7. План менеджмента

В качестве организационно - правового статуса выбирается форма собственности - индивидуальное частное предпринимательство со следующей организационной структурой, как показано на (Рис.3).

Количество персонала будет составлять 7 человек:

1. директор-администратор;

2. бухгалтер;

3. водитель-грузчик;

4. повар;

5. кассир-официант;

6. официант;

Организационная структура кафе

директор-администратор

повар

водитель-грузчик

бухгалтер

официант

кассир-официант

охранник

Данная структура управления является линейно-функциональной или линейно-штабной. При ней линейные руководители являются единоначальниками, а им оказывают помощь функциональные органы. Именно в этой структуре управления посредством жесткой системы контроля обеспечивается четкая работа каждой подсистемы и организации в целом.

Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам, которые представлены в таблице 7.1.

Основные условия найма работников - заключение трудового договора, график работы 5/2, с 10:00 до 19:00., возможности карьерного роста и повышения квалификации присутствует.

Качество работы сотрудников будет оцениваться на основании отзывов клиентов в устной и письменной форме, в книге отзывов и предложений.

Сотрудников будут принимать на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.

Таблица 7.1

Квалификационные требования к работникам кафе общественного питания

Должность	Образование	Качества	Опыт работы
Официант	Среднее специальное или курсы	честность, порядочность, добросовестность, хорошее, знание компьютера, кассового аппарата.	От 6 мес.
Бухгалтер	Высшее или специальное	честность, порядочность, добросовестность, знание компьютера, 1:С бухгалтерии, кассового аппарата.	От 3 лет
Повар	Среднее специальное	честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить.	Обязателен, не менее 5 лет
Водитель	Не важно	честность, порядочность, добросовестность	Обязателен, не менее 5 лет

Важнейшая составная часть стратегически ориентированной политики организации – ее кадровая политика, которая определяет философию и принципы, реализуемые руководством в отношении человеческих ресурсов.

Цель кадровой политики – обеспечение оптимального баланса процессов обновления и сохранения численного и качественного состава кадров в соответствии с потребностями самой организации, требованиями действующего законодательства и состоянием рынка труда.

Один из решающих факторов эффективности и конкурентоспособности предприятия – обеспечение высокого качества кадрового потенциала.

Численность персонала и среднемесячная заработная плата представлена в таблице 7.2

Таблица 7.2 - Численность персонала и среднемесячная заработная плата (оклад, премия)

*Заработная плата приведена с учетом районного коэффициента.

Поощрение сотрудников будет осуществляться за счет премирования. Кроме этого, будет использоваться дополнительная система поощрения, в виде грамот, похвальных листов и устных благодарностей. К 2016 году планируется увеличить заработную плату всем сотрудникам на 6 %.

Среднемесячные затраты на страхование представлены в таблице 7.3.

Т аблица 7.3 – Среднемесячные затраты на страхование

В приведенной выше таблице указаны суммы страховых отчислений по

заработным платам работников организации.