Відмінності у активності ферментів крові первісток різних порід (надої 4430-4760 кг за лактацію, жирність молока 4,28%)

Порода	Амілаза, %	Лужна фосфа­таза, Мг%	Альдо­лаза, од.	Аспартат амінотранс-фераза, од.	Аланіна-міно-транс-фераза, од.
Айширська Голандська	12,86 13,75	1,33 2,17	23,62 24,82	47,82 47,40	21,10 19,22

Відомо, що на формування складних господарсько-корисних ознак впливають одночасно багато генів. У зв'язку з цим О. А. Іванов дає таку схему взаємозв'язку спадкових задатків, ферментів і ознак: багато генів - багато ферментів - одна ознака. Біохімічною генетикою встановлено, що рівень активності ферментів крові обумовлений спадковими факторами. У наш час характер успадкування 16 типів ферментів вивчений (Смирнов) у людини, птиці, кроликів, коней, свиней. В усі ці типи входять наступні ферменти: лужна і кисла фосфатаза, амілаза, амінотрансфераза, естераза, каталаза та інші. Вони слугують певними біохімічними тестами, за якими можна у молодому віці визначити майбутню цінність тварини. Власне тому вивчення генетичних систем, які контролюють ферменти крові, і систем, які визначають особливості індивідуального розвитку тварин (швидкість росту, оплата корму, продуктивні якості), має велике значення.

Активність ферментів крові у великої рогатої худоби залежно від породи і віку тварини вивчали Е. К. Меркур'єва та Л. Р. Трифанов.

У ході лактації активність ферментів змінюється. Найбільш високі рівні за альдолазою виявлені у крові корів на другому місяці лактації.

Запитання для самоперевірки

1. Які ознаки інтер'ерної оцінки тварин Ви знаєте?

2. Як здійснюється гістологічна оцінка тварин за умови вивчення рівнів їх продуктивності?

3. Як зв'язано формування кістяку, потових і сальних залоз з біохімізмом та продуктивністю тварин?

4. Які особливості хімічного складу крові залежно від інтенсивності продуктивного використання: сільськогосподарських тварин?

5. Як використовується поліморфізм білкових систем в аналізі та прогнозуванні продуктивності у тварин?

Література

1. Азимов Г.И. Как образуется молоко? - М.: Колос, 1965. - 160с.

2. Арзуманян Е.А. Разведенне по линиям // Советская зоотехния. - 1952. - №5.-С. 9-18.

3. АрзуманянЕ.А. Скотоводство. -М.: Агропромиздат, 1984.

4. Бацула О. О., Скрильник С. В., Розумна Р. А. Використання відходів птахівництва у с.-г. виробництві // Зб.наук.праць "Вісник аграрної науки". - К. - 2000. - № 7.

5. Белкина Н.Н. Возрастнне изменения концешрации гемоглобина й морфологияеского состава крови свиней в зависимости от условий их содержания // ТрудьІ Новочеркасского зооветинститута. - 1961. — ВшІ.ХПІ.- С.107-108.

6. Бернал Дж. Возникновение жизни. М.: Мир, 1969. - 356с.

7. БерковичЕ. М. Основи биознергиис.-х. животньїх. -М.: Колос, 1972.

8. Богданов Е.А. Обшиє основи техники откорма. - М.: Госиздат, 1927. - С.118.

9. Бондар А. А. Еволюція поведінки великої рогатої худоби // Зб.наук.праць "ВАН". - 2000. - №7.

10.Броварський В. Д., Багрій І. Г. Розведення та утримання бджіл. - К.: "Урожай,

1995. П.Веселовский В.Б. Некоторне даннне по изучению лактационной

деятельности ярославского скота. Ярославль, 1930. - С.55-60. 12.Генетические аспекти селекции животньїх (Іюд ред. Петухова). - М.:

Агропромиздат, 1989.

ІЗ.Герасименко В. Г. Биохимия продуктивности животньїх. Н.Георгиевский А.В. Физиология с.-х. животньїх. -М.: Агропромиздат, 1990. 15.Горбатенко І. Ю. ДНК-аналіз. -Херсон, 2003. Іб.Горбатенко І. Ю., Коваленко В. П. Біотехнології в тваринництві й генетиці. -

К.: Вища школа, 1990. П.Горбатенко І. Ю., Лавриненко Ю. О. Англо-російсько-український словник.

Том І, II, III. - Херсон, 2002. 18.Давиденко В.М. Біологічні фактори інтенсифікації відтворення яєць. - К.:

Аграрна Наука, 1998. 19.Дахновский Н.В. Интенсивное птицеводство в СПІА. - М.: МСХ СССР,

1959.-127с. 20.Деревянко О. Ф., Кустова Т. Я. Овцеводство, козоводство й технология

производства шерсти й мяса. - К.: Вища школа, 1996. 21.Диамидова Н.А., Панфилова Е.П. Морфологические особенности кожи

мериносовнх баранов асканийской породи // Сб. овцеводство. - Вьш.7. —К. —

1969.-С.36. 22. Довідник по застосуванню біологічно активних речовин у тваринництві. -К.:

Урожай, 1989. 23.Дюрст У. Основи разведения крупного рогатого скота. - М.: Сельхозиздат,

1936.-455с.

24.3аварский В. С., Лиев М. Й., Емельянов Г. Й. Ентология овец. - М.:

Агропромиздат, 1990. 25.Иванов М.Ф. Сельскохозяйственная гибридизация й акклиматизация

животник в СССР. - Полн.собр.соч. - ТІ. - 1963. - С.419-441. 2б.Кабанов В. Д. Повьшіение продуктивности свиней. - М.: Колос, 1983. 27.Кокорина З. П. Условнне рефлекси й продуктивность животньїх. - М..

Агропромиздат, 1986.

28,Коновалов В. С., Коваленко В. Н., Горбатенко І. Ю. Генетика сільсько­господарських тварин. -К.: Урожай, 1996. 29.Красота В. Ф., Лобанов В. Т., Джапаридзе Т. Г., Разведение сельско-

хозяйственннхживотньїх. -М.: Агроиромиздат, 1990. ЗО.Кулешов П.Н. Теоретические работьі по племенному животноводству. - М.:

Сельхозиздат, 1949. - С.210-215. ЗІ.Кушнер Х.Ф. О резервах повьішения зффективности гетерозиса в

животноводстве // Животноводство. — 1974. — №3. — С.36-37. 32.Лискун Е.Ф. Возраст животньїх //Сельскохозяйственная знциклопедия. —

1949.-Т.1.-С.49. ЗЗ.Маркушин А.П. О долголетнем использовании коров й бьїков. - М.:

Агропромиздат, 1957. - 89с. 34.Маркова К.В., Альтман А.Д. Как факторьі влияют на состав молока. - М.:

Минсельхоз РСФСР, 1963. - 157с.

^З.Мегедь А. Г., Полищук В. П. Пчеловодство. - К.: Вища школа, 1990. Іб.Меркурьева Е.К., Бертазин А.Б. Применение знтропийного анализа й

козффициента информативности при оценке селекционньїх признаков в

молочном скотоводстве // Доклади ВАСХНИЛ. - 1989. - №2. - С.21-23. <7.Национальннй исследовательский Совет. Потребносгь свиней в

питательньїх веществах (перевод с английского), - М.: Колос, 1997. ЇХ. Национальньш исследовательский Совет. Потребность птицьі в питательньгх

меществах(перевод с английского). -М.: Колос, 1997. І'> ІІикитинВ.П. Частное животноводство. -М.: Сельхозиздат, 1953. -800с. 'ІО.ІІіколайчук В. І., Горбатенко І. Ю. Генетична інженерія. - К.: Урожай, 1999. •ІІ.ГІавлов И.П. Полное собрание сочинений, 2-еизд. М.: АН СССР, 1951. •12.1 Іетрихин Й.В. Корма й кормовне добавки. - М.: Росагропромиздат, 1989. І < 1 ІІІІеничннй П.Д. Рост й развитие крупного рогатого скота // Скотоводство. -

М.: Сельхозиздат. - 1961. -С.291-309. І І І'ачведение с.-х. животньїх с основами частной зоотехнии й промьішленного

* шютноводства. Под редакцией академика ВАСХНИЛ проф.

П.Г.Дмитриева. - Л.: Агропромиздат, 1989. І . І'І-комендации по витаминному питанню сельскохозяйственньїх животньїх. -

М.: Колос, 1972. -120с.

!'• І'І.І(кшкоВ.П. Генотип й продуктивность свиней. -К.: Урожай, 1984. І / Гн'І.-ІІІкин К., Зрнст Л. Животноводство в специализированньїх хозяйствах. -

І І Московский рабочий, 1965. -165с.

їм СсчсновИ.М. Избраннне произведения. -М.: АН СССР, 1956. І¹' І 'мсіпев С. Й. Пчеловодство. -М.: Колос, 1978.

ЗО.Справочник по кормленшо сельскохозяйственньгх животньїх. - М/.

Росагропромиздат, 1983.

51. Справочник по кормам й кормовьім добавкам. - К.: Урожай, 1984. 52.Стародубцев В.М., Лигачева А. ОсновьІ промишленной технологии

производства молока й говядинн. - М.: Агропромиздат, 1972. - 76с. 53.Сучасна енциклопедія тваринництва. - Донецьк. - 2004. 54. Тараненко А.Г. Регуляция молокообразования. - Л.: Агропромиздат, 1987. 55.Томме М.Ф. Обмен веществ й знергии у сельскохозяйственннх животньїх. -

М.: Агропромиздат, 1949. - 320с.

56.Филатов В.П. Избраннне трудьі, - Т.1-4. - К. - 1961. 57.Царенко П.П. Повьіщение качества продукции птицеводства: пищевьіе й

инкубационньїе яйца. - Л.: Агропромиздат, 1988.

58,Чудаков В.Г. Технологияпродуктов пчеловодства. -М.: Колос, 1979. - 160с. 59.Шарабрин И.Г. Профилактика нарушения обмена веществ у крупного

рогатого скота. - М.: Колос, 1975. - 304с. бО.Шмальгаузен Й.Й. Рост й общие размерн тела в связи с их биологическим

значением. -Вкн.: Рост животньїх. - М.: Биомедгиз, 1935. -С.71. бІ.ЗйдригевичЕ. В.,РаевскаяВ. В. Интерьер сельскохозяйственннх животньїх.

-М.: Колос, 1978. 62.Вгос1у 8. Віоепег§еІіс8 апсі §готл!п,. ^ІЙІ зресіаі геіегепсе її Иіе еШсіепсу

сотріех іп сіотезііс апітаїз. М.У., Найіег, 1945.-1023 р. бЗ.ОиепІег V. апсі Р. Н. В. НаЬп, 1986 Ріиогіпе Іохісіїу апй Іауіпц Неп регґогтапее

Роиіі, 8сі. 65:769. 64.Мог£ап Е. Т. Зг. 1985. Ві§е8Ііоп апсі аізогрііоп оГ сагЬопу(1га(.ез іп £о\уі еуепіз

Лгои§Ь реггіпаїаі сіеуеіортепі 1. Ки11115:665. 65.8спи1ег, О. А. апсі Е. О. Еззагу, 1971 Райу асіі сотровйіоп оі" Іітсіз &от

Ьгоіїегя 1'есі каїигаїесі апсі ипзаіигаїесі Гаіз. І. Роосі 8сі 36, 431.

ЗМІСТ

ПЕРЕДМОВА 3

1. ПРОДУКТИВНІСТЬ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН 5

2. СИСТЕМНИЙ ПІДХІД ДО ОРГАНІЗМУ СІЛЬСЬКО­ ГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН 12

2.1. Особливості росту та розвитку сільськогосподарських

тварин та їх вплив на продуктивність 18

2.2.Конституція та її зв'язок із продуктивністю тварин 24

3.БІОХІМІЧНИЙ СКЛАД КОРМІВ, ДОБАВОК, ПРЕМІКСІВ, БІОЛОГІЧНО-АКТИВНИХ РЕЧОВИН І СТИМУЛЯТОРІВ ПРОДУКТИВНОСТІ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН 31

3.1. Загальна характеристика фізико-хімічних властивостей кормів

та кормових добавок 31

3.2. Стимулятори продуктивності тварин.

Одержання та застосування їх у тваринництві. 37

3.3.Премікси. Загальна характеристика та застосування у тваринництві. Принципи розробки та виготовлення 65

4.ОСОБЛИВОСТІ ТРАВЛЕННЯ У СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН ТА СПОСОБИ СТИМУЛЯЦІЇ ПОЖИВНИМИ РЕЧОВИНАМИ КОРМІВ РІЗНИХ ВИДІВ 71

4.1. Особливості травлення та їх загальна характеристика у різних

видів сільськогосподарських тварин 71

4.2.Травлення у жуйних тварин. Механізм перетравлення поживних речовин у передшлунках жуйних. Особливості перетворення клітковини у коней та кролів 80

5. БІОЛОГІЧНІ ОСНОВИ МОЛОЧНОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ ТВАРИН. СТИМУЛЯТОРИ УТВОРЕННЯ ТА СЕКРЕЦІЇ МОЛОКА 87

1. Онтогенез молочної залози. Механізм утворення та виведення молока. Гормональна регуляція розвитку молочної залози та регуляція молокоутворення 87

2. Фізико-хімічні властивості молока 91

5.3.Біосинтез вуглеводів, білків та ліпідів у молочній залозі 92 54. Взаємозв'язок процесів травлення з молочною продуктивністю

корів 100

5.5. Стимулятори молочної продуктивності корів. Вплив на

лактацію, якість і склад молока 106

6. БІОЛОГІЧНІ ОСНОВИ М'ЯСНОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ ТВАРИН. СТИМУЛЯТОРИ РОСТУ М'ЯЗОВОЇ ТКАНИНИ У ТВАРИН 113

6.1. М'язова тканина: структура, властивості та особливості будови

у тварин. Фізико-хімічний склад м'яса 113

6.2. М'ясна продуктивність великої рогатої худоби 119

3. М'ясна та молочна продуктивність овець 124

4. М'ясна продуктивність свиней 129

5. Біосинтез білків, вуглеводів та ліпідів м'язової тканини 1356.6. Стимулятори м'ясної продуктивності тварин 138

7.БІОЛОГІЯ ЯЄЧНОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ КУРЕЙ. СТИМУЛЯТОРИ ЯЄЧНОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ 146

7.1. Загальна характеристика компонентів яйця. Утворення

складових частин яйця 146

7.2. Взаємозв'язок процесів травлення з яєчною продуктивністю

курей 149

3. Фотоперіодизм, біологічне значення та його використання у птахівництві 155

4. Біосинтез білків яйця 156

5. Біосинтез вуглеводів та ліпідів яйця 160

6. Стимулятори яєчної продуктивності курей, качок, гусей.

Загальна характеристика та застосування 161

7.7.Виведення курчат, індичат, каченят, гусенят 163

8.БІОЛОГІЯ ШКІРЯНОЇ ТА ВОВНОВОЇ ПРОДУКЦІЇ ОВЕЦЬ І КІЗ. СТИМУЛЯТОРИ ВОВНОВОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ ТВАРИН 168

8.1. Біологічні основи формування шкіряної продуктивності овець і

кіз 169

2. Біологічні основи формування вовнової продуктивності овець 172

3. Хімічний склад вовни та біосинтез кератину 175

4. Стимулятори шкіряної та вовнової продуктивності тварин 177

9.БІОЛОГІЯ МЕДОВОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ. СТИМУЛЯТОРИ МЕДОВОЇ І ВОСКОВОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ БДЖІЛ 180

1. Фізіолого-біохімічні механізми травлення у медоносної бджоли 180

2. Біологія і стимулятори медової продуктивності бджіл 186

3. Склад та фізико-хімічні властивості воску, прополісу,

бджолиної отрути, квіткового пилку та маточного молочка 189