1. Пицца овощная

Расчеты производились исходя из средних цен на продукты и товары у предполагаемых поставщиков на момент разработки бизнес-плана.

Цены на основное сырье представлены в таблице 3.4

Наименование	Цена за 1 кг, руб.
мука	25,00
кукуруза	40, 00
Яйца	40,00/дес
Сладкий перец		90,00
Сахар	25,00
шампиньоны	60,00
Помидоры	60,00
сыр	150,00
Соль	5,00
дрожжи	12,00/пачка
Масло растительное	40,00

Планируемый суточный объем выпуска.

Пицца овощная:

Объем продаж в сутки данного вида продукции составит 10 штук. Стоимость одной пиццы равна ???? рублей.

Расчет себестоимости продукции.

Общая сумма затрат на производство продукции может измениться из-за:

· Объема производства продукции и ее структуры;

· Уровня переменных затрат на единицу продукции;

· Суммы постоянных расходов.

Переменные затраты включают в себя:

q Сдельная зарплата производственных рабочих;

q Прямые материальные затраты;

q Услуги

Постоянные затраты состоят из:

ь Амортизации;

 Арендной платы;

ь Повременной зарплаты рабочих и административно-управленческого персонала.

Исходя из всего вышеперечисленного, произведем расчет себестоимости нашей продукции.

Расчет себестоимости пиццы овощной. Таблица 3.5

№	Наименование	Количество, гр.	Цена за 1кг/руб.	Итого, руб.
1	Сахар/ соль	4/2	25,00/5,00	0,10/0,01
2	Мука/дрожжи	300/1	25,00/12	7,5/12
3	Кукуруза	100	40,00	4,0
4	Масло растительное	35	40,00	1,4
5	Перец сладкий	150	90,00	13,5
6	Помидоры	150	60,00	9
7	яйцо	1	40,00	4
8	шампиньоны	100	60,00	6
Итого	57,51

С учетом затрат на оплату труда и арендную плату себестоимость на пиццу овощную составит 180,35.

Учитывая темпы инфляции, цены на нашу продукцию будут меняться, на момент составления бизнес-плана они составили:

Расчет цены Таблица 3.6

Пицца овощная
Себестоимость		180,35
Наценка	35%
Цена	243,47

7. технико-экономический расчет показателей эффективности работы предприятия.

Основным показателем эффективности любого предприятия является прибыль, как важнейший показатель деятельности организации.

Следующим показателем, характеризующим, эффективность работы предприятия является рентабельность.

Рентабельность означает доходность, прибыльность предприятия.

Рентабельность является результатом производственного процесса.

Прибыль – это часть выручки, остающаяся после возмещения всех затрат на производство и сбыт продукции.

Рентабельность – это доходность предприятия или предпринимательской деятельности. Рассчитывается рентабельность просто: это частное от деления прибыли на затраты или на расход ресурсов.

Прибыль от реализации продукции рассчитывается по формуле:

П_рп= В_рп - С_рп , где

В_рп - выручка от реализации продукции, руб.;

С_рп - полная себестоимость продукции, руб.

Прп = 1185244 – 969155 = 216089

Рентабельность производства исчисляется путем отношения прибыли от реализации продукции к сумме затрат по реализованной продукции:

Р_пр.= П_нап../(ОПФ_ср.г.+ОС_н)_.*100%, где

П_нап. - прибыль от реализации продукции, тыс. руб.;

ОПФ_ср.г.- среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб. ;

ОС_н. - совокупный норматив оборотных средств, тыс. руб.

Рпр = 216/(183+244+ 155,6)*100% = 37,1%

Рентабельность производства соизмеряет величину полученной прибыли с размерами тех средств - основных фондов и оборотных средств, с помощью которых она получена.