Тема15. Продукция пчеловодства. Биология и жизнедеятельность пчелиной семьи.

Продукция пчеловодства: Основной продукт пчел это мед (переработанный в организме пчел цветочный нектар). Мед-сиропоподобное сахаристое вещество, переработанное пчелами из растительных соков и сложенное ими в качестве кормовых запасов. Мед состоит из воды -18%, на 75-80% из легкоусвояемых глюкозы, фруктозы, сахарозы, белкиов, органической кислоты, минеральных веществ, ферментов, витамин, в целом около 300различных веществ. Химический состав меда сильно колеблется и зависит от медоноса, района содержания пчел и способов обработки меда. Первое время после созревания мед имеет жидкую консистенцию, с течением времени становится твердым, зернистым, процесс ускоряется при наличии в нем глюкозы. Полная кристаллизация не ухудшает качество меда, если кристаллизации не происходит, значит мед фальсифицирован или подогрет. Вообще мед греть не следует, т.к при 35-40*происходит инактивация ферментов. По цвету подразделяют мед: белый-(акация, кипрей), светло- янтарный- (липа, подсолнечник), янтарный – (гречишный, цветочный). В зависимости от вида медоносных растений мед различают: липовый, гречишный, цветочный.

Падевый пьяный мед. Падевый мед пчелы вырабатывают, собирая сладкую, жидкую выделенную насекомыми жидкость (тлями). В нем содержится больше сахарозы и мальтозы и кислот. При зимовке он токсичен для пчел, для человека безвреден, в нем выражены противомикробные свойства. Если пчелы собирают нектар с ядовитых растений по виду вкусу и запаху он не отличается от меда, но возникают признаки опьянения. После года хранения или при нагревании до 50* пьяный мед становится пригодным для питания.

Воск вырабатывается специальными железами, расположенными на нижней стороне брюшка и идет на постройку сотов. Чистый воск цветом от светлого до темно-желтого. Состав: сложные эфиры-72%, углеводы 14%. Основной источник воскосырья – выбракованные соты, перетопленные на солнечной воскотопке. После переработки хранится бесконечно. Применяют для изготовления красок, в пищевой промышленности и медицине.

Прополис: Пчелы производят его, перерабатывая смолистые вещества(выделения на почках, листьях, побегах, стеблях и коре). С помощью прополиса пчелы заделывают щели и отверстие летка. На длительное хранение прополис складывают комочками в целлофан в темное прохладное место. Собирают путем прочистки рамок, стенок, летков, холстиков. За сезон с 1 улья набирают 100-150гр прополиса. Маточное молочко. Собирают из маточников. В нем до 120 веществ и элементов, 40% - белков и ферментов, имеет вид сметанообразной массы белого цвета с резким килым вкусом. Небольшая доза маточного молочка (апилак) влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой системы. Добывают со дна улья деревянной лопаточкой и укладывают в банку с темными стенками. Хранят в холоде.

Пчелиный яд. В среднем у 1 рабочей пчелы 0,2-0,8мг яда. Широко применяется в лечебной практике, как при ужаливании, так и при принятии препаратов. Хорошее средство при заболевании нервной системы.

Биология пчелиной семьи. Пчелиная семья состоит из рабочих пчел, матки и в летнее время – трутней. Яйца, личинки и куколки составляют расплод. Труни – самцы, матки, рабочие пчелы – самки. В семье только одна полноценная с хорошо развитыми репродуктивными органами матка, которая по размерам больше рабочих пчел и трутней, массой 0,25г, длиной 18-20мм. Интенсивность откладки зависит от деятельности рабочих пчел. Чем больше они матку кормят, тем больше она откладывает яиц (в сутки 2000 шт.). Через 5-7 дней после выхода из маточникика матка достигает половой зрелости и делает брачные вылеты в теплые дни. Спаривается с трутнем вне улья и через 2-3 дня после спаривания начинает откладывать оплодотворенные яйца. Неоплодотворенные яйца – трутни. Срок жизни матки 5лет, но в основном используют 1год. Плодную матку всегда окружает свита из молодых пчел. Рабочие пчелы выполняют все работы в пчелиной семье кроме кладки яиц. Только в безматочной пчелиной семье они могут откладывать яйца – неоплодотворенные – пчелы трутовки. Рабочие пчелы подразделяются на 2 группы. Ульевые (неенныелетные) – работа внутри улья 11-15дневный возраст. Полевые (летные) – сбор пыльцы. Пчелы вывед весной и в начале лета живут в среднем 35-45дней, а выведенные осенью до весны. Пчелиная семья не просто сумма пчел, а сообщество разных особей или супер организмов

Жизнедеятельность пчелиной семьи. За 1-1.5месяца до выставки пчел из зимовника матка начинает откладывать яйца, а рабочие пчелы – выкармливают личинок (В средней полосе это происходит в конце февраля начале марта). В первые теплый день весны пчелы вылетают на очищающий облет и освобождаются от кала накопившегося за зиму. После облета матки вылетают на спаривание с трутнями, яйценоскость увеличивается и в улье постепенно появляются молодые пчелы, одновременно старые – гибнут. Примерно через месяц после выставки пчел все население улья обновляется. С наступлением весеннего тепла и приноса пыльцы, кладка яиц увеличивается. Роение пчел. Если на краях сотов пчелы выстраивают круглые мисочки – зачатки будущих маточников и откладывают в них яйца, значит семья готовится к роению. Матка сокращает кладку яиц, летные пчелы меньше летают за взятком, прекращ стрительство сотов. После запечатывания первых маточников из семьи выходит первый рой со старой маткой – рой первак. Рабочие пчелы (примерно половина семьи) вылетают из улья, садятся на ветки и ждет выхода матки. Матка выходит из улья в последнюю очередь и не торопится с вылетом. Если матка взлетает, присоединяется к вылетевшим пчелам, то рой снимается и улетает. Пчеловод не должен упустить этот момент и собрать рой. Если вышедшая из улья матка не взлетает, погибает, то рой возрващается обратно в улей и ждет появления новой матки. После этого выходит второй рой.

Наибольшее количество яиц откладывает матка в июне, причем матка, обнаружив в гнезде маточники, убивает их. К сентябрю яйцекладка маток прекращается. Основную массу меда пчелы собирают при цветении основновных, лучших медоносов. Ко времени главного взятка и при правильном уходе в семье накапливаются до 80тыс пчел, которые в состоянии приносить ежедневно до 6кг меда. Иногда за сезон бывает 2-3 периода обильного медосбора. В период главного медосбора молодые пчелы делаются летными раньше на 7-9дней от рождения. Нелетные пчелы принимают нектар от летных пчел, перерабатявают его в мед, складывают и запечатывают его в ячейки. Пчеловоды на время главного взятка увеличивают объем ульев и ставят дополнительные соты. К концу медосбора количество рабочих пчел значительно сокращается, из-за их гибели. Осенью в семье начинается выращивание пчел для зимовки и после прекращения взятка рабочие пчелы изгоняют трутней.

Наличие рекомендуемой литературы в библиотеке УрГСХА

№	Название учебного пособия	Автор	Издат.	Год изд.	Кол-во
1	Технологические основы производства и переработки продукции животноводства.	Под ред. В.И. Фисина и Н.Г. Макарцева.	М. МГТУ Им. Н.З. Баумана.	2003	57
2	Технология производства и переработки животноводческой продукции	Макарцев Н.Г.	Калуга «Манускрипт»	2005	33
3	Технология молока и молочных продуктов	Крусь Г.Н..	Уч.пособие М.Колос..	2006 г	12
4	Скотоводство.	Зеленцов П.И., Баранников Л.И	Ростов на Дону	2005 г.	20

Беляева Надежда Васильевна