5 Економічна частина
Виконання економічної частини дипломного проекту передбачає розрахунок цін на перукарські послуги, що проектуються студентом. Ціна на будь-яку послугу складається з окремих елементів. Основними з них є собівартість і прибуток. Їх наявність в ціні є обов’язковою. Отже, в економічній частині студенту пропонується здійснити розрахунки таких показників як:
— собівартість перукарської послуги(зачіски,макіяжу) за статтями калькуляції;
— прибуток і ціна на перукарські послуги.
Розрахунки виконуються на основі даних, зібраних під час проходження переддипломної практики,відповідно до рекомендацій та нормативно-довідкової літератури. Економічна частина проекту оформлюється окремим розділом пояснювальної записки обсягом 7-10 сторінок і супроводжується 1 аркушем в графічній частині.
5.1 Розрахунок собівартості перукарських послуг за статтями калькуляції.
Собівартість перукарської послуги як показник використовується для контролю за використанням ресурсів виробництва,визначення ефективності організаційно-технічних заходів,встановлення цін на послуги тощо. За умов самофінансування, зниження собівартості є основним джерелом зростання прибутку підприємства (салону краси, перукарні).
Собівартість перукарської послуги складається з витрат, пов’язаних з використанням у процесі надання послуг сировини,матеріалів,палива, енергії,основних фондів, трудових ресурсів, а також інших витрат на її виробництво та реалізацію.
У дипломному проекті студенту необхідно визначити собівартість перукарських послуг (зачіски, макіяжу) за статтями витрат,тобто калькуляцією.
Для цього спочатку необхідно здійснити розрахунок витрат на матеріали окремо для зачіски і макіяжу. Джерелом інформації щодо переліку матеріалів для конкретної перукарської послуги виступають матеріали, які були запропоновані і обґрунтовані студентом у підрозділах 3.1 та 3.2 розділу 3 Спеціальна частина. Вибір та обґрунтування косметичних засобів для догляду за шкірою обличчя і відповідно за волоссям і шкірою голови.
Витрати на матеріали у собівартості послуги залежать від норми витрат та ціни відповідного матеріалу. Типові норми витрат матеріалів для надання перукарських послуг наведені у додатку 1.
Розрахунок витрат на матеріали та декор рекомендується виконувати у таблиці 5.1.
Таблиця 5.1
Розрахунок витрат на матеріали та декор для виконання перукарської послуги (вказати повну назву послуги).
Назва матеріалу |
Вікова категорія (наприклад: дівчина 20 років)
|
|||
Одиниця вимірювання |
Норми витрат |
Ціна за одиницю вимірювання, грн. |
Сума, грн.. |
|
Всього |
|
|
|
|
Разом з ТЗВ |
|
|
|
|
Слід звернути увагу на те, що у таблицю 5.1 необхідно внести всі матеріали,які студент запропонував для виконання конкретної перукарської послуги у розділі 3.
До витрат на матеріали слід включити транспортно-заготовчі витрати (ТЗВ).
(5.1)
де Вмат. - витрати на основні та допоміжні матеріали;
%- процент ТЗВ приймається за даними витрат підприємства.
Разом з ТЗВ прямі матеріальні витрати розраховують за формулою 5.2:
В мат .з ТЗВ (5.2)
До матеріальних витрат необхідно включити також витрати на паливо та електроенергію для технологічних потреб,які приймаються на рівні даних підприємства(салону, перукарні), В енер.
Прямі витрати на оплату праці включають витрати на основну і додаткову заробітну плату.
Основну заробітну плату приймають відповідно до розцінки на виконання послуги
де: Р- розцінка на послугу, грн.
Додаткову заробітну плату розраховують за формулою 5.3
(5.3)
де %- містить всі доплати, премії та інші виплати.
Нарахування на заробітну плату, соціальні потреби розраховують за формулою 5.4
(5.4)
де %- процент витрат на заробітну плату і соціальні потреби.
Загальновиробничі витрати розраховують за формулою 5.5
(5.5)
де %- процент на загальновиробничі витрати.
Разом виробнича собівартість розраховується за формулою 5.6:
Свир = В мат з ТЗВ + Венер +Зосн +З дод. + .В соц..п.+В заг.вир. , грн (5.6)
Усі виконані розрахунки вносять до таблиці 5.2
Таблиця 5.2
Калькуляція собівартості на надання перукарської послуги
(повна назва послуги)
Статті витрат |
Вихідні данні та спосіб розрахунку |
Результати |
|
сума, грн. |
питома вага, % |
||
1. Прямі матеріальні витрати. |
|
|
|
1.1. Основні та допоміжні матеріали. |
таблиця 5.1. + ТВЗ |
|
|
1.2. Паливо та електроенергія. |
за даними підприємства |
|
|
2. Прямі витрати на оплату праці. |
|
|
|
2.1. Основна заробітна плата |
|
|
|
2.2. Додаткова заробітна плата |
|
|
|
3. Інші прямі витрати. |
|
|
|
3.1. Нарахування на зарплату, соціальні потреби. |
|
|
|
4. Загальновиробничі витрати. |
|
|
|
Виробнича собівартість, С вир. |
сума всіх статей витрат (п.1- 4) |
|
100 |
5.2. Розрахунок цін на перукарські послуги.
Ціна-це грошовий вираз вартості, кількості грошей, що сплачується або одержується за одиницю товару або послуги. У дипломному проекті студенту пропонується визначити вільну відпускну ціну перукарських послуг, що проектуються. До складу вільної відпускної ціни послуги входять:
—- ціна послуги;
надбавки та податок на додану вартість.
Спочатку розраховують ціну послуги ( окремо для зачіски і макіяжу) за формулою 5.7.
(5.7)
де С вир. - виробнича собівартість, грн.;
АВ - адміністративні витрати, грн.;
ВЗ - витрати на збут, грн.;
П - прибуток, грн.
Далі необхідно визначити прибуток, адміністративні витрати та витрати на збут. Прибуток визначають за формулою 5.8.
(5.8)
де % - плановий процент прибутку (до35%)
Адміністративні витрати розраховують за формулою 5.9
(5.9)
де % - процент адміністративних витрат приймають за даними підприємства.
Витрати на збут розраховують за формулою 5.10
(5.10)
де % - процент витрат на збут приймають за даними підприємства.
За якісні характеристики послуг або додаткові послуги можна використовувати спеціальні надбавки у розмірі 10% від ціни послуги
(5.11)
Вільну ціну послуги розраховують за формулою 5.12
(5.12)
Вільна відпускна ціна послуги включає податок на додану вартість (ПДВ) і розраховується за формулою 5.13
(5.13)
(5.14)
де % - ставка податку на додану вартість.
У разі використання студентом для виконання зачіски пастижерного виробу до вільної відпускної ціни треба включити ціну цього виробу. Орієнтовні ціни на пастижерні вироби коливаються в залежності від їх складності, розміру, виду сировини, і наведені у додатку 2.
Примітка: у зв’язку з можливими змінами економічних нормативів, їх діючі значення слід уточнити з консультантом. Всі розрахунки в економічній частині рекомендується виконувати окремо для кожного виду перукарської послуги.
Для захисту дипломного проекту студенту необхідно також надати 1 аркуш графічної частини «Структура собівартості перукарської послуги за статтями витрат». Для цього слід використати дані таблиці 5.2 «Калькуляція собівартості на надання перукарської послуги», і представити їх у вигляді діаграми. На аркуші повинно бути дві діаграми (окремо для кожної перукарської послуги — зачіски і макіяжу). Зразок оформлення графічної частини наведено у додатку 3.
РОЗДІЛ 6 МАРКЕТИНГОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ
6.1. Аналіз ситуації на ринку перукарських послуг
Для проведення маркетингових досліджень необхідно визначити пріоритетні, довготермінові цілі та завдання, напрями діяльності підприємства, зробити детальний аналіз мікро- та макросередовища салону краси (перукарні).
Необхідно надати данні про активність перукарні, діяльність, котрої досліджується, а також вказати на потенційних і постійних клієнтів (сегменти), які купують послуги перукарні.
В обов'язковій послідовності має бути надано така інформація:
маркетинговий аналіз цілей та завдань, що стоять перед перукарнею або салоном краси на найближчу та далеку перспективу, оцінку стану галузі перукарського мистецтва, сильних і слабких сторін об'єкту дослідження, аналіз ринку та коротку інформацію про клієнтів, оцінку ресурсів, необхідних для досягнення поставлених цілей за умов конкуренції;
аналіз послуг, необхідно вказати усі послуги, які виконують у перукарні, ціни;
детальний аналіз факторів зовнішнього середовища. Проведіть аналіз основних тенденцій у зовнішньому середовищі, які здатні сприяти на стабільність діяльності перукарні (салону краси) або на купівельну спроможність клієнтів. Особливу увагу треба приділити аналізу економічної ситуації, юридичним, соціально-культурним та технологічним аспектам, указати, як вони впливають на роботу перукарні.
Наприклад: на ефективність роботи перукарні впливає такий чинник, як макросередовище, це макрочинники, які обумовлені станом економіки, демографії, політики, права, науки і техніки, довкілля і які впливають на мікросередовище підприємства.
До найважливіших економічних чинників, що надають негативні наслідки на діяльність даної організації відносять інфляцію. Не дивлячись на істотне зниження темпу інфляції за останній рік, все ж спостерігається зростання цін на послуги, тому, що зростають ціни на енергоресурси, паливо, матеріали, а це все змінює собівартість перукарських послуг у сторону подорожчання. А кількість постійних клієнтів, які користуються послугами перукарні становиться меншою тому, що їх купівельна спроможність знижується.
При цьому необхідно здійснити аналіз перспективності перукарні (або салону), це ситуативний аналіз можливостей і небезпек.
Можливості та небезпеки - це ті характеристики, що знаходяться поза контролем підприємця і можуть вплинути на результати у майбутньому.
Можливості - це привабливі перспективні напрямки розвитку перукарні. Прикладами можливостей можуть бути:
підвищення професійного рівня перукарів;
ймовірність одержання нових послуг; використання нових косметичних засобів, матеріалів, обладнання та інструментів;
сприятлива податкова і кредитна політика;
вдало підготовлені заходи із просування послуг (знижки на послуги постійним клієнтам, які мають дисконтну карту перукарні);
зростаюча активність клієнтів у зв'язку з наступними святами;
закриття перукарні-конкурента та інше.
Небезпеки - це потенційні ускладнення, які можуть зашкодити перукарні, яка була взята за основу при написанні дипломного проекту.
Прикладами небезпек можуть бути нові конкуренти, зростання цін постачальників на косметичні засоби, можливі подорожчання енергоресурсів, води або інше.
Маркетинговий аналіз конкурентів перукарні (салону) на ринку перукарських послуг.
Маркетингові дослідження допомагають визначити слабкі та сильні сторони перукарень-конкурентів у порівнянні.
Інформацію про конкурентів дипломник повинен зібрати у період проходження переддипломної практики за основними критеріями:
асортимент перукарських послуг;
якість наданих послуг;
цінова політика;
сервісне обслуговування;
місце розташування;
імідж перукарні;
дизайн;
новизна послуг;
рівень професіоналізму майстрів та інше.
Підготовка цього розділу допоможе виявити слабкі та сильні сторони перукарень (салону краси), а також можливості, що можуть в ній бути, та небезпека, яка їй погрожує.
Сильні сторони - це переваги перукарні, які виділяють її серед конкурентів (наприклад: зручніше місце розташування - у центрі міста; різноманіть послуг, репутація та інше).
Слабкі сторони - це недоліки перукарні, які вимагають негайного виправлення, бо вони стануть сильними сторонами конкурентів (наприклад: дизайн та оформлення перукарень недостатньо сучасне, персонал не обслуговує клієнтів вдома).
При написанні цього розділу студент повинен запропонувати маркетингові заходи, які допоможуть перукарні заохоти потенційних клієнтів купувати перукарські послуги і супутні товари.
Наприклад:
змінити вивіску перукарні (або заказати і вивісити її при виході);
установити рекламний щит біля активного пересування людського потоку, вказати у ньому про перелік послуг, ціну, знижки та інше;
ввести дисконтні картки для постійних, активних клієнтів та обслуговувати їх зі знижкою;
розмістити рекламу у транспорті на рекламному моніторі, або розклеїти об'яви та інше.
Обсяг розділу «Маркетингові дослідження» повинен складати 3-5
сторінок.