Отдел Аскомицеты

Это самая многочисленная группа грибов. Она включает одноклеточные формы (дрожжи), виды с плодовыми телами (сморчки, трюфели), различные плесени (пеницилл, аспергилл).

Пеницилл (плесневый гриб). Встречаются на продуктах питания (цитрусовые, хлеб); в природе обыч­но поселяются на плодах. Мицелий состоит из членистых гиф (1), разделенных пере­городками (септами) на отсеки. Мицелий сначала белый, в дальнейшем может при­обретать зеленый или голубоватый оттенок. Пеницилл способен синте­зировать антибиотики (пенициллин, открытый А. Флемингом в 1929 г.).

Бесполое размножение происходит с помощью конидий (3), которые образуются на концах особых гиф (конидиеносцах) (2). При половом размножении происходит слия­ние гаплоидных клеток и образование зиготы, из которой формируется сумка (аск). В ней происходит мейоз и образуются аскоспоры.

Дрожжи — это одноклеточные грибы, характеризующиеся отсутствием мицелия и состоящие из отдельных клеток шаровидной формы. Клетки дрожжей богаты жиром, содержат одно гаплоидное ядро, есть вакуоль. Бесполое размножение про­исходит с помощью почкования (рис. 1.24). Половой процесс: клетки сливаются, образуется зигота, в которой происходит мейоз, и формируется сумка с четырьмя гаплоидными спорами. В природе дрожжи встречаются на сочных плодах.

Почкование дрожжей

Паразитические аскомицеты. Спорынья — поражает злаки. Ее мицелий зимует на полях, а весной на нем образуются плодовые тела, в которых созревают аскоспоры. Они разносятся ветром и заражают культурные растения, в которых развивается мицелий паразита. В зараженных растениях созревают споры, которые поражают здоровые особи. Ближе к осени на пораженных растениях возникают склероции, содержащие мицелий спорыньи в состоянии покоя. Спорынья выделяет сильный яд — эргомин, вызывающий тяжелые отравления, вплоть до смертельного исхода.

К другим паразитическим аскомицетам относятся: парша — поражает плоды ябло­ни, бурая гниль— поражает различные виды деревьев. Заражение происходит через устьица или повреждения покровных тканей; обычно наиболее интенсивно — во влажную погоду. При этом снижается урожай сельскохозяйственных культур. Отдельные виды парши паразитируют на животных и человеке.

Отдел Базидиомицеты

Это высшие грибы. Характеристика этого отдела рассматривается на примере шля­почных грибов. К этому отделу относится большинство съедобных грибов (шам­пиньон, белый гриб, масленок); но встречаются и ядовитые грибы (бледная поган­ка, мухомор).

Гифы имеют членистое строение. Мицелий многолетний; на нем формируются плодовые тела. Сначала плодовое тело растет под землей, потом выходит на по­верхность, быстро увеличиваясь в размерах. Плодовое тело образовано плотно прилегающими друг к другу гифами, в нем выделяют шляпку и ножку. Верхний слой шляпки обычно ярко окрашен. В нижнем слое выделяют стерильные гифы, крупные клетки (защищают спороносный слой) и сами базидии. На нижнем слое образуются пластинки — это пластинчатые грибы (опенок, лисичка, груздь) или трубочки— это трубчатые грибы (масленок, белый гриб, подосиновик). На пла­стинках или на стенках трубочек формируются базидии, в которых происходит слияние ядер с образованием диплоидного ядра. Из него мейозом развиваются ба- зидиоспоры, при прорастании которых образуется гаплоидный мицелий. Членики этого мицелия сливаются, но слияние ядер не происходит — так образуется дикарионный мицелий, который и формирует плодовое тело.

Паразитами являются трутовики. В живое дерево трутовик проникает через ранки на поверхности, затем в древесине раз­вивается мицелий, на котором формируются многолетние плодовые тела. На них образуются споры, разносимые ветром. Эти грибы могут вызвать гибель деревьев.