Формирование ассортимента продовольственных товаров

№	Группа товара	Вид товара	Ассортимент товара	Потребительские свойства

2. Установите количественное соотношение между отдельными группами и подгруппами товаров. Определите ассортимент сопутствующих товаров.

3. Проанализируйте широту, стабильность и новизну ассортимента по любой группе потребительских товаров (учитывается ассортимент, имеющийся в торговом зале магазина на момент обследования).

4. Изучить работу торгового предприятия (организации) по обновлению ассортимента товаров.

5. Изучите маркировку на отдельные группы товаров, приведите примеры маркировки товаров (2-3 образца)

6. Установите соответствие маркировки требованиям законодательных и нормативных актов.

7. Сравните упаковку и маркировку 2^х -3^х конкретных разновидностей продовольственных товаров отечественного производства с аналогичными изделиями иностранных фирм. (В ответе должны быть затронуты вопросы влияния упаковки и маркировки на удобство транспортирования, хранения продажу, эксплуатацию или потребление, привлекательность для потребителей, идентификация).

8. Проанализируйте маркировку на этикетках любых аналогичных видов продовольственных товаров отечественного и импортного производства и выявите информацию: основополагающую, коммерческую и потребительскую.

9. Сопоставьте информацию аналогичных товаров на достаточность, достоверность, доступность.

10. На упаковке 3-4 товаров найдите информационные знаки и охарактеризуйте их по всем существующим классификационным признакам.

11. Расшифруйте структуру штрихового кода, проверьте подлинность товара.

12. Изучите виды тар по назначению (транспортную, потребительскую) и сырью изготовления, а также функциональным назначениям (кратности использования, специализации). Результаты занесите в следующую таблицу:

Таблица 2

Виды и назначение тары /упаковки продовольственных товаров

№	Название тары	Назначение тары	Материал изготовления	Кратность оборота	Объем (вместимость, емкость)	Эскиз

III. Организация и управление торгово-технологическими процессами в предприятии

1. Раскройте основные этапы технологического жизненного цикла товаров

2. Ознакомьтесь с организацией приёмки товара от поставщиков, документальным оформлением; видами транспортных средств, осуществляющими доставку товара в магазин.

3. Проанализируйте сопроводительные документы по качеству по следующим признакам: вид документа, достаточность информации о товаре и его качестве.

4. Раскройте свои действия в случае расхождения по количеству и качеству при приёмке товара

5. Раскройте особенности подготовки товаров к продаже (по конкретной группе товара)

6. Назовите виды товарных потерь, которые возникают на товарной стадии технологического жизненного цикла товаров (по конкретной группе товаров)

7. Назовите условия хранения отдельных видов продовольственных товаров

Таблица 3