3.Особливості підготовки різних груп товарів до продажу: протирання, зачистка, попередня нарізка, розруб, розфасовка, упаковка, маркування. Подача підготовлених товарів у зал.

Підготовка товарів до продажу

Попередня підготовка товарів до продажу має важливе значення для процесу продажу товарів і впровадження прогресивних методів обслуговування покупців.

Попередня підготовка товарів до продажу створює і забезпечує:

• високу продук­тивність праці продавців при обслуговуванні покупців,

• скорочення товарних витрат,

• зниження витрат обігу,

• підвищення ефективності роботи магазину,

• покра­щує зовнішній вигляд товарів,

• підвищенню культури обслуговування.

• допомагає продавцю зосередитись саме на обслуговуванні покупця а не на роботі з товаром.

Важли­вою умовою ефективного здійснення цих операцій є наявність у магазині відповід­ного обладнання, інструментів, інвентарю та пакувальних матеріалів.

Виконання операцій попередньої підготовки товарів до продажу створює мож­ливість подання товарів у належному вигляді в торговий зал.

Проведення операцій попередньої підготовки товарів до продажу в магазинах необхідне тому, що значна частина товарів, яка надходить у торгівлю знаходиться в непідготовленому до реалізації стані (товари надходять у тарі, навалом, розібраними і не укомплектованими, не розфасованими).

Тому працівники магазинів виконують різноманітні операції, які спрямовані на доведення товару до повної готовності для продажу покупцям.

Характер і обсяги операцій визначаються складністю, властивостями асортименту особливостями їх пакування (тара, упако­вка), рівнем готовності товарів до продажу, розміром, вагою.

Усі операції попередньої підготовки товарів до продажу поділяють на :

▓ загальні, яких потребує будь-який товар,

▓ специфічні, які обумовлені конкретними особли­востями окремого товару.

► Комплекс загальних операцій попередньої підготовки товарів до продажу включає:

- розпаковування товарів,

- облагородження (надання товарам товарного вигляду),

- сор­тування,

- перевірку цін та маркування товарів (заповнення ярликів, цінників на товар),

- комплектування подарункових наборів,

- підготовку товарів до подачі на робоче місце.

• розпаковування — звільнення товару від транспортної тари. Основна ви­мога до цієї операції — збереження кількості і якості товарів, тари та упаковки;

• сортування — групування товарів за товарними групами, видами, розміра­ми, сортами, іншими асортиментними ознаками, а також перевірка відповідності ціни, сортності, вказаних на маркуванні і в супровідних документах, прейскуран­там чи договорам;

• облагородження - (надання товарного вигляду) — очищення від пилу, забру­днень, зачищення верхнього шару товарів, який втратив товарний вигляд, прасу­вання товарів, протирання заводського мастила, усунення дрібних дефектів і т. п.;

• маркування — оформлення і прикріплення (пришивання, приклеювання) до товарів ярликів з указівкою найменування виробу, його артикулу, сорту, розміру, ціни (для позначення ціни можуть застосовуватися спеціальні цінники);

>комплектування подарункових наборів — об'єднання в єдиний набір това­рів різних назв спільного призначення.

• підготовка товарів до викладання в торговому залі — укладання товарів у спе­ціальну тару, контейнери, лотки, тару-обладнання, корзини, ящики, візки, виконання операцій зі збирання товарів, які надійшли в магазин в розібраному вигляді.

► До специфічних операцій підготовки товарів до продажу відносять операції, які виконуються конкретно для кожної окремої групи продовольчих товарів.

► розфасування. вагових продовольчих товарів,

► нарізання товарів,

► зачистка товарів,

► розрубування м'яса, тощо

Підготовку товарів до продажу проводять, як правило, у спеціально відведених приміщеннях магазинів: пакувальних, фасувальних, розділочних, тощо.

Операції з комплектування подарункових наборів і оформлення та прикріплення етикеток (цінників) можуть здійснюватися безпосередньо в торговому залі.

Виконання операцій попередньої підготовки товарів до продажу в невеликих магазинах покладається на продавців, які здійснюють їх до відкриття магазину.

У великих магазинах (при самообслуговуванні) ці операції виконують спеціально визначені працівники.

♥ Своєчасна підготовка товарів до відпуску є однією з не­від'ємних умов, які забезпечують високий рівень культури торгівлі. Від її організації залежить також пропускна спро­можність магазину, продуктивність праці працівників, зни­жуються товарні втрати. А все це разом веде до досягнення високих економічних показників.