100. Морфология персика

 Куст или дерево до 8 м высоты, со стволом, часто достигающим 30 см в диаметре. Кроны деревьев, в зависимости от сорта, Базируют от обратнопирамидальной до широко-раскидистой, приплюснутой, даже плакучей. Почки опушённые, реже голые. Листья очередные, широко- и узко-ланцетовидной формы Цветки  бывают   розовидного и  колокольчатого типа; как правило, появляются до распускания листьев. По размерам, в пределах каждой группы цветков, различают крупные, средние и мелкие. Окраска лепестков варьирует от белой до тёмнокрасной. Тычинки от 20 до 30 штук, около 1,2 см длины, тонкие. Завязь верхняя, пушистая или голая, столбик простой, пестик короче или равен тычинкам или,  как исключение, длиннее последних. Цветение ежегодное, обычно обильное и довольно дружное.

Плоды различной формы, от плоской до сильно вытянутой в длину и различных размеров, опушённые или голые, мясистые, с ясно выраженной продольной бороздкой (брюшной шов). Основная окраска плода варьирует от зеленовато-белой до оранжево-жёлтой, покровная же окраска — от карминных точек до сплошного румянца, занимающего иногда более 0,9 поверхности плода; у некоторых же сортов покровная окраска вовсе отсутствует. Кожица легко или трудно отделяется от мякоти. Мякоть плода по окраске варьирует от зеленовато-белой, кремовой, жёлтой, оранжевой вплоть до тёмнокрасной, в той или иной степени сочная различной сахаристостью, кислотностью и ароматичностью. Косточка отделяется, полуотделяется или совершенно не отделяется от мякотиБороздки различной длины и направления, обычно извилистые и только у небольшой группы ферганских персиков они прямые, продольные. Спинной и брюшной швы бороздчатые и резко выражены. Семя миндалевидное, ароматичное, горького, реже сладкого  вкуса.

 По срокам созревания плодов выделяются сорта очень ранние, ранние, средние, поздние и очень поздние