Тестовые задания для девочек (номинация «Обслуживающий труд»)

10-11 класс

Кулинария

Отметьте знаком «+» один или все правильные ответы:

К порционные полуфабрикатам из говядины относят:

1. Бифштекс

2. Пельмени

3. Антрекот

4. Гуляш

Уксус получают из:

1. Яблок

2. Картофеля

3. Риса

4. Крыжовника

В открытой упаковке молоко может храниться не более

1. Недели

2. 3-4 дней

3. 5-6 дней

Консервирующими веществами при заготовке продуктов являются:

1. Соль

2. Пищевая сода

3. Сахар

4. Уксусная кислота

5. Лимонная кислота.

6. Крахмал

Мороженое мясо рекомендуется оттаивать:

1. в теплой воде;

2. в холодной воде;

3. в микроволновой печи

4. в духовом шкафу

5. на воздухе

По способу приготовления салаты могут быть:

1. Овощные

2. Травные

3. Мясные

4. Цветочные

5. Рыбные

6. Диетические

7. Ассорти

Перечислите основные питательные вещества, которые есть в молоке:

1. Глюкоза

2. Белки

3. Жиры

4. Йод

5. Углеводы

6. Минеральные соли

7. Витамины

Приготовление пищи из предварительно обжаренного или припущенного продукта с добавлением специй в закрытой посуде на медленном огне называется ___________________________________

Ответ:

Материаловедение

Отметьте знаком «+» один или все правильные ответы:

К механическим свойствам ткани относятся:

1. Прочность

2. Сминаемость

3. Пылеемкость

4. Осыпаемость

5. Скольжение

6. Драпируемость

Печатание - это:

1. Поглощение из раствора красящего вещества

2. Процесс нанесения цветного рисунка красителями

3. Создание на поверхности ткани ворса

4. Удаление с поверхности выступающих кончиков волокон

Предварительная отделка ткани включает следующие операции

1. Разрыхление

2. Опаливание

3. Мерсеризация

4. Беление

5. Ворсование

6. Печатание

7. Вытягивание

Пестротканая ткань, соткана из пряжи________________________

Ответ:

Установите соответствия между видами переплетения нитей в ткани и их характеристиками:

1	жаккардовое;	А	нить утка перекрывает 4 и более нитей основы
2	саржевое	Б	нить основы перекрывает 2 нити утка, пропуская одну
3	атласное	В	переплетение нитей через одну в шахматном порядке
4	полотняное	Г	сложное переплетение.

Ответ:

На рисунке изображено условное обозначение _____________переплетения:

1. П олотняного

2. Атласного

3. Репсового

4. Саржевого

5. Мелкоузорчатого

Установите соответствия между способами отделки и названием ткани

1	Суровая	А	Ткань, окрашенная в один цвет
2	Гладкоокрашенная	Б	Ткань, снятая с ткацкого станка
3	Меланжевая	В	Ткань, на которой печатают рисунок
4	Набивная	Г	Ткань, полученная из смеси разноцветных волокон

Ответ: