7. Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания):

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля

Оценка результатов обучения (компетенции)

Умения:

Применять требования нормативных документов к основным видам продукции, товаров, услуг и процессов

Использование национальных стандартов, правил стандартизации, норм и рекомендаций в области стандартизации.

Применение принципов технического регулирования; применение технических регламентов для объектов и субъектов.

Контроль правильности выполнения заданий контрольной работы.

Контроль выполнения заданий самостоятельной работы по разделу 1..

Вопросы к зачету 16-20

ОК 1-10

ПК 1.1-1.3

ПК 2.1-2.3

ПК 3.1-3.4

ПК 4.1-4.4

ПК 5.1-5.2

ПК 6.1-6.5

Оформлять техническую документацию в соответствии с действующей нормативной базой

Применение общероссийских классификаторов технико-экономической и социальной информации (ТУ, ТИ, ТК и ТТК).

Анализировать полноту и подлинность документов, подтверждающих соответствие.

Расчет энергетической ценности блюд из мяса, рыбы, плицы, кондитерских изделий, десертов в соответствии со сборником рецептур.

Контроль правильности выполнения заданий контрольной работы.

Контроль выполнения заданий самостоятельной работы по разделу 1.

Вопросы к зачету 10-15.

ОК 1-10

ПК 1.1-1.3

ПК 2.1-2.3

ПК 3.1-3.4

ПК 4.1-4.4

ПК 5.1-5.2

ПК 6.1-6.5

Использовать в профессиональной деятельности документацию систем качества

Анализ показателей качества и их классификации.

Использование методов оценки и контроля показателей качества.

контроль качества продукции (услуги).

Организация контроля качества на предприятиях торговли и общественного питания.

Контроль правильности выполнения заданий практической работы 5.

Контроль выполнения заданий самостоятельной работы по разделу 2.

Вопросы к зачету 21-28.

ОК 1-10

ПК 1.1-1.3

ПК 2.1-2.3

ПК 3.1-3.4

ПК 4.1-4.4

ПК 5.1-5.2

Приводить несистемные величины измерений в соответствие с действующими стандартами и международной системой единиц СИ

Расчет погрешностей измерений.

Определение качество измерений (точность, сходимость, воспроизводимость).

ФЗ РФ. «Об единстве измерений». Приведение несистемных величин в соответствие с действующими стандартами и международной системой единиц СИ.

Контроль выполнения заданий самостоятельной работы по разделу 3.

Вопросы к зачету 1-10.

ОК 1-10

Знания:

Основные понятия метрологии

Проверка основных понятий: метрология, величина, единица величины, значение величины, измерение, средство измерений, эталон единицы величины, единство измерений, метрологическая служба, поверка средств измерений.

Контроль выполнения заданий самостоятельной работы.

Вопросы к зачету 1-10

ОК 1-10

Задачи стандартизации, ее экономическую эффективность

Знакомство с законом «О техническом регулировании».

Интерпретация значения и сущности нормативных документов в области стандартизации, требования к нормативным документам;

Понимание экономической эффективности стандартизации.

Контроль правильности выполнения заданий практической работы 5.

Контроль выполнения заданий самостоятельной работы по разделу 1.

Вопросы к зачету 16-20

ОК 1-10

ПК 6.1-6.5

Формы подтверждения соответствия

Понимание значения, сущности и отличительных признаков обязательной сертификации, декларирования соответствия, добровольной сертификации.

Контроль правильности выполнения заданий практической работы 8.

Контроль выполнения заданий самостоятельной работы.

Вопросы к зачету 34-42

ОК 1-10

ПК 1.1-1.3

ПК 2.1-2.3

ПК 3.1-3.4

ПК 4.1-4.4

ПК 5.1-5.2

Основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационно-методических стандартов

Работа с федеральными документами, документами системы сертификации ГОСТ Р, техническими регламентами, стандартами, правилами и рекомендациями по сертификации.

Понимание сущности государственного надзора и контроля за соблюдением требований государственных стандартов.

Контроль правильности выполнения заданий практической работы 5.

Контроль выполнения заданий самостоятельной работы по разделу 2.

Вопросы к зачету 21-28.

ОК 1-10

Терминологию и единицы измерения величин в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ

Интерпретация источников погрешностей; видов и методов измерений; метрологических характеристик.

Контроль выполнения заданий самостоятельной работы разделу 3.

Вопросы к зачету 1-10.

ОК 1-10

ПК 1.1-1.3

ПК 2.1-2.3

ПК 3.1-3.4

ПК 4.1-4.4

ПК 5.1-5.2