Приложение р

Блюда, напитки и кулинарные изделия

Примерное количество наименований в меню

Ресторанов

Кафе общего типа

Люкс

Высший

Первый

-

Холодные закуски

15

13

10

4

Горячие закуски

3

2

2

-

Супы

5

4

4

1

Горячие блюда

20

15

11

5

Сладкие блюда

6

4

4

6

Горячие напитки

4

3

2

8

Мучные кондитерские и булочные изделия

10

6

5

7

Водки

5

2

1

-

Коньяки

5

2

1

1

Натуральные вина

7

2

2

2

Десертные и ликерные вина

4

1

1

2

Специальные вина

3

2

1

2

Игристые вина

3

1

1

1

Пиво

4

3

2

4

Газированные и минеральные воды, напитки собственного производства, соки

10

9

5

8

Блюда, напитки и кулинарные изделия

Примерное количество наименований в меню

Молодежное

Кондитерское

Мороженое

Детское

Холодные закуски

6

-

-

6

Супы

1

-

-

2

Горячие блюда

5

-

-

5

Сладкие блюда

4-5

6

10

4

Горячие напитки

3-5

8

4

4

Мучные кондитерские и булочные изделия

8-10

15

4

6

Молоко и кисломолочные продукты

1

4

2

2

Коньяки

1

1

1

-

Натуральные вина

3

1

3

-

Десертные и ликерные вина

2

1

2

-

Специальные вина

1

-

-

-

Игристые вина

1

1

1

-

Газированные и минеральные воды, напитки собственного производства, соки

5-6

6

5

10

Блюда, напитки и кулинарные изделия

Примерное количество наименований в меню

коктейль-бары

гриль бары

салатные бары

пивные бары

Холодные закуски

5-6

4-5

4-5

4-5

Горячие закуски

1-2

1-2

1-2

1-2

Сладкие блюда

1

1

1

-

Горячие напитки

5-6

3-4

3-4

3-4

Мучные кондитерские и булочные изделия

5-6

3-4

3-4

3-4

Водка

1

1

1

-

Коньяки

1

1

1

-

Натуральные вина

2

2

2

-

Десертные и ликерные вина

2

2

2

-

Специальные вина

1

1

1

-

Игристые вина

1

1

1

-

Коктейли винно-водочные

15

10

8

3

Пиво

1-2

4-5

3-4

8

Газированные и минеральные воды, напитки собственного производства, соки

8-10

6-8

6-8

4

Блюда, напитки и кулинарные изделия

Примерное количество наименований в меню

общего типа

шашлыч-

ные

блинные

пицца

Холодные закуски

2-3

2-3

2-3

4-5

Горячие блюда

4-5

4-5

5-6

6-8

Сладкие блюда

2

2

2

3

Горячие напитки

5-6

3-4

3-4

3-4

Мучные кондитерские и булочные изделия

5-6

3-4

3-4

3-4

Водка

-

1

-

-

Коньяки

-

1

-

-

Натуральные вина

2

2

-

-

Десертные и ликерные вина

2

2

-

-

Специальные вина

1

1

-

-

Игристые вина

-

1

-

-

Пиво

1-2

3-4

-

3-4

Газированные и минеральные воды, напитки собственного производства, соки

3-4

3-4

3-4

8-10