А) катіонній формі; б) нейтральній формі; в) аніонній формі.
38. У якій формі існують білки в буферних розчинах, рН яких дорівнює IЕТ?
а) H3N + -R-COOH; б) H3N + -R-COO -; в) H2N-R-COO –?
39. Рівняння Донна: х
=
перетворюється у рівняння х =
:
за умови:
а) сз св; б) сз св; в) сз св; г) сз св.
40. Що таке денатурація білків:
а) оборотне осадження білків під дією концентрованих розчинів електролітів;
б) зниження розчинності білків шляхом заміни розчинника;
в) специфічне осадження білків, що супроводжується зміною їх структури;
г) оборотне осадження білків шляхом збільшення концентрації ВМС?
41. Який заряд мають частинки желатини, що знаходиться у буферному розчині з рН, меншому за ІЕТ:
а) позитивний; б) негативний; в) нейтральний?
42. До якого з електродів під час електрофорезу будуть рухатись частинки білка, що знаходяться в ізоелектричному стані:
а) катода; б) анода; в) і катода, і анода; г) не будуть рухатись?
43. Онкотичним тиском плазми крові називається:
а) загальний осмотичний тиск плазми крові;
б) частина осмотичного тиску плазми крові, зумовлена низькомолекулярними речовинами;
в) частина осмотичного тиску плазми крові, зумовлена високомолекулярними сполуками.
44. Полярні білки краще набрякають в:
а) полярних розчинниках; б) неполярних розчинниках;
в) суміші полярних та неполярних розчинників.
45. Сіль яка відзначається найбільшою висолюючою дією на білки:
а) NaCl; б) NH4Cl; в) (NH4)2SO4; г) KCl.
46. Рівняння Донна: х
=
перетворюється у рівняння х =
:
за умови:
а) сз св; б) сз св; в) сз св; г) сз св.
47. ВМС краще набрякає в розчиннику, який:
а) сильніше взаємодіє з його макромолекулами;
б) слабше взаємодіє з його макромолекулами;
в) не взаємодіє з його макромолекулами.
48. Яка властивість розчинів НМС характерна і для розчинів ВМС:
а) термодинамічна стійкість; б) в’язкість;
в) розсіювання світла; г) наявність поверхні поділу?
49. При якому значенні рН висолююча дія електролітів на білки буде максимальною:
а) більшому за ІЕТ; б) рівному ІЕТ; в) меншому за ІЕТ.
50. Які з іонів електролітів проявляють найбільший висолюючий ефект:
а) аніони; б) катіони; в) катіони і аніони?
51. В якому ряді аніони розміщені в порядку їх зростаючого впливу на зменшення набрякання ВМС:
а) CH3COО- , I-, Сl-, NO3-, SO42-, CNS- ; б) CNS-, I-, NO3-, Сl-, CH3COO-, SO42-;
в) SO42-, CH3COO-, Cl-, NO3-, I- ,CNS-?
52. Процес самодовільного поділу драглів на дві фази називається:
а) синерезисом; б) набряканням; в) тиксотропією; г) драглюванням.
53. Що називається висолюванням:
а) збільшення розчинності полімеру шляхом заміни розчинника;
б) зміна структури ВМС під дією високої температури;
в) оборотне осадження ВМС при додаванні концентрованих розчинів електролітів?
54. Ізоелектрична точка білка 7,40. Які функціональні групи переважають у макромолекулі цього білка:
а) аміногрупи; б) карбоксильні групи;
в) рівна кількість аміно- та карбоксильних груп?
55. Ізоелектрична точка казеїну 4,50. Який знак заряду мають макроіони казеїну в ацетатному буферному розчині з рН 3,9:
а) позитивний; б) негативний; в) нейтральний?
56. Вкажіть напрямок руху частинок альбуміну сироватки крові, ІЕТ якого 4,6, при електрофорезі в буферному розчині з рН = 5,6:
а) до катода; б) не будуть рухатись; в) до анода;
г) до катода і до анода.
57. Альбумін яйця з ІЕТ = 4,8 знаходиться у розчині, в якому [H+] = 1.10 -4 моль/л. Який заряд частинок альбуміну в розчині:
а) позитивний; б) негативний; в) нейтральний?
58 Желатина, ІЕТ якої дорівнює 4,7, поміщена в буферний розчин, в якому [H+] = 1.10 -9 моль/л. Який заряд частинок желатини в розчині:
а) нейтральний; б) негативний; в) позитивний?
59. Молекули білка знаходяться у фосфатному буферному розчині, з рН 7,5, і при електрофорезі рухаються до катода. В якій ділянці шкали рН лежить IET білка Відповідь пояснити.