34 Школа научной организации труда

Механизация производственных процессов, развитие инфраструктуры (железнодорожный транспорт, телеграфная и телефонная связь) способствовали росту размеров предприятий. Предприятия-гиганты испытывали острую необходимость в рациональной организации труда и производства, в четкой и взаимосвязанной работе подразделений и служб.

У истоков школы "научного менеджмента" стояли Ф. Тейлор, супруги Ф. и Л. Гилберты, Г. Гант.

Первый крупный шаг к рассмотрению менеджмента как науки управления был сделан американским инженером Ф. Тейлором (1856-1915), который возглавил движение научного управления. Областью профессиональных интересов стала проблема роста производительности труда в организации.

• разработал методологические основы нормирования труда;

• стандартизировал рабочие операции;

• внедрил в практику научные подходы подбора и расстановки кадров;

• разработал методы стимулирования труда рабочих;

• добился признания того, что работа и ответственность делятся между рабочими и менеджерами почти поровну.

Основные принципы научного управления Тейлора состоят в следующем: - разработка оптимальных методов осуществления работы на базе научного изучения затрат времени, движений, усилий и т.п.; - абсолютное следование разработанным стандартам; - подбор, обучение и расстановка рабочих на те рабочие места и задания, где они могут дать наибольшую пользу; - оплата по результатам труда (меньшие результаты – меньше оплата, большие результаты – больше оплата); - использование функциональных менеджеров, осуществляющих контроль по специализированным направлениям; - поддержание дружеских отношений между рабочими и менеджерами с целью обеспечения возможности осуществления управления

Отношение к человеческому фактору. Для этой школы характерно систематической использование стимулирования работников с целью заинтересовать работников в увеличении производительности труда. Предусматривалась возможность перерывов в производстве, в том числе и для отдыха. Важным является, по мнению теоретиков той же школы, отбор людей, которые по интеллектуальным и физическим качествам соответствовали выполняемой работе. Они также придавали большое значение обучению.

35. Основные производственные фонды гостиницы, организация технического обслуживания оборудования.

Основные фонды – это совокупность материально-вещественных ценностей, которые функционируют в течение длительного периода времени в неизменной натурально-вещественной форме и переносят свою стоимость на готовый продукт частями по мере износа.

В соответствии с положением по бухгалтерскому учету к основным фондам относятся средства труда, сроком службы более одного года.

К основным производственным фондам относятся средства труда, или используются в производственно-эксплуатационном процессе, либо способствуют его осуществлению (здания гостиниц, оборудование) Производственные основные фонды создаются материальные условия для я предоставления гостиничных услуг

техническое обслуживание гостиниц

Это, в первую очередь, поддержание всех конструктивных частей здания в исправном состоянии, регулярные проверки оборудования и условия его работы. Техническое обслуживание гостиниц включает: осмотр зданий и их инженерного оборудования, надворных построек и элементов благоустройства прилегающих к зданию территорий (включая устранение мелких неисправностей);

санитарную очистку и благоустройство прилегающего к гостинице участка;

обеспечение нормативных условий эксплуатации помещений, конструкций, частей зданий, инженерного оборудования гостиницы (температурного, влажностного и санитарного режима помещений, освещенности помещений и прилегающей территории, очистки крыш от снега и т.д.);

контроль за правильным использованием основных и вспомогательных помещений и оборудования проживающими в гостинице, техническим и обслуживающим персоналом.

Техническое обслуживание гостиниц осуществляется штатными работниками (при больших гостиницах создаются специальные технические службы или группы во главе с инженером или техником, в состав которых входят слесари, механики по лифтам, электромонтеры, столяры, маляры и рабочие других специальностей в зависимости от видов инженерного оборудования) с привлечением специализированных организаций (трестов Лифтремонта, Управления газового хозяйства, Управления благоустройства и др.).

Инструкции или руководства по эксплуатации конструкций и оборудования, а также по санитарным и противопожарным мероприятиям должны вывешиваться в технических и служебных помещениях.

• Для оценки результативности и эффективности ремонтных служб главного инженера, используют ряд критериев:

• – технические, показывают, что контролируемые характеристики оборудования соответствуют или не соответствуют нормативам;

• – экономические, отражают динамику изменения затрат на ремонт и

• обслуживание оборудования