Перевірка за якістю.

Приймання товарів за якістю полягає в зіставленні якості товару, що надій­шов, з вимогами стан­дартів, ТУ, договорів з даними супровідних документів постачальника.

Перевірка товарів за якістю може бути суцільною або вибірковою.

♥ Для визна­чення якості товарів застосовують:

♦ Фізико - технічні лабораторні методи

♦ Органолептичні методи

Органолептичні методи визначають за показниками

► зовнішній вигляд, запах, смак, консистенція, колір.

Товари перевіряють

• попередньо — під час отримання,

• остаточного - при підготовці до продажу.

Час приймання товарів за якістю визначається на основі норм зазначених Інструкцією П-7.

остаточне приймання товарів за якістю проводиться в такі термі­ни:

а) при місцевому постачанні товари з обмеженими термінами зберігання пови­нні бути прийняті за якістю протягом 24 годин з моменту отримання,

а всі інші то­вари — не пізніше ніж через 10 днів;

б) при іногородній поставці 20 днів з моменту надходження товарів на склад магазину.

Товари у транспортній тарі приймають за якістю одночасно з розкриттям тари, зразу ж після приймання товарів за кількістю одиниць у тарному місці.

У разі невідповідності товарів якості, товар не приймають і повертають постачальнику.

♦ Якщо товар надійшов не від місцевого виробника і не відповідає якісним показникам то повідомляють про це постачальника, та складають акт перевірки якості. Товар повертають постачальнику.

У разі виявлення прихованих вад у товарах відповідний акт повинен бути оформлений протягом 5 днів після виявлення, але не пізніше від 4 місяців від дня надходження товарів на склад підприємства, котре виявило ці недоліки (якщо інші терміни не встановлені договором сторін). При цьому під прихованими вадами розуміють такі, що не можуть бути виявлені під час звичайної для даного товару перевірки і можуть виявитися в процесі зберігання, підготовки до продажу або ви­користання товарів.

3.Визначення маси брутто і ваги нетто.

Вага брутто – це загальна вага товару і тари.

Вага нетто – це вага товару без ваги тари.

Ситуації які можуть виникнути під час приймання товарів у магазині

• При прийманні кондитерських виробів Херсонської кондитерської фабрики, Ви з’ясували що товари надійшли без сертифіката якості. Ваші дії?

• При прийманні повидла яблучного , Ви з’ясували, що фактична вага (ящик 20кг.) менша за документальну (ящик 25кг.) Ваші дії?

• При приймання тортів, Ви з’ясували що термін реалізації торту «Київського» закінчується через 2 години. Ваші дії?

• При прийманні товарів – цукру, Ви з’ясували, що товар не відповідає якісним вимогам. Ваші дії?

• При прийманні плавлених сирків в кількості 5 ящиків по 20штук, Ви з’ясували, що один ящик пошкоджений. Ваші дії?

• Під час приймання вареної ковбаси, Ви з'ясували, що немає супровідного документу «якісного посвідчення» на товар. Ваші дії?

• При прийманні м'ясних консервів «Тушонка армійська» по кількості, Ви з'ясували, що фактична кількість тушонки 10 банок, а документальна, в супровідних документах 15 банок. Ваші дії?

• Під час приймання напів копченої ковбаси «Краківська» в кількості 16кг, деякі кільця ковбаси пом'яті, мають неприємний смак, поверхня липка. Ваші дії?

• При прийомці курячої тушонки в скляних банка, ви з'ясували, що в деяких коробках кришки на банках ржаві, немає маркувальної етикетки, відсутня дата виготовлення. Ваші дії?

• При підготовці м'ясного паштету «Домашній» по ціні

3-50 за 150г., прийнятого 2 дня тому від Одеського консервного заводу, ви виявили пересортицю, замість паштету, тушонку «Улюблена» по ціні 2-90 за 100г. Ваші дії?