Список использованных источников

1. Гончаров В.Д. Маркетинг продовольственных товаров в России. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 176 с.

2. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: Учебник. – М.: Издательстко-книготорговый центр «Маркетинг», 2001. – 488 с.

3. Сидоров М. А., Корнелаева Р. П. Микробиология мяса и мясопродуктов. – М.: «КОЛОС» , 1998. – 256 с.

4. Владимирова Е., Кинчевская Е. Та, что доктор прописал? // Спрос № 8’2003

5. Кинчевская Е. Под прикрытием ГОСТа // Спрос № 7’2004

6. ГОСТ 16290-86 «Колбасы варено-копченые. Технические условия»

7. ГОСТ 29299-92 «Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита»

8. ГОСТ 9957-73 «Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод определения хлористого натрия»

9. ГОСТ 9793-74 «Продукты мясные. Метод определения влаги»

10. ГОСТ 9959-91 «Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки»

11. ГОСТ 16131-86 «Колбасы сырокопченые. Технические условия»

12. ГОСТ 9958-81 «Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа»

13. ГОСТ Р 52196-2003 «Изделия колбасные вареные. Технические условия»

14. ГОСТ Р 51447-99 «Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб»

15. ГОСТ 9792-73 «Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приёмки и методы отбора проб»

16. ГОСТ Р 52428-2005 «Продукция мясной промышленности. Классификация»

17. ГОСТ 23670-79 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия»

84