Стандарты на пшеницу

Установлен 1 ГОСТ. Распространяется на зерно пшеницы, заготовляемое гос заготовительной системой и поставляемое на продовольственные и непродовольственные цели. Дано деление на типы и подтипы (6 типов и много подтипов). Даны базисные и ограничительные нормы. Требования к мягкой пшенице, твердой и к кормовой пшенице.

Стандарты на ячмень

6 стандартов

1. Ячмень, заготовляемый для продовольственных и кормовых целей. Базисные и ограничительные нормы по всем показателям.

2. Ячмень пивоваренный

- базисные и ограничительные нормы

- содержание крахмала 60-70%

-содержание белка 9-12%.

- экстрактивность – способность крахмала переходить в раствор.

- пленчатость не более 9 %

3. Ячмень для переработки в крупу

- обязательный показатель – натура

- содержание мелких зерен.

4. Ячмень на солод в спиртовом производстве

- способность к прорастанию на 5 день не менее 92%.

5. Ячмень кормовой

- нормированное содержание вредной примеси

- нормированный показатель загнивших, заплесневших зерен

6. Ячмень на экспорт. Делят на 4 класса: высший, I, II, III.

- натура

-содержание посторонних примесей

-не допускается зараженность.

Стандарты на овес

5 стандартов

1. Овес заготовляемый и поставляемый

Подразделение на 2 типа:

I тип подразделяется:

1) овес белый, зерно выполненное, цилиндрическое.

2) овсе желтый, зерно узкое, длинное.

II тип - кормовое назначение.

- базисные и ограничительные нормы

- дополнительный показатель – мертвые вредители (д.б. не более 15 шт/кг).

-кислотность в градусах (не более 5)

-при производстве детского питания – содержание металлов, микотоксинов.

2. Для переработки в крупу.

- массовая доля ядра

- количество мертвых вредителей (д.б. не более 15 шт/кг).

- мелкие зерна

- кислотность в градусах (не более 5)

3. Овес на солод в спиртовом производстве – принимаются оба типа или смесь типов

- способность к прорастанию на 5-й день (не менее 90%)

- натура (не менее 460 г/л)

4. Овес на кормовые цели и комбикорма

Оба типа и смесь типов.

Допускается потемневшее зерно, с зерновой примесью не более 15 %.

Ограниченное содержание металломагнитной примеси – в 1 кг не более 30 мг

Частиц с острыми краями и размером более 2 мм – не допускается.

Ограничено содержание вредной примеси.

При наличии заплесневших, прогнивших требуется заключение ветнадзора.

5. Овес на экспорт

2 класса

1 класс – натура не менее 510 г/л

2 класс – натура не менее 490 г/л.

Стандарты на гречиху

2 стандарта

1. Гречиха заготовляемая

Базисные нормы: влажность, сорная и зерновая примеси, зараженность вредителями не допускается.

Ограничительные нормы: делят гречиху на 3 категории:

1. Для выработки детского питания

2. Ценных по качеству сортов

3. Рядовая гречиха.

Дополнительный показатель – количество мертвых вредителей в 1 кг должно быть не более 15 штук.

Для производства детского питания требуется анализ на остаточное количество пестицидов, на тяжелые металлы.

2. Гречиха для переработки в крупу

Главный показатель – массовая доля ядра (должна быть не менее 71%).

Влажность, сорная примесь, минеральная, вредная примесь.