1. Введення

1.1 Історія створення зат «Одесакондитер»

ЗАТ «Одесакондитер» - одне з найстаріших підприємств України. У 1820 році в Одесі було створено маленьке приватне підприємство - торговий дім «Брати Крахмальнікова» - перша кондитерська фабрика на півдні країни. Кондитерські вироби їх торгового дому не потребували особливої ​​реклами і користувалися заслуженою популярністю не тільки в тодішній Російській імперії: вони завоювали гран-прі на міжнародних промислових виставках в Лондоні і Парижі, відзначалися золотими медалями в Ростові-на-Дону, Москві, Лондоні.

У 1903 році на фабриці було встановлено паровий котел, після чого фабрика була названа «Парова кондитерська фабрика», а потім «Торговий дім кондитерської фабрики братів Крахмальнікова».

         У 1918 році фабрика була націоналізована і стала називатися «Перша радянська кондитерська фабрика».

У 1922 році їй було присвоєно ім'я Рози Люксембург. До початку Великої Вітчизняної війни фабрика перетворилася на велике промислове підприємство універсального типу. Вторгнення німецьких загарбників змусило його до евакуації і фактично до 1946 року підприємство не функціонувало.

        У 1947 році був побудований і пущений в експлуатацію основний виробничий корпус. З тих пір підприємство постійно розширювалося, нарощувало производствен-ні потужності, освоюючи все нові й нові види кондитерських виробів. Продукція підприємства неодноразово завойовувала престижні нагороди не тільки в Україні, а й на Міжнародних виставках-ярмарках в Угорщині, Канаді, США, Німеччині, Італії та інших країнах.

        У липні 1992 року об'єднання стало орендним підприємством з правом викупу. У серпні 1993 року об'єднання було приватизовано працівниками фабрики і з 19 березня 1994 створено Акціонерне товариство закритого типу «Одеса».

2. Характеристики підприємства

1. НАзва підприємства, адрес;

ЗАО "Одесакондитер", 65023, г. Одесса, 3-й Водопроводний пер. 9 .

Ген. Директор - Хамалов Валерий Николаевич.

2. Відомча підпорядкованість:

"УКРКОНДИТЕР", м. Київ.

3. Призначення підприємства. Потужність, випуск продукції в натуральному і грошовому виразі:

Випуск кондитерских виробів.

Проектна потужність - 40420 т/год.

В 2000 р. випущено 24158 т. кондитерских виробів на суму 134679600 грн.

4. Чисельність працюючих, в т.ч. ІТР:

Середньооблікова 1695 чол., в т.ч. 189 ІТР.

5.Режим работи підприємства:

1-3-х змінний.

6.Зайнята територія:

6,48 га.

7.Клас санітарної шкідливості підприємства по СНИП 245-71:

5 клас.

8. Основні техніко-економічні показники по генплану:

- площа території - 6,48га;

- площа забудови - 3,215 га;

- щільність забудови - 57 %;

- площа озеленіння - 0,08 га;

- площа проїздів і площадок - 2,366 га;

- коефіцієнт використання території - 0,57.

ЗАТ "Одеса" - це підприємство, що має багаторічний досвід випуску кондитерських виробів, яке постійно і неухильно прагне до нарощування обсягів виробництва і збільшенню асортименту. Фірмовий знак ЗАТ "Одеса", а також товарний знак "Люкс" є гарантією якості та відмінного смаку.

Проведення регулярних маркетингових досліджень, а також соціологічні опитування населення дозволяють своєчасно розробляти нові кондитерські вироби, що відповідають запитам споживачів.

Середньорічна потужність наявного на ЗАТ "Одеса" обладнання становить 40,42тис. т. Передбачуване його використання: 2000р. - 52% 2001р. - 55% 2002г1 - 58%

Неповне використання виробничих потужностей обумовлене падінням купівельної спроможності населення, сезонним коливанням попиту на окремі види продукції, фізичним і моральним зносом технологічного обладнання. Значна частина обладнання має вік 25-30 років. Останнім часом на підприємстві проводилися роботи по демонтажу застарілого обладнання та встановлення нового обладнання імпортного виробництва:

• лінії з виробництва шоколадних цукерок і батонів;

• Універсальна лінії з виробництва карамелі.

ЗАТ "Одесакондитер" належить до провідних фірм з виробництва різноманітних кондитерських виробів на Україні. Підприємство випускає широкий, постійно удосконалюється асортимент високоякісних кондитерських виробів.

Випуск продукції забезпечують 7 технологічних цехів:

- цукерко-шоколадний;

- Цех вищих сортів цукерок;

- карамельний;

- цекурко-карамельний;

- вафельний;

- зефірно-мармеладний;

- бісквітно-кремовий.