5. Аттестационный лист

(характеристика деятельности студента во время практики)

Студент КГБПОУ «Алтайского государственного колледжа»

__________________________________________________________________

^Ф.И.О.

Группа _________ специальность _____________________________________

За время прохождения практики в __________________________________________________________________

(наименование предприятия, цеха, участка)

__________________________________________________________________

Фактически работал с _____________ 201__г. по _____________ 201__г.

Виды и объём работ, выполненные студентом:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями, организации ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________

Трудовая дисциплина _______________________________________________

__________________________________________________________________

Предлагаемая оценка за практику: ___________________________________

Руководитель (владелец)

предприятия ____________ / _______________ /

^{ПодписьФ.И.О.}

МП «___» ________________ 201__ г.

К аттестационному листу практики по профилю специальности

Вид работ (в соответствии с программой практики)	Объем работ (час)	Соответствие технологии	Качество
ПМ 5. Выполнение работ по рабочим специальностям: официант, бармен. ПК 1. Выполнять подготовку залов к обслуживанию в соответствии с его характером, типом и классом организации общественного питания. ПК 2. Обслуживать потребителей организаций общественного питания всех форм собственности, различных видов, типов и классов. ПК 3. Обслуживать массовые банкетные мероприятия. ПК 4. Обслуживать потребителей при использовании специальных форм организации питания. ПК 5. Выполнять подготовку бара, буфета к обслуживанию. ПК 6. Обслуживать потребителей бара, буфета. ПК 7. Эксплуатировать инвентарь, весоизмерительное и торгово- технологическое оборудование в процессе обслуживания. ПК 8. Вести учётно-отчётную документацию в соответствии с нормативными требованиями. ПК 9. Изготавливать определённый ассортимент кулинарной продукции. ПК 10. Производить расчёт с потребителем, используя различные формы расчёта. ПК 11. Изготавливать смешанные напитки, в том числе коктейли, различными методами, горячие напитки. ПМ 1. Организация питания в организациях общественного питания ПК1. Анализировать возможности организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей. ПК 2. Организовать выполнение заказов потребителей. ПК 3. Контролировать качество выполнения заказа. ПК 4. Участвовать в оценке эффективности деятельности организации общественного питания.

Дата проверки отчета практиканта: «____» ____________ 201__г.

Оценка за практику: ______________________________

Подпись руководителя: ________________ / _________________/

Протокол от «____»__________________________201__г.

Выполнения практической квалификационной работы

По профессии официант

Состав комиссии ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Фамилия, имя, отчество студента

Группа____________________

Курс______________________

Специальность: Организация обслуживания в организациях общественного питания

№ п/п	Наименование работы	Разряд	Оценка	Примечание

Председатель комиссии ______________________/__________________/

Подпись Ф.И.О.

Члены комиссии ______________________/__________________/

Подпись Ф.И.О.

______________________/__________________/

Подпись Ф.И.О.

______________________/__________________/Подпись Ф.И.О.

Протокол от «____»__________________________201__г.

Выполнения практической квалификационной работы

По профессии бармен

Состав комиссии ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Фамилия, имя, отчество студента

Группа____________________

Курс______________________

Специальность: Организация обслуживания в организациях общественного питания

№ п/п	Наименование работы	Разряд	Оценка	Примечание

Председатель комиссии ______________________/__________________/

Подпись Ф.И.О.

Члены комиссии ______________________/__________________/

Подпись Ф.И.О.

______________________/__________________/

Подпись Ф.И.О.

______________________/__________________/

Подпись Ф.И.О.