Билет 4
1. Организм человека – как целостная единая система.
Организм – единая, целостная, сложно устроенная, саморегулирующаяся живая система, состоящая из органов и тканей. Органы построены из тканей, ткани состоят из клеток и межклеточного вещества.
Организм человека состоит из огромного количество живых клеток, каждая из которых выполняет только свои, ей присущие функции в общей структурно-функциональной системе организма, снабжается питательными веществами и необходимым количеством кислорода для осуществления жизненно важных процессов энергообеспечения, выведения продуктов распада, различных биохимических реакций жизнедеятельности и т. д.
Клетка – элементарная, универсальная единица живой материи – имеет упорядоченное строение, обладает возбудимостью и раздражимостью, участвует в обмене веществ и энергии, способна к росту, регенерации (восстановлению), размножению, передаче генетической информации и приспособлению к условиям среды.
В организме человека более 10 триллионов (1013) клеток. Любопытно, что к этой цифре надо прибавить еще 100 триллионов клеток, из которых состоят микроорганизмы, которых человек приютил в своем теле. Выходит, что живое существо, которое каждый из нас видит по утрам в зеркале, лишь на 10 % состоит из клеток, принадлежащих собственно человеку.
Общеизвестно мнение: «Человек – венец творения, царь природы». Однако микробиологи положили конец этому необузданному самомнению. Каждый из нас – всего лишь территория, населенная триллионами микробов.
Все несколько сотен миллиардов клеток организма отдельно взятого человека имеют одинаковый генотип, поскольку рост многоклеточного организма основан на делении оплодотворенной яйцеклетки (зиготы) по механизму клонирования, т.е. делению с полным воспроизведением структуры материнской клетки. Этот способ деления называют – митозом. Поэтому организм человека представляет собой многомиллиардный клон одной единственной клеточки – зиготы. Клетки разнообразны по форме, различны по размеру, но все имеют общие биологические признаки строения – ядро и цитоплазму, которые заключены в клеточную оболочку. Различие клеток организма человека по строению и функциям, несмотря на сходный генотип, объясняется тем, что в одних клетках работают одни гены, а в других – другие. Это приводит к дифференцировке (различию) клеток по строению и функциям.
В организме человека насчитывается приблизительно 21 тысяча генов. К этой цифре надо прибавить еще почти 8 миллионов генов, из которых состоят населяющие человеческое тело микроорганизмы, многие из которых помогают нам усваивать пищу, укрепляют иммунную систему, «включают» и «выключают» наши гены – словом, помогают нам жить.
Межклеточное вещество – это продукт жизнедеятельности клеток. Оно состоит из основного вещества и расположенных в нем волокон соединительной ткани.
В настоящее время организм человека принято рассматривать не просто как многоклеточную колонию, а как сложноорганизованную систему, имеющую несколько уровней организации. Самый низкий – базовый уровень, это клеточный. Совокупность клеток, сходных по строению и свойствам, образует более высокий уровень – тканевый. Из совокупности тканей состоят органы, – это еще более высокий уровень организации. Наконец, совокупность органов, выполняющих сходные функции, формирует системы органов и позволяет многоклеточной колонии, которой по сути является человек, существовать как единому целому. Таким образом, организм – это совокупность систем органов. Системы же органов – это совокупность органов. Органы – совокупность тканей. Ткани – совокупность клеток. Вот и получается, что организм человека – это сложноорганизованная система, в которой каждый её элемент сам представляет собой систему, т.е. многоклеточный организм – это система систем.
По морфологическим и физиологическим признакам различают четыре вида ткани:
эпителиальную (выполняет покровную, защитную, всасывательную, выделительную и секреторную функции);
соединительную (рыхлая, плотная, хрящевая, костная и кровь);
мышечную (поперечно-полосатая, гладкая и сердечная);
нервную (состоит из нервных клеток, или нейронов, важнейшей функцией которых является генерирование и проведение нервных импульсов).
Орган – это часть целостного организма, обусловленная в виде комплекса тканей, сложившегося в процессе эволюционного развития и выполняющего определенные специфические функции. В создании каждого органа участвуют все четыре вида тканей, но лишь одна из них является рабочей. Так, для мышцы основная рабочая ткань – мышечная, для печени – эпителиальная, для нервных образований – нервная.
2. Основные функции кожи.
Кожа обладает многообразными функциями, из которых важнейшими являются защитная, теплорегулирующая, выделительная, обменная и др.
Защитная функция. Кожа защищает организм от неблагоприятных внешних влияний. Механические воздействия на кожу ослабляются благодаря эластичности кожи и наличию упругой жировой клетчатки.
Кожа непроницаема для многих химических веществ. Этому способствует прочность рогового слоя, повреждение которого приводит к прониканию через кожу химических веществ. Кроме того, от вредного воздействия предохраняет кожный жир, смазывающий кожу.
Защита от микроорганизмов – на поверхности кожи пролегает первая линия обороны организма от вредных микробов, постоянно пытающихся пробиться внутрь и наводнить ткани нашего тела.
Участие в иммунных процессах - кожные клетки производят вещества - интерфероны и интерлейкины, - которые, защищая ткани организма от вирусов, усиливают иммунитет.
Чувствительность. Как уже говорилось выше, кожа может воспринимать разнообразные воздействия внешней среды через нервные окончания, которыми она очень богата. Эти воздействия передаются в мозг, где превращаются в различные ощущения — тепла, холода, боли, прикосновения, давления. Таким образом, кожа наряду с другими органами чувств (зрение, слух, обоняние) способствует правильной ориентировке человека в окружающей среде.
Теплорегуляция. В процессе теплорегуляции организма кожа играет огромную роль: эпидермис, особенно роговой слой, и подкожно-жировая клетчатка являются плохими проводниками тепла.
Кожа защищает ткани и органы от перегревания и охлаждения при резких колебаниях температуры внешней среды. При действии холода мышцы кожи сокращаются, кровеносные сосуды суживаются, уменьшается кровоток и отдача, тепла. Под действием же тепла мышцы расслабляются, кровеносные сосуды кожи расширяются, увеличивается приток крови и усиливается отдача тепла. Таким путем кожа отдает 75% всего выделяемого организмом тепла.
В процессах теплорегуляции участвуют потовые железы. Усиление потоотделения увеличивает расход тепла на испарение пота, что способствует охлаждению тела.
Дыхание. Дыхание организма — это сложный процесс, в основе которого лежит потребление кислорода и выделение углекислого газа. В этом процессе участвует кожа человека, но значение ее невелико: кожа поглощает из воздуха в 100 раз меньше кислорода и выделяет в 50 раз меньше углекислого газа, чем легкие.
Выделительная функция. Выделительная деятельность кожи осуществляется сальными и потовыми железами. Кожное сало делает кожу мягкой, эластичной, предохраняет ее от высыхания, ломкости, образования трещин. Благодаря кожному салу роговой слой становится непроходимым для влаги, препятствует прониканию через кожу химических веществ.
Потовые железы способствуют выделению жидкости из организма, вместе с которыми из организма удаляются вредные вещества.
Борьба с инфекционными болезнями.
Особенно важную роль играет кожа в борьбе с инфекционными болезнями. В ней постоянно вырабатываются различные вещества, благодаря которым уничтожаются микробы, попавшие на ее поверхность. Однако способностью уничтожать микробов обладает только чистая кожа.
Кроме того, на коже человека постоянно происходит отшелушивание верхнего рогового слоя. Вместе с чешуйками кожи отпадают и микробы, находящиеся на ее поверхности.
Неповрежденная кожа предохраняет организм человека от проникания в него микробов. Малейшая травма, царапина, ссадина способствуют прониканию микробов в организм, вследствие чего может возникнуть заболевание кожи и внутренних органов. Слабокислая реакция поверхности кожи неблагоприятна для жизнедеятельности микробов, так как микробы в большей части развиваются в щелочной среде.
Кожа не только ограждает организм от неблагоприятных влияний внешней среды, но и тесно связывает его с этой средой благодаря многочисленным нервным окончаниям, которые в ней заложены. Поэтому разнообразные воздействия окружающей среды могут в значительной мере видоизменить функцию кожи, что неизбежно влечет за собой изменения во всем организме.
Так, под влиянием солнечных лучей, в основном ультрафиолетовых, в коже образуется витамин D, недостаток которого приводит к такому тяжелому заболеванию у детей, как рахит.
Кожа предохраняет организм от неблагоприятного воздействия солнечной радиации. Но избыточное воздействие солнечных лучей вызывает ожог кожи и соответствующую реакцию всего организма (головная боль, высокая температура и др.).
Кожа выполняет функцию всасывания. На этом качестве кожи основано использование отдельных медикаментов (мазей) для лечения болезней. В других случаях через кожу поступают в организм различные, порой небезвредные, химические вещества, способные вызывать заболевания (например, окраска и химическая завивка волос в парикмахерских).
3. Санитарно-эпидемиологические требования к дезинфекции парикмахерских инструментов и зоны обслуживания.
Удаление остриженных волос с шеи и лица клиента чистой индивидуальной салфеткой
При выполнении хим завивки смачивание волос производят индивидуальным для каждого клиента тампоном
Расчески, щетки, ножницы для стрижки моют под проточной водой после каждого клиента и помещают в стерилизаторы, или замачивают в растворах дез средств.
Ножи бритв протирают дважды дез раствором
На рабочем месте должно быть не менее 3 наборов типовых парикмахерских инструментов для обслуживания клиента
Для контроля за проведением дезенфекционных мероприятий назначается ответственный работник
Должен быть запас средств для дезинфекции
Рабочие растворы дез средств должны храниться в емкостях с крышками иметь четкие надписи с указанием наименования и концентрации, назначения, даты приготовления.