История и культура украинцев в саратовской области:

Интересна особенность появления в наших местах украинцев. В связи с разработкой Эльтонского соляного месторождения правительство учредило в Саратове «соляное комиссариатство», ведавшее добычей и транспортировкой соли. Для перевозки соли от озера Эльтон до Саратова, пригласили украинцев1740 годы. . Районы проживания В конце XVIII- начале XIX веков наиболее многочисленное украинское население было в слободах Покровской, Узморской, Баландинском городке, Сокуре и Самойловке. Сейчас наибольшее число украинцев живёт в Самойловском, Калининском, Энгельсском, Красноармейском, Фёдоровском и Ершовском районах. В результате через несколько лет возникли десятки украинских слобод и хуторов. Жилые постройки переселенцы строили, как и у себя на родине, но с учетом местных климатических особенностей, заимствуя многое от русских. Распространенным типом крестьянского двора был открытый двор с хатой, обращенной двумя-тремя окнами на улицу. Усадьбы не огораживались забором, лишь небольшой палисадник у дома отделял его от улицы. Хаты строили в основном из дерева, стены обмазывали внутри глиной и белили, полы делали земляными, глинобитными. Традиционное жилище Дом как внутри так и снаружи украшался росписью. Деревянный пол нередко отсутствовал, однако всегда был чисто выметен. Даже в небольшой хате было 3-4 окна, благодаря чему горница была светлой. Чёрная топка у украинцев отсутствовала: в каждом доме были дымовые трубы. Традиционная кухня Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу. Символом Украины является солёное сало. Но не только оно, а ещё изделия из пресного теста: галушки, вареники с разнообразной начинкой. Традиционная кухня Но особенно популярен знаменитый украинский борщ. Для приготовления его используют до 20 различных продуктов. Борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, волынский, львовский и др.) Национальный костюм Украинский женский костюм состоял из холщёвой рубахи с вышивкой на рукавах, распашной набедренной одежды – плахты и дополнялся украшениями. Девушки на голове носили венки с лентами, а замужние женщины – головные уборы в виде шапочки- очипок. Мужчины носили рубаху с прямым разрезом у ворота, покрытый вышивкой в характерной для украинцев технике крестом. Обязательно присутствовал пояс. Мужчины носили шаровары (широкие штаны, собранные на щиколотке). На ногах мужчины и женщины носили сапоги. Традиционные праздники Украинцы как и все народы, исповедующие христианство, празднуют и Рождество, и Масленицу, и Пасху, и Троицу. Но самый знаменитый праздник –Иван Купала (24 июня).Это языческий праздник. Это время начала жатвы. Юноши и девушки разжигали костры, увенчанные венками, скакали они через огонь. Таким образом хотели они обезопасить себя от нечистой силы.Длительное проживание переселенцев среди других народов, и прежде всего русских, повлияло на их культуру и быт. К настоящему времени значительная часть украинцев обрусела. Однако, несмотря на большие изменения, происшедшие в жизни переселенцев, отдельные видоизмененные черты их традиционного быта прослеживаются еще и сегодня.