7. Методи контролю

Поняття готельної індустрії та її соціально-економічне значення

Сутність понять «послуга», «обслуговування» і «гостинність»

Класифікація засобів розміщення

Класифікація та типологія підприємств готельного типу за різними ознаками

Сучасний стан готельної індустрії Україні

Визначення технології, категорії технологій, етапи їх розвитку

Технологічні процеси: основні, допоміжні, обслуговуючі

Технологічні цикли: основні, допоміжні, обслуговуючі

Технологічні операції: основні, допоміжні, обслуговуючі

Технологічний прогрес в індустрії гостинності

Склад приміщень (зон) готелю їх технологічний зв’язок

Функціональний взаємозв’язок та моно простір технологічного процесу

Організація моно простору робочої зони вестибюлю (контактна і неконтактна зона)

Основні принципи функціональної і технологічної взаємодії

1. Поняття гостьового і готельного циклів

Основний технологічний процес виробництва готельних послуг

Основні технологічні цикли процесу виробництва послуг розміщення: технологія гостинності, замкнена і розімкнена технології

Правила користування готелями та аналогічними засобами розміщення

Нормативна хронологія основного технологічного циклу приймання гостя

Основний технологічний процес споживання готельних послуг

Основні технологічні цикли процесу споживання послуг розміщення

Стандарти підприємства: технологічні (нормативна хронологія технологічних циклів), поведінкові (вимоги гостинності), якості та обслуговування

Терміни і визначення понятійного апарату «гостинність»

Модель гостинності. Виробниче середовище гостинності

Концепції гостинності (технологічна, гуманітарна та комерційна концепції гостинності)

Автоматизовані системи бронювання готельних послуг

Автоматизовані системи управління технологічними процесами

Автоматизовані системи управління номерним фондом

Глобальні комп’ютерні системи резервування

Загальне та галузеве законодавство, що регулює сферу послуг

Стандартизація і сертифікація готельних послуг

1. Стандарти міжнародні, міждержавні та національні

Структура та зміст національного стандарту України ДСТУ 4268:2006 «Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги»

Структура та зміст національного стандарту України ДСТУ 4269:2003 «Послуги туристичні. Класифікація готелів»

Структура та зміст національного стандарту України ДСТУ 4527:2006 «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення».