2.2.Критерии оценивания задания Критерии оценки письменной работы

Оценка	Критерии
«5»	Работа выполнена полностью, без ошибок или допущено не более одного недочёта.
«4»	Работа выполнена полностью, но допущено не более одной негрубой ошибки или не более двух недочётов.
«3»	Правильно выполнено не менее половины работы или допущено : -не более двух ошибок ; -не более одной ошибки и двух недочётов
«2»	Допущено количество ошибок и недочётов, превышающее норму, при которой может быть выставлена оценка «3»

Тема (рабочей учебной программы УД, МДК, УП)

Тема 1.1. Раздел 1.

Санитария и личная гигиена работников торговых предприятий и основы микробиологии.

Код элемента знаний, умений, практического опыта__З-2_

Результат освоения (усвоенные знания, освоенные умения, приобретённый практический опыт)__ усвоенные знания( З-2)

Условия выполнения задания

Место выполнения задания -кабинет теоретического обучения

Учебно-методическое и материально-техническое оснащение (перечень используемого оборудования, инвентаря, расходных материалов, литературы и других информационных источников, программных, информационно-коммуникационных средста и проч.)

Максимальное время выполнения задания: ______45_____ мин./час.

ЗАДАНИЕ (теоретическое или практическое - указать) № З-2 теоретическое

Раздаются листы с заданиями, необходимо письменно выполнить задания.

Текст задания: Письменно ответьте на вопросы контрольной работы№3

1. Санитарные правила для предприятий торговли.

2. Требования к канализации и водоснабжению.

3. Требования к освещению.

4. Требования к территории магазинов.

5. Требования к отоплению и микроклимату воздуха.

КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ ЗАДАНИЯ

Критерии оценки письменной работы

Оценка	Критерии
«5»	Работа выполнена полностью, без ошибок или допущено не более одного недочёта.
«4»	Работа выполнена полностью, но допущено не более одной негрубой ошибки или не более двух недочётов.
«3»	Правильно выполнено не менее половины работы или допущено : -не более двух ошибок ; -не более одной ошибки и двух недочётов
«2»	Допущено количество ошибок и недочётов, превышающее норму, при которой может быть выставлена оценка «3»

Тема (рабочей учебной программы УД, МДК, УП)

Раздел. Тема 2.2.Санитарные требованияк транспортированию, хранению и продаже пищевых продуктов

Код элемента знаний, умений, практического опыта У-1

Результат освоения (усвоенные знания, освоенные умения, приобретённый практический опыт)__ ( У-1)

Место выполнения задания (учебная лаборатория)

Учебно-методическое и материально-техническое оснащение (Оборудование учебно- производственной лаборатории, товары, муляжи, бутафория, калькуляторы, бланки бухгалтерской отчётности)

Максимальное время выполнения задания: 80 мин./час.

ЗАДАНИЕ (теоретическое или практическое - указать) № З-1

Практическое работа № 1

Текст задания:

Определите признаки недоброкачественности продуктов органолептическим методом по натуральным образцам.

Образцами продуктов (свёкла, морковь, картофель, лук, чеснок) учащиеся обеспечивают себя сами.

Порядок проведения работы:

1. Изучите внешний вид овощей.

2. Определите форму, цвет, запах.

3. Разрежьте морковь, свёклу, картофель, лук по наибольшему поперечному диаметру и определите размер (в см.)

4. Изучите внутреннее строение корнеплодов и обратите внимание на размер сердцевины у моркови, чередование светлых и тёмных колец у свёклы.

5. Продегустируйте, определите вкус данных образцов.

6. Результаты сведите в таблицу.

Показатель	Морковь	Свёкла	Лук	Чеснок	Картофель
Внешний вид
Форма
Цвет
Внутреннее строение
Наибольший диаметр
Вкус и запах
Консистенция

7. Дайте заключение о качестве имеющихся образцов.