Ржавчинные и головневые грибы

Эти грибы поражают злаки. Споры ржавчинных грибов (хлебная ржавчина) раз­носятся ветром и попадают на злаки из промежуточных хозяев (барбарис). Спо­ры головневых грибов (головня) разносятся ветром, попадают на зерновки зла­ков (из зараженных растений злаков), прикрепляются и зимуют вместе с зернов­кой. Когда она весной прорастает, спора гриба также прорастает и проникает внутрь растения. В дальнейшем гифы этого гриба проникают в колос злака, об­разуя споры черного цвета (отсюда и название).

Головня пшеницы, овса и кукурузы Ржавчинный гриб злака

Го

Таблица 6. Роль грибов в природе и в жизни человека

	В природе	В жизни человека
Положительная	Являются редуцентами в сообществах. Образуют симбиоз с высшими растениями — микоризу. При этом корни расте­ния могут переваривать гифы гриба, а гриб — угнетать растение. Но, несмотря на это, данные взаимоотношения считаются взаимовыгодными. При наличии микоризы многие растения развиваются гораздо быстрее.	Пищевое — многие грибы употребляются в пищу. Вызывают спиртовое брожение (дрожжи), поэтому используются человеком в хлебопекарной и кондитерской промышленности; в виноделии и пивоварении. Некоторые виды плесневых грибов используются в производстве сыров, хлебопечении, производстве дорогих сортов вина. Получение лекарств и других ценных веществ.
Отрицательная	Вызывают болезни Разрушают древесину (трутовики — поселяются на деревьях и деревянных по­стройках).	Вызывают болезни человека (стригущий лишай, аспергиллез) Вызывают болезни растений — аскомицеты, головневые и ржавчинные грибы. Также к паразитическим грибам относится фитофтора, поражающая картофель, помидоры и другие растения семейства Пасленовые. Эти грибы наносят серьезный урон сельскому хозяйству. Ядовитые грибы могут служить причиной отравлений, иногда довольно тяже­лых (вплоть до смертельного исхода). Порча продуктов питания (плесени).

Лишайники

26 тыс. видов. Лишайники — это особая группа симбиотических комплексных организмов, состоящих из грибов (аскомицеты или базидиомицеты) и одноклеточных водорослей. Иногда в состав лишайников могут входить сине-зеленые водоросли.

Питание

Гриб (гетеротроф) — поглощает из почвы воду и минеральные вещества. Водорос­ли (автотрофы) — синтезируют органические вещества и отдают их грибу, взамен получая воду и минеральные вещества. Все это позволяет лишайнику существовать как единому организму.

Строение

По внешнему виду выделяют три группы лишайников:

Тело лишайника представляет собой слоевище или таллом. 90% его объема прихо­дится на гифы гриба. Часто лишайники окрашены в различные цвета из-за присут­ствия в гифах гриба различных пигментов. Также окраска зависит от солей железа, состава и концентрации органических лишайниковых кислот (они свойственны только этим организмам).

В зависимости от взаимного расположения гриба и водоросли различают гомомерные и гетеромерные слоевища. В первом случае водоросли распределяются среди гиф гриба без особого порядка — это считается более древней и структурно более примитивной организацией. При гетеромерной организации слоевище дифферен­цировано на функциональные слои.