0,6
Между прилавками	2,8-3	2,4-2,8
Между прилавками и стеной	1,2-1,5	0,9-1,2

Примечание.Ширину проходов, по которым предусматривается перемещение товаров втаре-оборудовании с помощью подъемно-транспортных средств, следует увеличить до2,2-2,7 м.

3.27.Магазины заказов следует размещать в отдельно стоящих зданиях или в объемах,входящих в состав различных блокированных комплексов.

Оптимальнаяэтажность зданий: один этаж - для магазинов нормируемой площадью до 1500 м²(рис. 11);два этажа - для магазинов нормируемой площадью св. 1500 м².

Допускаетсяувеличивать этажность до пяти этажей при нормируемой площади св. 3000 м².

Высотазала комплектации заказов (при подвесном конвейере) должна быть не менее 4,2 мдо низа выступающих конструкций. Высота этажа с остальными помещениями магазиназаказов - 3 м.

Присоответствующем объемно-планировочном решении допускается принимать общую сзалом комплектации высоту этажа, где расположены другие помещения магазиназаказов.

Рис.11. Примерная схема одноэтажного магазина заказов нормируемой площадью до 1500м²

1 - зал комплектации заказов; 2 - салон приема заявок назаказы и выдача скомплектованных заказов; 3 - приемочная продуктов; 4 -кладовые; 5 - охлаждаемые камеры; 6 - фасовочная; 7 - экспедиция по отправкескомплектованных заказов; 8 - подсобные помещения; 9 - служебные и бытовые помещения;10 - технические помещения; 11 - разгрузочная платформа; 12 - платформа дляпогрузки и отправки скомплектованных заказов

3.28. В магазинах заказов планировочное решениедолжно учитывать такую последовательность технологического процесса: прием продуктов;хранение продуктов в кладовых и охлаждаемых камерах; фасовка продуктов (принеобходимости); комплектация заказов; хранение скомплектованных заказов иотправка их через экспедицию или выдача через салон.

В двухэтажных зданиях разгрузку продуктов возможнопредусматривать на уровень второго этажа с заездом грузовых машин ниже егоотметки на 1,2 м (рис.12). На уровне второго этажа в этом случае могут размещатьсяпомещения хранения и фасовки продуктов, а на первом этаже - зал комплектации ипомещения отправки заказов и экспедиция, салон приема и выдачи заказов,служебно-бытовые и другие помещения. Адресная доставка продуктов из приемочнойв соответствующие кладовые и зал комплектации, а также отправка скомплектованныхзаказов в экспедицию (со второго на первый этаж) предусматриваютсяавтоматизированными комплексами оборудованными специальными конвейерами.

При высоте магазина три и более этажейтехнологический процесс организуется по вертикали сверху вниз. На верхние этажипродукты доставляются для хранения лифтами. Количество и грузоподъемностьгрузовых лифтов определяются расчетом и принимаются по заданию напроектирование; из верхних этажей продукты опускаются на этаж с заломкомплектации (лифтами или конвейерами); фасовка товаров предусматривается пригруппе помещений для хранения или при зале комплектации; на первом этажеразмещаются помещения для отправки заказов и выдачи их через салоны.Расположение служебно-бытовых, технических и других помещений определяетсяпроектом.

Рис.12. Примерная схема двухэтажного магазина заказов

нормируемойплощадью 2500 м² и более

а- I этаж; б - IIэтаж; 1 - зал комплектации; 2 - салон приема заявок на заказы и выдачискомплектованных заказов; 3 - приемочная продуктов, 4 - лифт-холл длятранспортировки продуктов; 5 - кладовые, 6 - охлаждаемые камеры; 7 -фасовочные; 8 - экспедиция по отправке скомплектованных заказов; 9 - подсобныепомещения; 10 - хранение тары; 11 - разгрузочная платформа; 12 - служебные ибытовые помещения; 13 - технические помещения; 14 - платформа для погрузки иотправки скомплектованных заказов