5. Правила приемки
5.1. Правила приемки - по ГОСТ 31339.
(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Ростехрегулирования от 18.06.2009 N 199-ст)
5.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, полихлорированных бифенилов и радионуклидов проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.
5.3. Периодичность микробиологического контроля зернистой икры устанавливает изготовитель продукции по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы с учетом требований инструкции [2], действующей на территории государства, принявшего стандарт.
5.4. Периодичность определения показателя "Массовая доля консервантов" устанавливает изготовитель по согласованию с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.
5.5. Периодичность определения показателей "Массовая доля поваренной соли" и "Наличие посторонних примесей" устанавливает изготовитель.
6. Методы контроля
6.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 31339, ГОСТ 26668 и инструкции [2].
(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Ростехрегулирования от 18.06.2009 N 199-ст)
Подготовка проб для определения органолептических, физических и химических показателей - по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636, токсичных элементов - по ГОСТ 26929, для проведения микробиологических анализов - по ГОСТ 26669 и инструкции [2].
Культивирование микроорганизмов - по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов - по инструкции [2].
6.2. Методы контроля органолептических, физических и химических показателей - по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636, ГОСТ 8756.18, ГОСТ 27001, токсичных элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, микробиологических показателей - по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 28805, ГОСТ 29185, ГОСТ 30518, ГОСТ 30519 и инструкции [2].
(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Ростехрегулирования от 18.06.2009 N 199-ст)
6.3. Содержание пестицидов, полихлорированных бифенилов, радионуклидов определяют по методам, утвержденным органами и учреждениями Госсанэпидслужбы.
7. Транспортирование и хранение
7.1. Транспортирование
7.1.1. Транспортируют зернистую икру всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов при температуре от минус 4 °C до минус 6 °C.
7.1.2. Транспортирование зернистой икры, предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.
7.1.3. Пакетирование - по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ 24597.
7.2. Хранение
7.2.1. Хранят зернистую икру при температуре от минус 4 °C до минус 6 °C с даты изготовления, мес., не более:
4 - без консервантов;
12 - с консервантами.
Срок годности зернистой икры, фасованной из бочек, устанавливают с даты изготовления бочковой икры.
(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Ростехрегулирования от 18.06.2009 N 199-ст)
7.2.2. Срок годности лососевой зернистой баночной икры с указанием условий хранения устанавливает в пределах срока хранения изготовитель.
(п. 7.2.2 в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Ростехрегулирования от 18.06.2009 N 199-ст)
Приложение А
(справочное)
ПЕРЕЧЕНЬ
НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ, ДЕЙСТВУЮЩИХ НА ТЕРРИТОРИИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ГОСТ Р 51232-98. Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51574-2000. Соль поваренная пищевая. Технические условия
СанПиН 2.1.4.1074-2001. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества
СанПиН 2.3.2.1078-2001. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
СанПиН 2.3.2.1280-2003. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
СанПиН 3.2.569-96. Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации
[1] ФС 42-2488-87 <*>. Фармакопейная статья. Гексаметилентетрамин уротропин
[2] Инструкция <*> по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных. Утверждена Министерством здравоохранения СССР 22.02.91 N 5319-91 и Министерством рыбного хозяйства СССР 18.11.90
[3] ФС 424 <*>. Государственная фармакопея СССР (издание десятое). Натрия бензоат Е211.
(абзац введен Изменением N 1, утв. Приказом Ростехрегулирования от 18.06.2009 N 199-ст)
--------------------------------
<*> Действует в странах Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации.
Приложение 4