5.1.2. Клещевина

^{Клещевина (ботаническое название Ricinus communis L) относится к семейству молочайных, возделывается с целью получения масла, известного под названием касторового, или рицинолевого.}

^{Плод клещевины – трехрядная коробочка, в каждом гнезде которой располагается по одному семени. Размер коробочек может быть различным: 11…18 мм (мелкая) и 22…30 мм (крупная).}

^{Форма коробочки удлиненная или округлая. Окраска может быть зеленая, сизая, желтая, розовая, красная, темно-вишневая, коричневая, фиолетовая. Поверхность коробочки гладкая или морщинистая, покрытая восковым налетом или без него, с пленками или без них; коробочка может быть плотной или рыхлой, растрескивающейся или нерастрескивающейся при созревании.}

^{Семя клещевины по форме овальное или округло-удлиненное. Оболочка семян тонкая, твердая, хрупкая. Ядро семян легко раздавливается и превращается в мазеобразную массу. Хрупкость лузги приводит к легкому растрескиванию семени, нарушению целостности ядра и выделению из его масла.}

^{Длина семени клещевины в зависимости от подвида колеблется от 13 до 22 мм, ширина - 5,6…9,5 мм, толщина – 5,5…6,7 мм. Из трех подвидов клещевины, возделываемых в нашей стране, самыми мелкими являются семена серой клещевины. Масса 1000 семян их колеблется в пределах 70…200 г. На втором месте по величине – семена маньчжурской группы клещевины, масса 1000 штук семян их колеблется в пределах 225…290 г; на третьем месте - семена кроваво-красной клещевины, масса 1000 штук семян колеблется в пределах 400…450 г.}

^{Основную массу ядра семени клещевины составляют масло (57…70 %) и белок (20…29 %). Основной составной частью семенной оболочки является клетчатка, кроме того, в ней содержится 17…36 % безазотистоэкстрактивных веществ.}

^{Роль углеводов как запасных веществ семени у клещевины невелика. Семена содержат в ядре около 2 % подвижных углеводов. Суммарное содержание подвижных и неподвижных углеводов составляет около 3,4%. Крахмала в семенах нет, содержание клетчатки в ядре незначительно (0,7…1,3 %). В состав белков ядра входит до 90 % глобулинов и до 10 % альбуминов.}

^{Токсичные свойства семян клещевины в целом обусловлены присутствием в них альбумина – рицина.}

^{Лучшие сорта касторового масла холодного прессования бесцветны. Масла, получаемые методом горячего прессования и экстракцией растворителями, имеют желтоватую или зеленовато-желтую окраску. Наличие в составе касторового масла больших количеств глицеридов рицинолевой кислоты обусловливает хорошую растворимость этого масла в спирте и плохую – в холодном петролейном эфире, бензине и других углеводородах. Касторовое масло относится к группе невысыхающих масел. Эти свойства определяют его использование в промышленности, а в ряде случаев делают незаменимым.}

^{Касторовое масло широко используется в кожевенной промышленности как средство, предохраняющее кожу от высыхания и придающее ей эластичность. В лакокрасочной промышленности и производстве искусственных смол касторовое масло используется в качестве пластификатора. Благодаря высокой вязкости касторовое масло применяется как смазочное средство для машин и двигателей. Касторовое масло используют при производстве искусственной резины и линолеума. В химической промышленности оно используется для производства нитролаков и перхлорвиниловых лаков, гидротормозной жидкости, красителей и т.д.}

^{В гидрированном и натуральном виде масло используется в косметической промышленности в качестве основы для изготовления кремов и других косметических средств. В мыловаренной промышленности оно применяется для изготовления прозрачных и мягких мыл.}

^{При обработке касторового масла концентрированной серной кислотой образуется продукт (называемый ализариновым маслом), который широко используется в текстильной промышленности.}

^{Путем гидрогенизации касторового масла получают вещество олеовокос, используемое в качестве изоляционного материала в конденсаторах для радиотехнической промышленности. Замена касторового масла в этих изделиях пока исключается.}

^{При пиролизе касторового масла рицинолевая кислота распадается на энантовый альдегид и ундециленовую кислоту.}

^{Ундециленовая кислота используется для изготовления синтетической пластмассы высокого качества. Получаемый продукт представляет собой полиамидное вещество типа нейлона или перлана, используемое в текстильной и пластмассовой промышленности.}

^{Очищенное и прожаренное касторовое масло теряет свои негативные свойства и употребляется в Китае как пищевое.}