Розділ 2 аналіз економічної та управлінської діяльності тов «ніжинський консервний завод
2.1. Обліково-економічна характеристика тов «Ніжинський консервний завод»
Підприємство ТОВ «Ніжинський консервний завод» знаходиться в м. Ніжин Чернігівської області по вулиці Шевченка, 160. Ніжинський консервний комбінат заснований в жовтні 1927 року. У перші роки засолзавод виробляв тільки огірки солоні, які користувалися великим попитом як у нашій країні так і за її межами. Їх поставляли у Фінляндію і Англію. З 1952 року завод виробляв консервовані плоди і овочі. В 1992 році здано в експлуатацію цех по виробництву м’ясних консервів.
Загальна потужність сьогодні складає 22 куби консервів із 70-тю найменуваннями натуральних, закусочних, обідніх, томатних, фруктових та м’ясних консервів. Продукцію комбінату експортували у 20 країн світу.
Колектив комбінату постійно у пошуках нових форм організації виробництва, випуску нових видів продукції, розширення партнерських відносин.
В 1999 році на базі Відкритого акціонерного товариства «Ніжинський консервний завод» була сформована агропромислова корпорація «Полісся».
Підприємство багате своїми традиціями, славиться високою якістю виробленої продукції.
В 2000 році встановлені лінії по оформленню готової продукції в поліетиленову плівку, банкомийна машина, етикерувальні автомати дали змогу перейти на новий вид етикеток, значно поліпшений зовнішній вигляд продукції. Перехід на виробництво продукції в євробанках «Твіст-Офф» дозволяє відновити вихід продукції на експорт.
За 2001 рік колективом АПК «Полісся» вироблено 3 млн.803 тис. умовних банок плодоовочевих консервів 42-х найменувань. Вироблено 6 нових видів продукції: «Гриби мариновані», «Ікра баклажанна», «Кріп консервований», «Лечо осіннє», «Лечо», «Квасоля в томатному соусі».
На Міжнародній виставці в Москві в листопаді 2001 року за високу якість, за дотримання стандартів, асортимент та загальний дизайн банки, кришки та етикетки продукція підприємства нагороджена медаллю «Золота банка». В лютому 2002 року на Міжнародній виставці в Москві продукція «Огірки консервовані» і «Ікра кабачкова» за високу смакову якість та зовнішній вигляд нагородженні золотою медаллю.
Перелік продукції, яка випускається:
натуральні: огірки консервовані, томати у власному соку, кріп консервований;
маринади: огірки мариновані, огірки мариновані із солоних, огірки мариновані різані з цибулею;
закусочні: салат «Ніжинський», салат «Білоцерківський», салат «Ювілейний», салат «Український», салат «Літо», салат «Золота осінь», баклажани в томатному соусі, ікра кабачкова, ікра баклажанна, лечо, квасоля в томатному соусі;
томатні:, соус томатний гострий, сік томатний;
фруктові: яблука мариновані з перцем, сік яблучний.
У квітні 2004 року на базі закритого акціонерного товариства «Ніжинський консервний комбінат» було створено ТОВ «Сіверфуд». В результатті рішення загальних зборів в червні 2007 року відбулася реорганізація підприємства, шляхом злиття у ТОВ «Сіверфуд» і ЗАТ «НКК» в ЗАТ «Ніжинський консервний завод», а 26.05.2011 року Закрите акціонерне товариство «Ніжинський консервний завод» реорганізовано шляхом перетворення у товариство з обмеженою відповідальністю «Ніжинський консервний завод».
Особливістю підприємства є сезонний характер. У міжсезонний період чисельність працюючих складає біля 400 чоловік, а в період сезону відповідно чисельність працюючих на виробництві зростає.
Чисельність робітників в сезон- 800 чол.
Кількість працюючих на роботі підвищеної небезпеки складає 29 чол.
На підприємстві розроблене і діє положення про систему управління охороною праці з урахуванням вимог ст. 13 Закону України «Про охорону праці» Наказом по підприємству № 52 від 19.05.2006р. затверджене Положення про службу охорони праці. Створена служба охорони праці, функції якої виконує інженер з охорони праці.
Розроблене та затверджене положення про проведення навчання і перевірки знань з охорони праці, створена постійно діюча кваліфікаційна комісія з перевірки знань з охорони праці: технічний директор, інженер з охорони праці, головні спеціалісти, члени постійно діючої комісії по перевірці знань працівників з питань охорони праці, які пройшли навчання з охорони праці в установленому порядку і мають відповідні посвідчення.
Затверджений перелік обов’язкових інструкцій з охорони праці по професіям та видах робіт і інструкцій з експлуатації обладнання. Згідно затвердженого на підприємстві переліку складені та затверджені інструкції з охорони праці, які доведені до структурних підрозділів та працюючих під розписку. Ведуться журнали реєстрації та видачі інструкцій з охорони праці. Своєчасно проводяться інструктажі з питань охорони праці, які реєструються в журналах вступного та періодичних інструктажів з питань охорони праці згідно рекомендаційної форми. Розроблена та затверджена по підприємству програма стажування новоприйнятого на роботу з підвищеною небезпекою працівника. Допуск працівників до виконання робіт підвищеної небезпеки здійснюється після відповідного стажування (дублювання на робочих місцях).
Виробничий процес виготовлення овочевих консервів починається з етапу заготовки сировини. Якість матеріалів, які використовуються для виготовлення консервів відповідає вимогам діючих стандартів і технічних умов. Сировина, яка надходить в виробництво підлягає перевірці в відповідності з діючими технологічними умовами і стандартами.
Для вирощування сільськогосподарської сировини підприємство орендує земельні і майнові паї в жителів Переяслівської сільської ради. Розмір земельних ділянок і їх структуру зображено в таблиці (таб. 2.1.1.):
Таблиця 2.1.1.
Структура земельних угідь ТОВ «Ніжинський консервний завод»
Види угідь |
Площа, га |
|
2012 |
2013 |
|
Всього земель |
676,8 |
682,86 |
В т.ч. с/г угідь |
659,77 |
665,86 |
З них : Рілля-проектні роботи /рілля/ |
651,91 / 6,86 |
659 / 6,86 |
Водойми та ставки |
3,6 |
3,6 |
Якість матеріалів, які використовуються для виготовлення консервів відповідає вимогам діючих стандартів і технічних умов. Сировина, яка надходить в виробництво підлягає перевірці в відповідності з діючими технологічними умовами і стандартами.
Для забезпечення виробництва власною сировиною підприємство в 2013р. засіяло (таб.2.1.2):
Таблиця 2.1.2
Структура посівної площі. Урожайність. Валовий збір
Культура |
Огірки |
Кабачки |
Квасоля |
Цибуля |
Площа посіву,га |
20 |
46 |
25 |
17 |
Урожайність, ц/га |
244 |
506 |
3 |
176 |
Плановий валовий збір, т |
488 |
2327 |
32,5 |
299,2 |
Підприємство є платником фіксованого сільськогосподарського податку, тому в обліковій політиці підприємства існують деякі особливості. (Додаток А1-А3, Б1-Б3)
Не всі показники є більшими від нуля, що свідчить про те, що підприємство в 2011 році отримало збиток. Зниження набув показник рентабельності продукції, що й призвело до таких наслідків.
Таблиця 2.1. 3
Показники рентабельності підприємства ТОВ «Ніжинський консервний завод» за 2011-2013 рр.
Назва показника |
Значення показника |
Відхилення, +/- |
|||
2011 рік |
2012 рік |
2013 рік |
|||
Рентабельність активів |
0,07 |
0,02 |
0,12 |
0,05 |
|
Рентабельність власного капіталу |
0,21 |
0,09 |
0,34 |
0,13 |
|
Рентабельність діяльності |
1,05 |
0,06 |
0,17 |
-0,88 |
|
Рентабельність продукції |
-0,15 |
0,17 |
0,22 |
0,37 |
|
У 2011 р. господарство отримало збиток, у 2012р. спостерігається підвищення діяльності підприємства, за що ТОВ «Ніжинський консервний завод» отримує прибуток, який становить 2735 тис. грн., а у 2013 р. прибуток становить 10599 тис. грн., що порівняно з попередніми роками характеризує діяльність підприємства більш ефективною. (табл. 2.1.3.)
Таблиця 2.1. 4
Аналіз платоспроможності підприємства ТОВ «Ніжинський консервний завод» за 2011-2013 рр.
Назва показника |
Значення показника |
Відхи-лення, +/- |
|||
2011 рік |
2012 рік |
2013 рік |
|||
Коефіцієнт платоспроможності |
0,33 |
0,22 |
0,36 |
0,03 |
|
Коефіцієнт фінансової залежності |
1,98 |
3,59 |
1,80 |
-0,18 |
|
Коефіцієнт забезпеченості власними оборотними засобами |
2,38 |
1,96 |
1,02 |
-1,36 |
|
Коефіцієнт маневреності власного капіталу |
1,13 |
1,97 |
1,18 |
0,05 |
|
Коефіцієнт фінансової залежності показує, яка сума загальної вартості майна припадає на 1 грн. власного капіталу. Спостерігається його зменшення в динаміці і це говорить про збільшення платоспроможності підприємства, що обумовлює збільшення частки позичених коштів у фінансуванні підприємства.
Коефіцієнт забезпечення власними оборотними засобами становить у 2011р. –2,38, у 2012 р.—1,96, а у 2013 р.—1,02, що свідчить про те, що оборотні активи повністю забезпечуються за рахунок власних засобів. (табл. 2.1.4.)
Величина показника коефіцієнта маневреності власного капіталу суттєво залежить від структури капіталу та галузевої належності підприємства. За період 2010-2012 рр. показник збільшився на 0,05. Зростання цього показника вказує на позитивну тенденцію, оскільки таке збільшення супроводжувалось випереджаючим зростанням власних коштів щодо позичених.
Таблиця 2.1. 5
Показники ліквідності підприємства ТОВ «Ніжинський консервний завод» за 2011-2013 рр.
Назва показника |
Значення показника |
Відхи-лення, +/- |
|||
2011 рік |
2012 рік |
2013 рік |
|||
Коефіцієнт покриття |
3,38 |
2,96 |
2,02 |
-1,36 |
|
Коефіцієнт швидкої ліквідності |
3,09 |
2,08 |
0,91 |
-2,18 |
|
Коефіцієнт абсолютної ліквідності |
0,04 |
0,46 |
0,02 |
-0,02 |
|
Коефіцієнт чистого оборотного капіталу |
42237 |
56544 |
37096 |
-5141 |
|
Рівень отриманих показників свідчить про те, що підприємство має невисокий рівень показників ліквідності. Спостерігається значне зниження коефіцієнта покриття (на 1,36) у динаміці. Насамперед, це пояснюється великою питомою вагою поточних пасивів у валюті балансу – високою кредиторською заборгованістю та наявністю короткострокових кредитів у банку і поточних зобов’язань за розрахунками, а також наявність невеликих розмірів грошових коштів та інших активів підприємства. (табл.2.1.5.)
На підприємстві використовуються наступні бухгалтерські програми: підприємство здійснює свою діяльність на основі повного господарського розрахунку і самофінансування, діє на принципах самоуправління, має самостійний баланс, розрахунковий рахунок в національній валюті та валютний рахунок в банківських установах України, круглу печатку та штамп зі своїм повним найменуванням, знак для товарів, послуг, інші реквізити.
Основними конкурентами на ринку продажу консервної продукції вУкраїні є фірми «Верес» і «Чумак».
Підприємство діє на принципах повного госпрозрахунку: самофінансування і самоокупності за рахунок власних і позикових коштів. Згідно Статуту основними цілями і напрямами діяльності підприємства ТОВ «Ніжинський консервний завод» є:
виробництво і реалізація консервованої продукції;
вирощування сільськогосподарської продукції;
оптова та роздрібна торгівля продовольчими та непродовольчими товарами невласного виробництва.
Статутний капітал товариства становить 5601000 гривні. Він поділений на 5601000 простих іменних акцій номінальною вартістю 1 гривня одна акція.
Органами управління товариства є:
загальні збори акціонерів;
наглядова рада;
правління;
ревізійна комісія.
Голова правління самостійно вирішує питання діяльності підприємства, за винятком тих, що віднесені до компетенції інших органів управління.
Дана система організації виробництва охоплює всі стадії виробничого процесу від отримання матеріальних ресурсів до випуску готової продукції і передбачає:
раціональну виробничу структуру, спеціалізацію і кооперування виробництва з урахуванням бригадної форми організації і стимулювання праці;
централізоване обслуговування виробництва по цехам і підрозділам;
систему регламентованого обслуговування виробництва.
Рис. 2.1.1. Схема організаційної структури управління ТОВ «Ніжинський консервний завод»
Організаційна структура управління, незважаючи на її простоту охоплює всю сукупність виробничих направлень і функціональних обов’язків, необхідних для ведення виробничо-господарської діяльності роботи підприємства.
Прибуток є узагальнюючим показником фінансових результатів діяльності. Чистий прибуток, що залишається в розпорядженні підприємства після проведення обов’язкових платежів, розподіляється Радою засновників. Завод самостійно встановлює ціни і тарифи на свою продукцію і послуги, крім випадків, передбачених діючим законодавством. На підприємстві до таких послуг належить відпуск води населенню і перекачка стоків.
Форма оплати праці робітників задіяних в виробничих цехах відрядна (система заробітної плати, при якій заробіток залежить від обсягів виконаної роботи, потребує якості). У допоміжних і обслуговуючих робітників оплата праці почасова. Здійснюються також додаткові виплати в формі матеріального заохочення.
Основними та домінуючими видами діяльності ТОВ «Ніжинський консервний завод» є виробництво овочевих консервів, а саме таких видів як група маринованої продукції; група солених овочів, а також група натуральних та закусочних консервів.
В ході виконання даної роботи було прийняте рішення обмежити сферу застосування системи управління безпечністю виробництвом одним з найбільш типових в кількісних одиницях продукту і водночас перспективного та вигідного з точки зору економіки для даного підприємства. Для необхідного трактування вибору такого продукту обов’язковим заходом було застосування детального аналізу господарської та фінансової діяльності підприємства за останні 3-5 років. Але, посилаючись на комерційну таємницю своєї діяльності, керівництво обраного підприємства не дало згоди на оприлюднення фактичних показників його діяльності. Тому в роботі наводяться дещо змінені статистичні дані.
На даний момент загальний асортимент продукції виготовленої ТОВ «Ніжинський консервний завод» налічує більше сімдесяти назв та видів овочевих консервів. Виробництво продукції у 2010 році за товарними групами характеризується даними наведеними в таблиці 2.1.6
Проаналізувавши табл.2.1.6 відразу стає зрозумілим, що за обсягами виробництва найбільша питома вага належить закусочним консервам. На другому місці – група солених овочів, на третьому – натуральні, і на останньому маринована продукція відповідно.
Таблиця 2.1.6
Характеристика основних видів діяльності підприємства за 2011-2013 роки, фіз. бан.
№ п.п |
Види продукції та послуг |
2011 |
2012 |
2013 |
|||
Об’єм |
% |
Об’єм |
% |
Об’єм |
% |
||
|
Виробництво продукції,всього у т.ч. консервована продукція |
6816212 |
100 |
7619454 |
100 |
6719114 |
100 |
1. |
- маринади |
901103 |
13,22 |
967671 |
12,7 |
662505 |
9,86 |
2. |
- натуральні |
1123993 |
16,49 |
1331119 |
17,47 |
1229598 |
18,3 |
3. |
- закусочні |
4121763 |
60,47 |
4532813 |
59,49 |
3648479 |
54,3 |
4. |
- соління |
669352 |
9,82 |
787851 |
10,34 |
1178532 |
17,54 |
За економічною ефективністю закусочні консерви також знаходяться в першості. Виробництво кожної тисячі фізичних банок консервів даної асортиментної групи дає підприємству 904 грн. чистого прибутку, тому їх виробництво на підприємстві підтримується на постійному рівні, хоча питома вага суттєво знизилась за останній 2013 рік.