Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:курсова мясо та риба.doc
X
- •Кафедра харчових технологій та мікробіології Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби
- •Вінниця – 2015
- •1. Завдання і організація курсового проектування
- •Критерії оцінювання курсового проекту з дисципліни «Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби»
- •Шкала оцінювання: національна та ects
- •3.1.2. Вимоги до сировини
- •3.2.Технологічний розрахунок продуктів
- •3.2.1. Схема напрямків переробки сировини
- •2. Тематика курсових проектів
- •3. Вимоги до розрахунково-пояснювальної записки
- •3.1 Вибір та обґрунтування технологічних процесів і режимів виробництва продуктів
- •3.1.1. Способи виробництва
- •3.2.2. Розрахунок продуктів запроектованого асортименту
- •3.3. Технологія виробництва і характеристика готової продукції
- •3.4 Організація забезпечення та контролю якості продукту
- •3.5. Підбір і розрахунок технологічного обладнання
- •Зведена таблиця підбору технологічного обладнання
- •3.6 Розрахунок виробничих площ та приміщень.
- •3.7 Графік організації виробничих процесів
- •3.8 Апаратурно-технологічна схема (атс)
- •3.9 Висновки
- •3.10 Список використаних джерел
- •4 Вимоги до графічної частини курсового проекту
- •4.1 Схеми технологічних процесів виробництва м’ясних (рибних) продуктів
- •4.2 Апаратурно-технологічна схема
- •4.3 Графік організації технологічних процесів
- •5 Об’єм і правила оформлення курсового проекту
- •Додатки
- •Орієнтовна тематика курсових проектів
- •Форма основного підпису
- •Графік організації технологічних процесів
- •Кафедра харчових технологій та мікробіології курсовий проект
- •Вінниця 20__ рік
- •Завдання
- •Специфікація до креслень
- •Список рекомендованих джерел
- •6. 051701 «Харчові технології та інженерія»
6. 051701 «Харчові технології та інженерія»
Підписано до друку “____” ___________ 2015 р.
Формат А5 (148,5х210 мм)
Підписано до друку: _____2015 р. Формат А5: Гарнітура Times New Roman
Тираж: ________ примірників Замовлення __________ Ум. друк. арк. ______
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]