Модуль 2 Тема: «Зернові та зернобобові культури» «Олійні та ефіроолійні культури»

1.У структурі продуктів харчування зернові та зернобобові культури становлять?

1. 50%

2. 36%

3. 76%

4. 69%

2.Що характеризує маса 1000 зерен?

1. крупність

2. дрібність

3. якість

3. Що таке натура зерна?

1. показник смаку

2. показник якості

3. показник запаху

4. Від чого не змінюється колір зерна?

1. від природних властивостей зерна, та від свіжості зерна

2. від пошкодження зерна комахами-шкідниками

3. активний розвиток фітопатогенних або сапрофітних мікроорганізмів

4. неправильна обробка зерна

5. Солодкий смак зерна виникає?

1. внаслідок розвитку плісняви

2. наявність у зерні мінеральних добрив

3. наявність у зерні кошику полині

4. під час проростання, і наслідку діяльності амілолітичних ферментів

6. Скільки фракцій склоподібності зерна?

1. 2

2. 3

3. 4

4. 5

7. Склоподібність як показник якості використовується для оцінки зерна?

1. пшениці, жита, ячменю, рису

2. пшениці, тритикале, ячменю, овес

3. жита, гречка, кукурудза, просо

4. сорго, просо, гречка, горох

8. Ширина зерна визначається?

1. відстань між верхівкою і основою зерна

2. найбільша віддаль між боками

3. відстань між спинкою і черевцем

9. Який показник не входить до геометричної характеристики зерна?

1. лінійні розміри

2. площа зовнішньої поверхні

3. сферичність

4. загальна склоподібність

10. На скільки типів поділяють зерно пшениці залежно від ботанічного виду?

1. 5

2. 7

3. 9

4. 3

11. Що таку фузаріоз?

1. суха гниль

2. мокра гниль

3. механічне пошкодження

12. На скільки типів і підтипів поділяються зерна рису?

1. З типа, 5 підтипів

2. 4 типа, 6 підтипів

3. 3 типа, 7 підтипів

4. 4 типа, 8 підтипів

13. Вологість гороху, якщо стан його зерна середньої сухості?

1. 12.1-14%

2. 14.1-16%

3. 16.1-18%

4. 18.1-20%

14. Вологість льону, якщо стан його зерна вологий?

1. 6.1-8%

2. 8.1-10%

3. 10.1-13%

4. 13.1-16%

15. Скільки класів пшениці?

1. 2

2. 3

3. 4

4. 5

16. Яка головна олійна культура в Україні?

1. соняшник

2. ріпак

3. рижій

4. редька

17. Які вітаміни входять до складу соняшникової олії?

1. А, В, С, Д

2. А, Д, Е, К

3. В, Д, Е, К

4. А, С, Д, К

18. Чим насичене насіння соняшника?

1. фосфором

2. кальцієм

3. калієм

4. магнієм

19. У якій зоні проростає соняшник?

1. лісостепна зона

2. степна зона

3. зона полісся

20. Основна мета вирощування ріпаку?

1. насіння

2. макуха

3. шрот

4. олія

21.Який вміст олії у насінні рижію?

1. 40-46%

2. 50-53%

3. 66-69%

4. 80-90%

22.Де вирощують рижій?

1. Ґрунт Лісостепу

2. Ґрунт Степу

3. Ґрунт сухого Степу

4. Ґрунт Полісся

23.Де в перше була виведена культура перко?

1. Північна Америка

2. Росія

3. Німеччина

4. Великобританія

24.Для чого використовується насіння і олія льону?

1. лікувальні засоби

2. парфумерні засоби

3. лакокрасочна промисловість

4. кондитерська промисловість

25.Скільки відсотків вуглеводів містить кунжут?

1. 22%

2. 13-19%

3. 35-39%

4. 26-30%

26.У яких умовах проростає кунжут?

1. вологолюбива рослина

2. теплолюбива рослина

3. холодолюбива рослина

27. Які в Україні найпоширеніші ефіроолійні культури?

1. коріандр, троянда, аніс

2. лаванда, шавля, рицина

3. фенхель, сафлор, кмин

4. м’ята, шавля, рицина

28.Який ґрунтовий розчин сприяє розвитку коріандру?

1. кислотною реакцією

2. лужною реакцією

3. нейтральною реакцією

29.Фенхель за зовнішнім виглядом подібний до?

1. петрушки

2. м’яти

3. коріандру

4. кропу

30.Батківщиною троянди ефіроолійної є?