Вариант диеты с пониженным количеством белка «нбд»

Показания к применению: Хронический гломерулонефрит с резко и умеренно выраженным нарушением азотовыделительной функции почек и выраженной и умеренно выраженной азотемией.

Данная диета должна заменить 7б, 7а номерные диеты.

Цель назначения: Максимальное щажение функции почек, разгрузка белкового обмена, увеличение диуреза и улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, создание благоприятных условий кровообращения.

Общая характеристика диеты: Диета с ограничением белка до 0,8 г или 0,6 г или 0,3 г/кг идеальной массы тела(до 60; 40; или 20 г/день).

Исключаются азотистые экстрактивные вещества, алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски. В диету вводят блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре, муссы из набухающего крахмала. Блюда готовятся без соли. Рацион обогащается витаминами и минеральными веществами.

Энергоценность рациона: 2120—2650 ккал.

Химический состав рациона: Белки 20-60 г (из них15-30 г животные), Жиры 80-90 г (20-30 г - растительные), Углеводы 350-400 г (из них 50-100 -простые), блюда готовятся без соли. Свободной жидкости 0,8—1 л.

Кулинарная обработка: блюда готовятся в отварном виде и на пару, не протертые, не измельчаются.

Режим питания: Пищу принимают дробно 4—6 раз в сутки. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

1. Хлеб и мучные изделия. Рекомендуются: хлеб бессолевой, безбелковый, оладьи, блинчики. Исключаются: хлеб обычной выпечки.

2. Мясо и птица. Рекомендуются: говядина отварная. Исключаются: субпродукты, колбаса, сосиски.

3. Рыба. Исключается.

4. Яйца. Рекомендуются: 0,25 яйца в блюда.

5. Молочные продукты: Рекомендуются: молоко в блюда, кисломолочные продукты ограниченно, творог ограниченно. Исключаются: все другие молочные продукты.

6. Жиры. Рекомендуются: сливочное и растительное масло. Исключаются: другие жиры.

7. Крупы и макаронные изделия. Рекомендуются: практически все без ограничения в ассортименте. Используется саго. Исключаются: бобовые.

8. Овощи. Рекомендуются: свежие, в виде различных блюд. Исключаются: квашенные, маринованные, соленые, щавель, шпинат, грибы.

9. Супы. Рекомендуются: крупяные, овощные, фруктовые. Исключаются: молочные, на бульонах.

10. Плоды и сладости. Рекомендуются: любые ягоды и фрукты сырые, печенье, мед, варенье. Исключаются: шоколад.

11. Соусы. Рекомендуются: молочный, томатный, овощные и фруктовые подливы. Исключаются: острые приправы.

12. Напитки. Рекомендуются: некрепкий чай, отвар шиповника, компот из сухофруктов, фруктовые и овощные соки.

Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета) «нкд»

Показания к применению: Различные степени алиментарного ожирения при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и др. заболеваний, требующих специальных режимов питания. Сахарный диабет II типа с ожирением. Сердечно-сосудистые заболевания при наличии избыточного веса.

Данная диета должна заменить 8, 8а, 8о, 9а, 10с номерные диеты.

Цель назначения: предупреждение и устранение избыточного накопления жировой ткани в организме, нормализация белкового, водного, витаминного, жирового и холестеринового обмена, восстановление метаболизма, улучшение состояния кровообращения, уменьшение массы тела.

Общая характеристика: диета с умеренным ограничением энергетической ценности, преимущественно за счет жиров и углеводов. Простые сахара исключаются, животные жиры ограничиваются, поваренная соль (3— 5 г/день). В рационе присутствуют растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби). Жидкость ограничевается.

Энергоценность рациона: 1340-1550 ккал.

Химический состав рациона: Белки 70—80 г (из них 40 г — животные). Жиры 60—70 г (25 г — растительные), Углеводы 130—150 г (0 — простые). Пища готовится без соли, свободной жидкости 0,8—1,5 л.

Кулинарная обработка: блюда готовятся в отварном виде и на пару.

Режим питания: Пищу принимают дробно 4—6 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

1. Хлеб и мучные изделия. Рекомендуются: ржаной хлеб в небольших количествах. Исключаются: все другие виды хлебных изделий.

2. Мясо и птица. Рекомендуются: нежирные говядина, птица без кожи. Исключаются: субпродукты, колбасные изделия, копчености.

3. Рыба. Рекомендуются: нежирные сорта рыб, рыбопродукты, нерыбные продукты моря. Исключаются: копченая, соленая, вяленая рыба.

4. Яйца. Рекомендуются: всмятку, омлеты. Исключаются: жареные яйца.

5. Молочные продукты: Рекомендуются: обезжиренные молочные продукты, творог, неострый сыр, кефир, молоко. Исключаются: сливки, сметана, жирные сыры, йогурты, сладкие творожные сырки.

6. Жиры. Рекомендуются: сливочные и растительные масла ограниченно. Исключаются: другие жиры.

7. Крупы и макаронные изделия. Рекомендуются: гречневая, овсяная ограниченно. Исключаются: все другие крупы и макаронные изделия.

8. Овощи. Рекомендуются: сырые и любого приготовления, особенно полезна капуста. Картофель сильно ограниченно. Исключаются: маринованные и соленые.

9. Супы. Рекомендуются: 0,5 порции вегетарианские, окрошка, свекольник.

10. Плоды. Рекомендуются: яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, цитрусовые. Исключаются: арбузы, сладкие дыни, виноград, изюм, инжир, финики.

11. Соусы. Рекомендуются: белый, томатный. Исключаются: майонез, острые и жирные соусы.

12. Напитки. Рекомендуются: чай, некрепкий кофе. Отвар шиповника, овощные соки. Исключаются: квас, лимонад, сладкие фруктовые соки.