Проектирование состава многокомпонентных пищевых продуктов часть 1

Методические указания

к практическим занятиям

для студентов специальности 240902 «Пищевая биотехнология», обучающихся по дисциплине «Проектирование комбинированных продуктов питания» и магистрантов направления 260200 «Продукты питания животного происхождения», обучающихся по дисциплине «Методология проектирование продуктов питания с заданными свойствами и составом»

всех форм обучения

Редактор

Компьютерная верстка

Подписано в печать ??.0?.2007. Формат 60Ч84 1/16

Печать офсетная. Усл. печ. л. ?,?. Печ. л. ?,? . Уч.-изд. л. 1,38

Тираж ??? экз. Заказ № . С 81.

НИУ ИТМО; ИХиБТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

ИПЦ НИУ ИТМО; ИХиБТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет

информационных технологий,

механики и оптики

197101, Санкт-Петербург, Кронверкский пр., 49

Институт холода и биотехнологий

191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

2