Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Гігієна. Методичні рекомендації з пед.практики.doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
1 Мб
Скачать
☆

Санітарно-гігієнічні вимоги до шкільного спортивного залу

(довідкові дані)

Площа на одного учня - не менше 4м2. Наповнюваність залу визначається з урахуванням зменшення розмірів корисної площі (для проходу викладача, розміщення снарядів і виділення зон безпеки навколо них) на 1 м від кожної стіни.

Приклад: зал 918м має корисну площу 112м2 (716 м).

Відповідно наповнюваність залу: 112 : 4 = 28. Враховуючи, що взято мінімальний відступ від стін, максимальною чисельністю групи слід вважати 26-27 учнів.

Пофарбування стін: панелі 1,5-2м висотою від підлоги наводять олійною фарбою, верхню частину стін - фарбою світлих відтінків. Стеля - білого кольору (водоемульсійна фарба).

Підлога повинна бути дерев’яною, рівною, без щілин і вибоїн, бажано палубного типу.

Освітлення:

а) природне:

  1. кращим є варіант розміщення вікон з двох боків;

  2. світловий коефіцєнт 1/6;

  3. коефіцієнт природного освітлення (КПО) - не менше 1,5%;

  4. кут падіння - не менше 27;

  5. висота підвіконь - не нижче 2 м від підлоги.

б) штучне:

  1. бажане розміщення світильників по периметру;

  2. освітлюванність на підлозі при лампах розжарювання 100 лк (27-32 Вт/ м2), при люмінесцентних - 200 лк (13-16 Вт/ м2).

Температура повітря в залі - 14-17С в залежності від навантаження під час занять. Різниця між температурою повітря біля внутрішньої та протилежної стін, на рівні підлоги та під стелею - 2-3С. Виміри температури в спортивному залі проводять не менше ніж у 3 зонах: біля внутрішньої стіни, зовнішньої, у центрі залу (по діагоналі). Крім того, вимірюють температуру в зоні розміщення спортивних снарядів.

Вентиляційний режим:

  • повітряний куб - 30 м3 на одного учня;

  • кратність обміну повітря - 3;

  • коефіцієнт аерації - 1/50;

  • швидкість руху повітря - 0,2-0,5 м/с.

Аптечка першої допомоги повинна містити: індивідуальні пакети, розчин йоду, кровозупиняючий джут, марльові бинти, вату, зеленку, лейкопластир, хлоретил, нашатирний спирт, перекис водню, вазелін, ножниці.

Таблиця Б.1

Перелік обладнання та інвентаря для шкільного спортивного залу

(однокомплектний набір)

Бруси паралельні

1

Козел гімнастичний

1

Кінь гімнастичний

1

Кільця гімнастичні

2 (пари)

Драбина гімнастична

1

Мати гімнастичні

6

Палиці

30-40

Перекладина

2

Лавки гімнастичні

4-6

Стінки гімнастичні

12-15

Гранати для метань

20

Диски

8

Канати для лазання

2

М’ячі баскетбольні

4

М’ячі волейбольні

4

М’ячі футбольні

20

М’ячі набивні

2

Місток для стрибків

2

Стійка для стрибків

2

Жердини для лазання

2

Ядра для штовхання

8

Бар’єри легкоатлетичні

20

Додаток В

Діаграми для оцінки фізичного розвитку школярів

Найбільш зручною формою кореляційного співвідношення соматометричних показників, на наш погляд, є лінійні діаграми. Вони вдало поєднують інформативність та простоту, в зв’язку з чим можуть самостійно використовуватися навіть молодшими школярами.

Лінейні діаграми мають на осі абсцис усі варіанти довжини тіла з розподілом їх (вертикальні риси) на середні величини, вище і нижче середнього, високі та низькі з урахуванням встановленого середньоквадратичного відхилення. На осі ординат (горизонтальні риси) вказано величини маси тіла. Середні значення маси для кожного сантиметру дліни тіла визначено лінією Му з урахуванням величини регресії.

Часто замальована площа діаграми обмежує зверху Му максимально імовірне підвищення маси (Му + 1σ), а знизу мінімально дозволене її зниження (Му - 1σ). Рідко замальована площа діаграми охоплює випадки збільшення маси в межах 1,1 до 2σ та дітей високого зросту. Пунктирна риса знизу визначає межу можливого пониження маси в межах другої парциальної сігми.

Оцінка рівня фізичного розвитку за допомогою лінійних діаграм проводиться за схемою, згідно якої школяри подяляються на 2 групи:

  1. Школяри з нормальним (хорошим, гармонічним) фізичним розвитком. До цієї групи відносять дітей нижче середнього, середнього та вище середнього зросту, у яких маса знаходиться у межах від Му-1σ до Му+1σ (точка перетинання величин довжини та маси тіла – в межах часто замальованої частини діаграми).

  2. Школяри з відхилення у фізичному розвитку. До цієї групи школярів відносять дітей:

  • низького зросту (показники маси не враховуються);

  • високого зросту (показники маси не враховуються);

  • з недостатньою масою тіла Му - 1σ: точка перетинання величини довжини та маси тіла нижче ніж часто замальована частина діаграми);

  • з надлишковою масою тіла – школяри, у яких показник маси вище максимальних для їх зросту за рахунок підвищенного жировідкладення (точки перетинання показників довжини та маси тіла вище часто замальованої частини діаграми).

Збільшення маси тіла у межах другої парціальної сігми (рідко замальована частина діаграми) може бути оцінина, як норма, за умови, що збільшення маси залежить від хорошого розвитку м’язової системи.

Додаток Г

Оцінка повноцінності харчування школярів (довідкові дані)

Діти і підлітки повинні отримувати таку кількість їжі, яка не тільки компенсує енерговитрати організму, але й забезпечує процеси росту і розвитку. Загальна калорійність раціону у дітей повинна перевищувати енерговитрати приблизно на 10%. У зв’язку з тим, що рівень основного обміну у дітей в 1,5-2 рази вищий, ніж у дорослих, у них більші потреби в енергії на 1 кг маси тіла.

Також більшим відносно ваги повинно бути споживання білків, причому таких, що містять усі незамінні амінокислоти. Співвідношення білків тваринного та рослинного походження повинно складати 50:50. Формула збалансованного харчування школярів близька до 1:1:4. В залежності від віку (6-17 років) школярі повинні щодоби отримувати 68-100г білків, таку ж кількість жирів, 272-400г вуглеводів.

Їжа повинна бути різноманітною, багатою на вітаміни і мінеральні речовини. Важливо, щоб співвідношення кальцію і фосфору складало 1:1,5, у дітей вдвічі більші потреби в ПНЖК, ніж у дорослих. Добове споживання цукру - 50-70г.

Таблиця Г.1

Добова потреба школярів у білках, жирах, вуглеводах та енергії

Вік,

У грамах

Енергія

роки

Білки

Жири

Вуглеводи

кДж

ккал

7 - 10

11 - 13 хлоп.

11 - 13 дів.

14 - 17 юн.

14 - 17 дів.

79

93

85

100

90

79

93

85

100

90

315

370

340

400

360

9623

11297

10251

12134

10878

2300

2700

2450

2900

2600

Режим харчування:

  • 1 зміна - 1-й сніданок (20 %), 2-й - (20 %), обід (35 %), вечеря (25 %);

  • 2 зміна - сніданок (20 %), обід (35 %), полудник (20 %), вечеря (25 %).

Таблиця Г.2

Середньодобовий набір харчових продуктів для школярів

Потреби дітей (г/добу)

Продукти

7-10

11-13 років

14-17 років

років

Хлопч.

Дівч.

Юн.

Дівч.

Хлібопродукти у перерахунку на борошно

Картопля

Овочі і баштанні культури

Фрукти і ягоди

Цукор

Масло рослинне

М’ясопродукти

Рибопродукти

Молокопродукти

Яйця (шт.)

244

256

300

224

70

15

190

80

1609

1

288

320

360

280

80

20

222

120

1733

1

230

256

360

280

90

18

203

80

1658

1

322

320

420

336

80

20

254

140

1864

1

263

256

420

336

80

18

229

120

1718

1

Енергетична вартість

2320

2720

2466

2933

2625

Таблиця Г.3

Порівняльна таблиця маси і міри деяких продуктів

Продукти

Маса, г

Стакан (250 мл)

Столова ложка

Чайна ложка

Вода

250

20

5

Варення

330

50

17

Ізюм

190

25

5

Крупа гречана

210

25

7

Крупа манна

200

25

8

Крупа овсяна

200

20

-

Крупа пшенична

230

25

8

Пшоно

220

25

8

Рис

240

30

10

Масло вершкове (розтоплене)

210

25

8

Олія

240

17

5

Мед

325

-

-

Молоко

250

25

5

Молоко згущене

-

30

10

Борошно

160

30

10

Цукор

230

25

10

Сметана 30%

250

25

8

Сіль кухонна

325

30

10

Сир

200

25

8

Томат-паста

240

25

10

Оцет

-

15

5

Квасоля

220

25

5

Чай

-

-

2.5

Чорна смородина

180

25

-

Маргарин

-

15

4

Таблиця Г.4

Маса і міра деяких продуктів

Продукт

Штука

(маса, г)

Продукт

Штука

(маса, г)

Хліб житній

(товщина 1 см, 116)

35

Сосиска

Сарделька

50

100

Хліб пшеничний (187 см)

25

Апельсин

150

Картопля

100

Яблуко

100

Цибулина

75

Полуниця

8

Морквина

75

Яйце

50

Таблиця Г.5

Вміст основних харчових речовин (у грамах на 100 г продукту) та енергетична цінність харчових продуктів

Продукти

Білки

Жири

Вуглеводи

Енерг. цінність ккал

Вітаміни, мг

В1

В2

С

1

2

3

4

5

6

7

8

Ковбаса варена

12.2

28.0

-

301

0.25

0.18

-

Ковбаса копчена московська

24.8

41.5

-

632

-

-

-

Окорок

19.3

20.5

-

262

-

-

-

Сало

1.4

92.8

-

841

-

-

-

Сардельки

10.1

31.6

1.9

332

-

-

-

Сосиски

11.8

30.8

-

324

-

-

-

Печінка

17.4

3.1

-

98

0.3

2.19

33

Оселедець

17.0

8.5

-

145

-

-

-

Ікра кети

31.6

13.8

-

251

-

-

-

Сардини в маслі

17.9

19.7

-

249

0.02

0.1

-

Шпроти

17.4

32.4

-

364

0.05

0.12

-

Олія

-

99.9

-

899

-

-

-

Маргарин

0.3

82.3

1.0

746

-

0.01

-

Молоко пастеризоване

2.8

3.2

4.7

58

0.03

0.13

1.0

Сметана

2.6

30.0

2.2

293

0.02

0.1

0.2

Сир жирний

14.0

18.0

1.3

226

0.05

0.3

0.5

Кефір жирний

2.8

3.2

4.1

59

0.03

0.17

0.7

Кисле молоко

2.8

3.2

4.1

59

0.03

0.13

0.8

Масло вершкове

1.3

72.5

0.9

661

-

-

-

Сир твердий

23.5

30.9

-

380

0.03

0.38

2.8

Пломбір

3.2

15.0

15.0

226

0.03

0.18

0.4

Молоко згущене

7.2

8.5

56.0

315

0.06

0.2

1.0

Сир плавлений

23.0

19.0

-

270

0.01

0.35

-

Майонез

2.8

67.0

2.6

624

-

-

-

Хліб житній

6.5

1.0

40.1

190

0.18

0.11

-

Хліб пшеничний

7.6

0.9

49.7

226

0.16

0.08

-

Батон

7.9

1.0

51.9

236

0.16

0.08

Цукор

-

-

99.8

374

-

-

-

Карамель

0.1

0.1

92.1

348

-

-

-

Шоколад

6.9

35.7

52.4

547

0.05

0.26

-

Халва

12.7

29.9

50.6

510

-

0.2

-

Печиво

7.5

11.8

74.4

417

0.08

0.08

-

Вафлі

3.2

2.8

80.1

342

0.04

0.04

-

Тістечко

5.4

38.6

46.4

544

0.04

0.05

-

Капуста

1.8

-

5.4

28

0.06

0.05

50

Картопля

2.0

0.1

19.7

83

0.12

0.05

20

Морква

1.3

0.1

7.0

33

0.06

0.07

5

Огірки

0.8

-

3.0

15

0.03

0.04

10

Буряк

1.7

-

19.8

48

0.02

0.04

10

Томати

0.6

-

4.2

19

0.06

0.04

25

Кавун

0.7

-

9.2

38

0.04

0.03

7

Диня

0.6

-

9.6

39

0.04

0.04

20

Абрикоси

0.9

-

10.5

46

0.03

0.06

10

Яблука

0.4

-

11.6

46

0.01

0.03

13

Груші

0.4

-

10.7

42

0.02

0.03

5

Виноград

0.4

-

17.5

69

0.05

0.03

6

Полуниці

1.8

-

8.1

41

0.03

0.05

60

Малина

0.8

-

9.0

41

0.02

0.09

25

Смородина чорна

1.0

-

8.0

40

0.02

0.02

200

Лимон

0.9

-

3.6

31

0.04

0.02

40

Ізюм

1.8

-

70.9

276

0.15

0.08

-

Капуста квашена

0.8

-

1.8

14

-

-

20

Огірки солоні

2.8

-

1.3

19

-

-

-

Томати солоні

1.7

-

1.8

19

-

-

-

Сік томатний

1.0

-

3.3

18

0.01

0.03

10

Сік яблучний

0.5

-

11.7

47

0.01

0.01

2

Компот з яблук

0.2

-

24.8

92

0.01

0.02

1.8

Варення з полуниці

0.3

-

74.6

282

0.01

0.05

8.4

Варення з малини

0.6

-

71.2

271

0.01

0.07

7.4

Повидло яблучне

0.4

-

65.3

247

0.01

0.02

0.5

Мед бджолиний

0.3

-

77.7

320

-

-

-

Таблиця Г.6

Хімічний склад і калорійність готових страв

Продукти

Маса

г

Білки г

Жири г

Вуглеводи г

Ккал

1

2

3

4

5

6

Бутерброд з маслом

15/30

2

8

14

140

Бутерброд з сиром

15/30

6

4

14

120

Бутерброд з ковбасою вареною

20/30

5

6

14

140

Бутерброд з ковбасою копченою

20/30

6

8

14

140

Салат із огірків та помідорів зі сметаною

150

1

9

4

110

Салат з редиски зі сметаною

150

4

11

6

130

Салат з капусти

150

2

8

13

110

Вінегрет

150

3

5

13

100

М’ясний салат

150

10

25

15

310

Холодець

200

23

10

1

160

Борщ

500

4

12

23

230

Розсольник з м’ясом

500

5

12

28

250

Суп картопляний з м’ясом

500

12

7

46

410

Суп з локшиною

500

4

10

27

220

Суп гороховий

500

15

6

56

360

Солянка збірна м’ясна

500

24

30

7

400

Суп молочний з локшиною

500

14

16

48

410

Суп молочниий з рисом

500

14

17

45

390

Окрошка м’ясна

500

20

18

24

360

Котлети картопляні з соусом

275

6

21

49

400

Каша гречана з жиром

215

11

14

65

420

Каша гречана з молоком

390

18

9

74

420

Каша пшоняна з жиром

215

10

25

55

370

Каша пшоняна з молоком

390

15

8

64

390

Каша рисова з жиром

215

5

14

46

320

Каша рисова з молоком

390

11

8

54

320

Каша рисова з цукром

220

5

1

65

280

Каша вівсяна з цукром

215

9

6

58

300

Каша манна з жиром

215

8

16

44

340

Каша манна з цукром

215

8

4

59

230

Каша геркулесова з жиром

215

9

18

40

350

Каша геркулесова з цукром

215

9

6

55

300

Каша пшенична з жиром

215

11

20

57

420

Макарони або локшина відварені з жиром

215

8

13

53

340

Яйця зварені, 1 шт.

4

5

-

60

Яєшня з 3-х яєць

15

22

1

250

Яєшня з ковбасою

80/44

15

28

1

330

Омлет з 2-х яєць

11

18

2

220

Сирники зі сметаною

170

22

35

28

510

Млинці з сиром зі сметаною

230

24

54

44

750

Судак, щука, тріска відварені

100

16

1

-

70

Тріска смажена

100

18

1

3

80

Яловичина відварена

75

12

23

-

200

Яловичина тушкована

75/100

23

17

6

300

Свинина тушкована

75/100

20

24

6

320

Гуляш з яловичини

175/100

23

22

7

340

Гуляш зі свинини

175/100

20

31

7

380

Печеня з яловичини

75/250

26

22

40

460

Печеня зі свинини

75/250

23

28

40

520

Плов з баранини

75/200

22

31

55

610

Плов з яловичини

75/200

28

26

54

580

Плов зі свинини

75/200

24

32

54

630

Печінка тушкована

75/100

18

9

13

220

Біфштекс

75

22

16

-

250

Шашлик

75

20

17

-

240

Котлети зі свинини

75

20

24

-

300

Голубці з м’ясом та рисом

305/100

27

28

25

470

Млинці з м’ясом

250/10

40

42

66

830

Тефтелі з яловичини

115/75

19

18

21

320

Курка відварена

100

15

5

1

130

Кролик відварений

100

21

7

1

160

Курка смажена

100

16

12

-

180

Качка смажена

100

18

22

-

280

Гуска смажена

100

17

32

-

370

Каша гречана

200/9

8

9

60

360

Каша пшоняна

200/9

6

9

52

320

Каша рисова

200/9

5

7

52

300

Каша пшенична

200/9

7

8

55

330

Ріжки, макарони, локшина відварені

200/9

7

8

56

330

Вермішель відварена

200/9

5

6

46

290

Картопля відварена

200/9

3

7

40

250

Пюре з картоплі

200/9

4

6

37

250

Капуста тушкована

200

5

8

21

190

Кисіль зі свіжих ягід

200

1

-

34

150

Кисіль молочний

200

5

6

35

240

Компот зі свіжих фруктів і ягід

200

1

-

35

150

Чай з цукром

200

-

-

15

50

Кава з молоком

200

1

2

27

150

Какао

200

5

6

32

200

Кефір з цукром

200/20

5

6

27

200

Пельмені з маслом

200/10

20

16

30

420

Вареники з сиром

200/30

20

21

51

490

Вареники ліниві зі сметаною

200/25

24

20

23

420

Млинці зі сметаною

150/20

7

8

54

330

Оладки зі сметаною

150/20

11

20

62

420

Пиріжок з повидлом

75

5

15

45

210

Пиріжок з м’ясом

75

9

5

30

220

Додаток Д

Оцінка сумарної добової активності дітей 5-17 років (за А.Г.Сухарєвим)

Вік, років

Оцінка рухової активності

Гіпокінезія

Гігієнічна норма

Гіперкінезія

5-6

7,5

8,6-10,5

13

9

11-15

20

4

4,5-5,5

6

7-10

8

10,6-12,5

15

10

15-20,5

25

3,5

4-5

5,5

11-14

хлопці

10

12,6-14,5

17

15

20-25

30

3

3,5-4,5

5

дівчата

10

12,6-13,5

16

12

17-23

28

3

3,5-4,5

5

15-17

хлопці

12

14,6-16,5

20

20

25-30

35

2,5

3-4

4,5

дівчата

11

13,6-14,5

18

15

20-25

30

3

3,5-4,5

5

Примітка: перші рядки – енерговитрати, КДж,

другі – локомоції, тис. кроків,

треті – тривалість рухового компонента, год.

Додаток Е

Оцінка рівня сформованності гігієнічних навичок

Питання

Оцінка(бал)

Питання

Оцінка (бал)

Питання

Оцінка (бал)

1

2.

3.

4.

5.

6.

7.

а

б

в

а

б

в

а

б

в

а

б

в

а

б

в

а

б

в

а

б

в

г

3

2

1

1

2

3

1

2

3

1

2

3

1

2

3

1

2

3

2

2

2 (9-11 кл.)

1 (до 8 кл.)

1

8

9.

10.

11.

12.

13.

а

б

в

г

а

б

в

а

б

в

а

б

в

г

д

а

б

в

г

а

б

в

г

3

2

1

1

1

2

3

1

3

2

1

2

2

2

3

1

1

2

2

1

1

2

2

14.

15.

16.

17.

а

б

в

г

д

е

ж

з

а

б

в

г

д

е

ж

з

а

б

в

а

б

в

1

1

2

2

3

2

3

2

1

1

2

2

3

2

3

2

0

2

3

0

2

3

15-22 балів - дуже погано, режим потребує негайної принципової корекції;

23-30 балів - незадовільно, режим потребує значної корекції;

31-38 балів - режим задовільний, але потребує диференційованної корекції;

більше 38 балів - добре, хоча можлива корекція.