3 Объем дисциплины

Вид учебной работы

Количество часов по формам обучения

Очная

Заочная по сокращенной образовательной программе

№ семестра

9

5

Аудиторные занятия:

90

3. 14

Лекции

40

3. 8

Семинарские занятия

50

3. 6

Самостоятельная работа

163

3. 239

Переаттестация

-

3. -

Всего часов на дисциплину

253

3. 253

Вид итогового контроля

Экзамен-

9 сем.

3. Экзамен-

4. 5сем.

Наименование разделов и тем

Всего часов по учебному плану

(часов)

Аудиторные

занятия

Самосто

ятельная работа

Лекции

Семинары

Тематические дискуссии

Тема 1 Классификация предприятий общественного питания

29

5

4

-

18

Тема 2 Организация снабжения предприятий общественного питания

30

5

2

-

19

Тема 3 Организация складского и тарного хозяйства

32

6

2

-

20

Тема 4 Оперативное планирование производства и технологическая документация

38

6

14

-

24

Тема 5 Структура производства

38

6

-

2

24

Тема 6 Организация производства

44

6

22

-

30

Тема 7 Организация и нормирование труда

42

6

-

4

28

Итого

253

40

44

6

163

Наименование разделов и тем

Всего часов по учебному плану

(часов)

Аудиторные

занятия

Самосто

ятельная работа

Лекции

Семинары

Тема 1 Классификация предприятий общественного питания

26

1

-

25

Тема 2 Организация снабжения предприятий общественного питания

30

1

1

28

Тема 3 Организация складского и тарного хозяйства

32

1

1

30

Тема 4 Оперативное планирование производства и технологическая документация

36

1

1

34

Тема 5 Структура производства

40

1

1

38

Тема 6 Организация производства

45

2

1

42

Тема 7 Организация и нормирование труда

44

1

1

42

Итого

253

8

6

239