Обработка опытных данных

Вычислить массу сока , кг:

, (3.39)

где V_c – объем собранного сока, – плотность сока, кг/м³.

Вычислить долю , которую составил механически отжатый сок от массы исходного сырья, %:

, (3.40)

где G – общая масса сырья, кг.

Вычислить долю , которую составила высушенная влага от массы навески , % :

. (3.41)

Вычислить общую массу влаги , которую можно удалить из жмыха с помощью сушки, кг:

. (3.42)

Вычислить потери сырья , возникшие при переработке, в процентах от массы исходного сырья , %:

. (3.43)

Вычислить общее количество влаги , которое можно выделить из исходного сырья, кг:

. (3.44)

Вычислить влажность исходного сырья, %:

. (3.45)

Вычислить долю , которую составляет масса механически удаленной влаги от общей массы влаги , %:

. (3.46)

Вычислить долю , которую составила высушенная влага от общей массы влаги , %:

. (3.47)

Вычислить удельный расход механической энергии , затраченной на выделение килограмма сока, Дж/кг:

, (3.48)

где – мощность привода соковыжималки, Вт (  = 16 Вт);  – продолжительность работы соковыжималки, c.

Вычислить удельный расход тепловой энергии , затраченной на сушку килограмма влаги, Дж/кг:

,

где  – теплоемкость жмыха, Дж/(кгК);  = 3,56 кДж/(кгК);  – температура жмыха, соответствующая установлению постоянства массы , С;  – начальная температура жмыха, С;  – теплота парообразования воды при средней температуре жмыха , Дж/кг, , C.

По данным табл. 3.6 построить совмещенные графики , . Пример построения приведен на рис. 3.18.

С помощью графиков определить температуру , соответствующую установлению постоянства массы высушиваемой навески (рис. 3.18).

56. 3.18 – Графики зависимостей текущей массы навески и ее температуры от времени сушки τ

С помощью графиков вычислить количество свободной влаги высушенной из навески, кг:

. (3.50)

где – масса навески соответствующая моменту окончания изотермического периода сушки, кг (см. рис. 3.18).

Вычислить долю , которую составила свободная влага от начальной массы навески , %:

. (3.51)

Вычислить количество свободной влаги , содержащийся в жмыхе, кг.

. (3.52)

Вычислить общее количество свободной влаги содержащейся в исходном сырье, кг:

. (3.53)

Вычислить долю , которую составила свободная влага от общей массы удаленной влаги, %:

. (3.54)

Вычислить общий удельный расход энергии , затраченной на удаление килограмма влаги, Дж/кг:

. (3.55)

Вычислить долю и , которую составили слагаемые и от общего расхода энергии, %:

, (3.56)

. (3.57)

Построить диаграмму зависимости расхода удельной энергии от способа удаления влаги (рис. 3.19)

С помощью диаграммы вычислить удельную энергию , и израсходованную на удаление свободной влаги, Дж/кг.

Вычислить долю , которую составила величина в общем расходе энергии , %:

. (3.58)

Основные результаты расчетов свести в таблицу 3.7.

57. 3.19 – Диаграмма зависимости расхода удельной энергии от способа удаления влаги. (пример построения)

Таблица 3.7 – Таблица основных результатов работы.

№	Наименование величины	Числовое значение
1	Масса исходного сырья , кг
2	Масса извлеченной влаги , кг
3	Влажность сырья , %
4	Влажность жмыха , %
5	Для свободной влаги , %
6	Общий удельный расход энергии , Дж/кг
7	Доля механической энергии , %
8	Доля тепловой энергии , %
9	Доля энергии, израсходованной на удаление свободной влаги , %