Лекция №5 Тема: «организация закупочной деятельности на предприятии»

Количество часов в соответствии с рабочей программой дисциплины: 3 часа

План лекции

1. Сущность и этапы закупочной работы. Изучение покупательского спроса

2. Исследование и поиск поставщиков товаров

Содержание лекции

1. Сущность и этапы закупочной работы. Изучение покупательского спроса

Коммерческая деятельность в торговле основана на закупочной работе. Закупка товаров является началом коммерческой работы. Сущность коммерческой ра­боты в торговле заключается в том, что предпринима­тели на собственные денежные средства закупают то­вар, который затем преобразуют в денежные средства с некоторым приращением (прибылью).

Ос­новная задача закупочной работы — выгодное приоб­ретение товара с целью удовлетворения потребитель­ского спроса. Закупочная работа является одной из наи­более ответственных функций торговых предприятий. Правильно организованные оптовые закупки способству­ют удовлетворению потребительского спроса. Они по­зволяют уменьшить вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров.

Современные рыночные отношения характеризуются рядом факторов:

• множественность источников закупки (поставщи­ков);

• свобода выбора партнера по закупке товаров;

• свобода ценообразования;

• равноправие партнеров;

• конкуренция поставщиков и покупателей;

• инициатива, самостоятельность и предприимчи­вость коммерсанта при закупке товаров.

Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров в рыночных условиях базируется на принципах совре­менного маркетинга. Коммерческие работники с помо­щью стратегий (политик) маркетинга получают инфор­мацию:

• какие изделия и почему хотят покупать потребители;

• узнают цены, которые потребители готовы заплатить за товары;

• в каких регионах спрос на данные изделия (емкость рынка) наиболее высокий;

• где закупка про­дукции и сбыт может принести наибольшую прибыль. На основе маркетинговых исследований коммерческие работники заключают долгосрочные соглашения с поставщиками товаров, на которые ожидается повы­шение спроса. Информация маркетинговых служб по­зволяет коммерсантам заблаговременно подготовиться к смене поставщиков морально устаревших товаров на других, которые освоили выпуск более современных или принципиально новых товаров.

Работа по оптовым закупкам товаров включает ком­плекс взаимосвязанных коммерческих операций.

Этапы закупочной работы:

• изучение и прогнозирование покупательского спро­са;

• определение потребности в товарах;

• выявление и изучение источников закупки, вы­бор поставщиков и каналов продвижения товаров;

• организация рациональных хозяйственных свя­зей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки, представление заказов и заявок поставщикам;

• организация и технология закупок товаров (непосредствен­но у производителей товаров, посредников, на товар­ных биржах, у импортеров и других поставщиков);

• организация учета и контроля за оптовыми за­купками.

Осуществление закупок товаров невозможно без изу­чения и прогнозирования покупательского спроса. Со­бранная информация о спросе позволяет обосновывать коммерческие решения по оптовым закупкам товаров.

Величина (объем) спроса определяется наибольшим количеством товара, который покупатель готов купить по предложенной цене за некоторый период времени.

С повышением материального благосостояния наро­да происходит не только количественный рост потре­бителя, но и систематически изменяется его структура. Возрастает спрос на модные, высококачественные това­ры, а под влиянием технического прогресса — на техни­чески сложные товары высокого качества. Повышают­ся требования населения к качеству товаров, его офор­млению, видам отделки, фасонам, моделям, упаковке.

Спрос — это форма рыночного проявления потреб­ности. Объем и структура спроса населения на товары формируется под влиянием экономических, социальных, демографических, природно-климатических и других факторов. Эти факторы постоянно изменяются в про­цессе развития общественного производства. Изучение спроса населения имеет большое значение для повыше­ния эффективности общественного производства. Если выпускаемые товары по количеству, качеству и ассор­тименту соответствуют спросу населения, их можно про­дать быстрее и с меньшими затратами.

При анализе спроса покупателей учитывают особен­ности спроса на продовольственные и непродовольствен­ные товары.

Потребление продовольственных товаров определяется физиологическими нормами: продоволь­ственные товары являются товарами первой необходи­мости, и при отсутствии нужного товара покупатель может заменить его другим, близким по потребитель­ским свойствам и пищевой ценности. В последнее вре­мя возросло потребление наиболее ценных в пищевом отношении продуктов: мяса и мясных продуктов, мо­лока, яиц, фруктов и овощей и одновременно сократи­лось потребление хлеба и хлебобулочных изделий, ма­каронных изделий, круп.

Потребности в непродоволь­ственных товарах практически не ограничены, но зави­сят от ожиданий потребителей, от интенсивности рек­ламной деятельности, направлений современной моды, от появления на рынке новых товаров более высокого качества.

Анализ данных изучения покупательского спроса позволяет обеспечить правильное соотношение между объемом производства и потребления, дает возможность активно воздействовать на промышленность с целью расширения и обновления ассортимента товаров и по­вышения их качества.

Однако торговля не ограничи­вается пассивной регистрацией изменения покупатель­ского спроса, а активно формирует его. Торговля ак­тивно воздействует на потребление и привычки поку­пателей, делает их разумными и рациональными. Тор­говые предприятия способствуют внедрению в быт но­вых товаров с помощью целой системы мер, среди ко­торых особую роль играет торговая реклама.

На фор­мирование спроса оказывают влияние:

• уровень развития производства товаров;

• численность, состав, культурный уровень и покупательная способность населения;

• национальные, профессиональные, исторические, географические и климатические особенности;

• уровень цен на рассматриваемые товары, взаимо­заменяемые товары, дополняющие данный товар в по­треблении;

• величина свободного дохода населения;

• мода;

• сезонность (сезон года);

• ожидания потребителей;

— активность рекламирования и др.

В условиях рыночной экономики знание спроса и особенностей его формирования позволяет рациональ­но распределять по стране торговые ресурсы, активно воздействовать на промышленность, улучшать качество и ассортимент выпускаемой продукции, формировать ассортимент розничной и оптовой торговли.

При оценке и прогнозировании спроса в конкретном торговом предприятии следует учитывать конкурентоспособность предприятия. Она определяется количеством конкурирующих предприятий и многими факторами, влияю­щими на спрос:

Факторы конкурентоспособности предприятия:

• уровень цен по сравнению с ценами конкурентов;

• широта ассортимента товаров;

• качество товаров;

• ассортимент сопутствующих товаров;

• квалификация персонала;

• наличие и качество дополнительных услуг;

• местонахождение предприятия;

• качество рекламы и др.

Оптовые закупки следует начинать с изучения спро­са, потребностей на товары, покупательских намере­ний и других факторов, формирующих спрос.

Изучение и про­гнозирование спроса является необходимым условием эффективного использования маркетинга для успешной коммерческой работы по закупкам товаров. Собранная информация о спросе позволяет обосновывать коммерче­ские решения по оптовым закупкам товаров.

Существуют различные способы и методы изучения покупательского спроса. Функции и методы по изуче­нию спроса в оптовой и розничной торговле разграни­чивают, чтобы данные одного звена дополнялись и уточ­нялись данными другого звена торговли, образуя еди­ную систему учета и анализа спроса.

Оптовые торговые предприятия использует следующие методы изучения спроса:

• оперативный учет продажи товаров и движение товарных запасов за истекший период;

• изучение и обобщение заявок и заказов оптовых покупателей на приобретение и поставку товаров;

• изучение и обобщение заявок розничных торго­вых предприятий на централизованную доставку и за­воз товара;

• учет и анализ неудовлетворенного спроса опто­вых покупателей;

• проведение ассортиментных и конъюнктурных совещаний с покупателями;

—для изучения и прогнозирования спроса на круп­ных и средних оптовых предприятиях создаются мар­кетинговые службы (отделы), которые изучают общий объем спроса (емкость рынка) и внутригрупповую струк­туру спроса на закупаемые товары.

Розничные торговые предприятия применяют также определенные способы изучения спроса покупателей:

— анализ показателей товарооборота, товарных запасов и товарооборачиваемости;

• анализ реализованного и нереализованного спроса население.

Различают несколько признаков классификации спроса.

1. По влиянию цены на величину спроса различают:

• эластичный спрос — спрос, величина которого существенно зависит от цены товара. Товары эластичного спроса — это товары (продо­вольственные, непродовольственные, сложного ассорти­мента (одежда, обувь, колбасы, конфеты).

— неэластичный спрос — спрос, величина которого практически не зависит от цены. К неэлас­тичному спросу относятся товары первой необходимос­ ти (например: хлеб, мыло, соль и т.д.).

Влияние цены на величину спроса характеризуется так называемой кривой спроса. Вид этой кривой влияет на эластичность спроса.

2. По отношению покупателя к товару:

• твердосформулированный спрос — спрос, не до­пускающий замену одного товара другим;

• конкретизированный (сформулированный) спрос, при котором намерения покупателя в товаре имеют конкретные потребительские свойства (напри­мер: цвет и размер обуви, одежды). Удовлетворение этого спроса возможно при обеспе­чении устойчивого и разнообразного ассортимента то­варов.

• альтернативный (колеблющийся) спрос, допускающий замену одного товара другим. Здесь намерения покупателей выражены в общих чертах (например: зим­нее пальто, летняя обувь и т.д.). Цвет, фасон, отделка и т.п. окончательно определяются в процессе выбора товара. Такой вид спроса характерен при выборе това­ров сложного ассортимента и предполагает наличие их широкого ассортимента в торговле.

— импульсный (непредвиденный спрос) — спрос, возникающий спонтанно под воздействием торговой рек­ламы, увиденного товара или в результате влияния продавца, предлагающего товар.

3. По реальному состоянию товарного обеспечения:

• реализованный спрос — спрос, завершающийся покупкой товара. Этот спрос удовлетворен и в объеме и в ассортименте проданных товаров. Он определяется не только реальной платежеспособностью населения, но и возможностями производства и товарного предложе­ния. Реализованный спрос делится на конкретизиро­ванный, альтернативный, импульсный.

• неудовлетворенный спрос — спрос на товары, в данный момент отсутствующие в продаже. Этот спрос возникает в результате просчета в заяв­ках торговых предприятий, недостатков в организации товароснабжения. Очень часто имеющиеся в продаже товары не удовлетворяют покупателей по вкусовым, качественным признакам, оформлению, фасовке, упа­ковке и возникает неудовлетворенный спрос — это спрос на товары, временно отсутствующие в продаже в дан­ном магазине. Когда неудовлетворенный спрос на ряд товаров становится устойчивым, он превращается в от­ложенный

• отложенный спрос — спрос, возникающий из-за временного отсутствия условий для приобретения то­вара (например, при отсутствии времени для посеще­ния магазина). Этот спрос не связан с уровнем товар­ного предложения.

• формирующийся спрос — спрос на новые това­ры, которые готовятся к производству (имеются опто­вые партии), и необходимо выявить отношение к ним потенциальных покупателей. Новые товары появляют­ся в результате применения новых материалов, про­гресса науки и техники. Кроме того, к формирующему­ся спросу относится спрос на малоизвестные товары.

Также на величину спроса влияет интенсивность рек­ламной деятельности. Спрос увеличивается при росте интенсивности рекламной деятельности. Но на това­ры первой необходимости и традиционные товары спрос остается неизменным. На величину спроса также влия­ют ожидания потребителей. При ожидании повышения цен спрос может резко увеличиваться. При появлении информации о новых товарах более высокого качества спрос на имеющиеся в продаже товары снижается.

И, наконец, спрос на отдельные виды непродоволь­ственных товаров (овощи, фрукты) подвержен сезон­ным колебаниям.