3.Полноценная еда не требует жертв

То, что раздельное питание — как альтернативная форма — не является диетой,

было известно уже со времен д-ра Гея. При ближайшем рассмотрении вы

обнаружите, что раздельное питание — это полноценная, вкусная, разнообразная

еда, которая не потребует от вас никаких жертв. Вы можете как блюда,

содержащие животный белок, то есть мясо, рыбу, яйца, сыр, так и блюда,

богатые углеводами, например, рис, макаронные изделия, картофель, хлеб и

другие зерновые. Обязательно каждый день ешьте овощи, их можно комбинировать

и с продуктами, богатыми белками, и с продуктами, богатыми углеводами.

Большим преимуществом этой формы питания является неограниченное количество

салатов и свежих фруктов. Сырыми овощами и фруктами вы можете начинать и

заканчивать день, желательно, чтобы они составляли до 80 процентов всей вашей

пищи.

Список продуктов в рамках раздельного питания огромен. Все они должны быть

приготовлены самым щадящим способом, сохраняющим жизненно необходимые

вещества. То, что не годится для употребления в сыром виде, нужно варить,

тушить, запекать или жарить как можно более щадящим способом.

4. Углеводы и белки в обмене веществ

Продукты, богатые белками, нежелательно употреблять за один приём вместе с

продуктами, богатыми углеводами. Причина кроется в различии механизма

прохождения углеводного и белкового обмена веществ в нашем организме.

В процессе пути, который проходят углеводы в нашем организме, то есть во

время углеводного обмена веществ, процесс пищеварения начинается уже во рту в

результате воздействия на продукты нашей слюны. Поэтому во время еды,

особенно богатых углеводами продуктов, очень важно их с самого начала хорошо

пережевывать! Однако собственно расщепление углеводов начинается в

двенадцатиперстной кишке, где они попадают в щелочную среду. Конечным

продуктом углеводного обмена является углекислота, выделяемая через

дыхательные пути, незначительная часть углекислоты выделяется также через

кожу и почки.

При белковом обмене веществ расщепление белков начинается в желудке, где для

пищеварительного процесса вырабатывается необходимая кислота, которая

содержит расщепляющий белок пепсин. Остатки белкового обмена выделяются из

организма в виде мочевой кислоты.

Т. е. для переваривания углеводных и белковых веществ организму требуются

различные условия и различное время. Для расщепления углеводов требуется

щелочная, а для расщепления белков — кислая среда. Обработка углеводов

требует меньше времени, чем расщепление белков. Поэтому период усваивания

углеводов в желудке значительно короче.

5. Главное – это равновесие

Даже если одновременный прием пищи, богатой белками, и пищи, богатой

углеводами, не приводит к нарушению кислотно-щелочного равновесия в организме

(так как желудочный сок производится в зависимости от количества принятой

пищи), то неоспоримым является то, что преимущественно щелочное питание,

которое предполагает принцип раздельного питания, в любом случае

предпочтительнее, чем примущественно кислотное.

Д-р Гей и его последователи предлагают форму питания с наиболее выгодным

соотношением преимущественно щелочного и преимущественно кислотного питания.

Продукты питания с так называемым «нейтральным» соотношением белков и

углеводов в любом случае должны составлять более половины, а еще лучше—до 80

процентов дневного рациона.

— Это условие является причиной успехов метода раздельного питания при

лечении всех видов расстройств обмена веществ.

— Поэтому современные принципы раздельного питания представляются наиболее

приемлемыми. Большое содержание сырых продуктов на щелочной основе и

балластных веществ позволяет организму усваивать питательные вещества самым

лучшим образом.

— По этой же причине раздельное питание считается диетой для тех, кто хочет

похудеть.