8. Прочтите маркировку коньяка "кввк"

а). выдержка 10 лет

б). коньяк старый

в). коньяк выдержанный

г). коньяк выдержанный высшего качества

9. Маркировка говядины первой категории

а ).

б ).

в ).

г ). М

1 ______ 0. Прочтите маркировку

а).химическая чистка

б). сушка

в).сушить раскладыванием на плоской поверхности

г). сушить в подвешенном состоянии

11. Хаз - это ...

а).Наиболее ценная часть шкуры, составляет около половины ее площади, толстый и плотный

б).Отложение дубителя на поверхности волокон и в порах дермы под воздействием высокой температуры, голье превращается в кожу

в).Задняя часть конской шкуры, толстая и плотная, из него вырабатывают кожи для низа обуви

г).Уплотнение кожи на роликовых катках для повышения ее водостойкости, прочности, улучшения внешнего вида

12. Кряж - это...

а).Чрезвычайное развитие черного пегмента при неполном или неполном исчезновении желтого.

б).Шкурки детенышей овец

в).Совокупность определенных товарных свойств, характерных для пушных шкурок данного вида, добытых в определенном географическом районе

г).Смена волосяного покрова пушных зверей

13. Холмогорская резьба - это...

а).Народный промысел резьбы по дереву

б).Из моржовой кости круглые миниатюрные скульптуры, изображающие мир северной природы

в).Косторезные изделия - ажурная плоскорельефная резьба с орнаментом, с разнообразными сюжетными сценами на ларцах, шкатулках, кубках и т.д.

г).Имеют своеобразную декоративную роспись деревянных изделий ,в орнаменте преобладают растительные мотивы - "травка", "яблочко", "елочка" , "ягодка"

14.Сегментация рынка - это...

а).Метод оценки потенциала фирмы с точки зрения рынка

б).Разбивка покупателей или рынка на совокупности людей со схожими потребностями в отношении конкретного товара или услуги, достаточными ресурсами, готовностью и возможностью покупать

в). Выделение товарных групп, пользующихся наиболее высоким спросом на рынке

г). Величина фирмы-покупателя, уровень развития технологии производства, платежеспособность, деловая репутация, личностные характеристики руководителя

15. Конкурентоспособность товара - это ...

а). сравнение одного товара с другим, четко привязанное к рынку и времени продаж

б). способность товара превосходить другие товары

в). возможность сбыта товара на данном рынке

г). улучшение финансового положения фирмы на рынке

Часть Б

16.Принцип сегментирования рынка, заключается в разбивке рынка на группы по таким параметрам, как пол, возраст, уровень дохода и т.п._____________

17. Физико-химический процесс расщепления жиров, гниения белков, расщепления полисахаридов до моносахаридов под действием ферментов или кислот _________________

18. Условия хранения растительного масла в магазине _________________

19. Определите, какому химическому составу соответствует:

шампанское брют ________

поваренная соль _________

сладкое шампанское _______?

Химический состав ,%	№ 1	№ 2	№ 3	№ 4	№ 5
Жиры	0	0	0	14	0
Белки	0	0	0	14	0
Углеводы	1	0	60	65	8
Вода	99	0,01	40	7	92

20. Эти вещества содержатся в некоторых продуктах и оказывают сильное действие на нервную систему (возбуждающе действуют на центральную нервную систему, снимают усталость, содержатся в кофе, шоколаде ,чае)

____________________

21. Требования к внешнему виду и художественно-колористическому оформлению изделий, их соответствие моде _____________________

22. Разновидность фаянса, обладает высокой пористостью; обычно покрыты цветными глазурями (поливами) и подглазурными красками ______________

23. Прочтите маркировку проводникового изделия ПР-660 ____________________

Часть С

24.Перечислите основные органолептические показатели качества кожаной обуви; недопустимые дефекты

25. Перечислите требования к маркировке, установленные ГОСТ Р 51074-2003

Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

Ответы:

1. г

2. а

3. в

4.г

5.б

6. в

7. в

8. г

9.а

10.в

11.в

12. в

13.в

14.б

15. в

16. демографический

17. гидролиз

18. +18 С ОВВ 70-75 %

19. № 1; № 2; № 5

20.алколоиды

21.эстетические требования

22. майолика

23. провод резиновый рассчитан на напряжение 660В

24. внешний вид, обувь в паре должна быть одинаковой по размеру и полноте, цвету, мерее и фактуре поверхности материалов, отделанной, без пятен, складок и морщин. Недопустимые дефекты: сквозные повреждения деталей обуви; растрескивание, отслаивание и липкость покрывной пленки материала верха и подкладки; несоответствующий размер и полнота обуви, неправильное расположение (соединение)деталей; плохое соединение швов; неправильно поставленный каблук, расщелины между деталями низа обуви; замины; неустойчивость покрытия кож и др.

25. ГОСТ Р 51074-2003

Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

1. наименование продукта;

2. наименование страны-изготовителя;

3. наименование изготовителя

4. товарный знак изготовителя (при наличии)

6. массу нетто или объем, или количество продукта;

7. состав продукта;

8. юридический адрес изготовителя и (или) продавца;

9. пищевая ценность продукта

10.рекомендации по приготовлению готовых блюд;

11.назначение и условия применения(для детского питания0;

12. дату изготовления и дату упаковывания;

13. срок хранения, годности или реализации;

14. обозначение нормативного или технического документа, по которому изготавливается товар (для товаров отечественного производства);

15. условия хранения пищевых продуктов

16. информацию о подтверждении соответствия пищевого продукта государственным стандартам (на добровольной основе);

17. штриховой код товара (при наличии);

18. специфическую информацию для потребителя (при необходимости);