4. Шляхи надходження отрут в організм

В організм тварин нітрати потрапляють різними шляхами:

- корми;

- питна вода;

Нітрати потрапляють в грунт та підземні води через різноманітні хімічні добрива та від хімічних підприємств по виробництву цих добрив. Найбільша кількість нітратів міститься в грунтових водах, їх вміст коливається від 0 до 200 мг/кг.

Надмірне накопичення нітратів спостерігається у річках та відкритих водоймах, в які впадають побутові стоки. Високий вміст нітратів у річках сприяє інтенсивному росту водоростей та зникненню риби. Випадання кислотних дощів неминуче призводить до забруднення питної води нітратами та нітритами.

Відповідно з державним стандартом вміст отруйних речовин у питній воді для людей та тварин не повинен перевищувати:

• нітратів – 45 мг/л;

• нітритів – 0, 2 мг/л.

В зелених плодах нітратів значно більше, ніж в дозрілих. Але в основному вони накопичуються не в плодах, а в коренях рослин, прожилках листя, коренеплодах.

Кормові овочі та плоди за здатністю накопичувати нітрати поділяються на три групи:

• з високим вмістом нітратів ( до 5000 мг/кг ): капуста, кавуни, буряк;

• з середнім вмістом нітратів ( 300 – 600 мг/кг ): морква, кабачки, редька;

• з низьким вмістом нітратів ( 10 – 80 мг/кг ): картопля, капуста, горох, щавель.

У великої рогатої худоби отруєння нітратами та нітритами часто настає після згодовування недоброякісних загниваючих буряків.

Нерідко отруєння виникає при облизуванні тваринами упаковок, в яких містились азотні добрива.

Гостре отруєння тварин нітратами відзначається і при одноразовому нвдходженні їх в організм з кормами та водою в дозах, що наведені в ТАБЛИЦІ №1.

ТАБЛИЦЯ №1

Орієнтовні одноразові токсичні та смертельні дози нітратів та нітритів для тварин та птиці:

Вид тварини	ДОЗА, Г/КГ МАСИ ТІЛА
	нітрати		нітрити
	ТОКСИЧНА	СМЕРТЕЛЬНА	ТОКСИЧНА
ВРХ	0,3 – 0,5	0,6 – 0,7	0,05 – 0,09
Коні	0,5 – 0, 6	0,7 – 0,9	0,05 – 0,06
Вівці	0,4 – 0,5	0,6 – 0,8	0,06 – 0,09
Свині	0,8 – 0,9	1,0 – 1,2	0,05 – 0,07
Кролі	1,4 -1,5	1,5 – 2,0	0,03 – 0,04
Кури	1,5 – 1,9	2,0 – 3, 0	0,08 – 0,09

ТАБЛИЦЯ №2

Вплив нітратів та нітритів на розвиток бройлерів:

Група	Добова доза, г			Вплив
	нітрати	нітрити
1	0,78	0,012	Стимуляція росту
2	1,99	0,014	Зниження росту
3	3,13	0,620	Ознаки отруєння