Потреба в посуді і приладах для обслуговування та до заявки в сервизную

Найменування посуду і приладів

Потреба, шт.

До заявки в сервизную, шт.

1

2

3

I. Фарфор

Тарілки дрібні, столові:

для сервірування столу як підставочні під тарілки закусочні

для гарячого рибного страви

для гарячого м'ясного блюда

резерв

Тарілки закусочні:

24

24

24

10

82

62

1

2

3

для сервіровки і розкладання рибних страв і овочів

для м'ясних холодних страв

для подачі горішків

резерв

Тарілки пиріжкові:

для хліба та розтягаїв

як підставочні:

під ікорниці

кокотниці

креманки для морозива

соусники

для подачі масла

для подачі горішків

резерв

Тарілки десертні

Вази порцелянові на низькій ніжці для овочів

Вази порцелянові на низькій ніжці для тістечок

Страви овальні:

шестіпорціонние для подачі балику

шестіпорціонние для подачі асорті м'ясного

Чашки чайні з блюдцями

Резерв

Чашки кавові з блюдцями

Резерв

Кавники (на1, 5 л)

Чайники щаварние (на 0,6 л)

Чайники доливні (на 1,6 л)

Соусники

Цукорниці

Прилади для спецій:

сільнички

перечниці

Попільниці

II. Кришталь (скло)

Фужери для води

Резерв

Склянки для соків

Чарки:

для горілки

резерв

мадерному

резерв

рейнвейную

резерв

Келихи для шампанського

Резерв

Креманки для морозива

Вази для фруктів

24

24

4

10

24

4

24

24

4

4

4

15

24

4

4

4

4

24

6

24

6

2

2

24

4

8

24

6

48

24

6

24

10

24

10

24

6

24

2

103

24

4

4

4

4

30

30

2

2

2

4

8

12

12

12

30

48

30

58

58

30

24

2

1

2

3

III. Мельхіор (нержавіюча сталь)

Страви овальні шестіпорціонние

Баранчики овальні шестіпорціонние

Баранчики круглі шестіпорціонние

Лопатки для ікри

Ножі і вилки столові для сервірування столу і другого м'ясної страви

Резерв

Ножі і вилки рибні для сервірування столу і другого рибного страви

Резерв

Ножі і вилки закусочні:

для сервірування столу та рибної закуски

для м'ясної холодної закуски

резерв

Ножі для масла:

індивідуальні

для розкладання на тарілки

Ножі та виделки фруктові

Резерв

Щипці для цукру

Щипці для тістечок

Кокотниці

Прилад для розкладання страв:

холодної рибної закуски

гарячого рибного страви

гарячого м'ясного блюда

Резерв

Ложки чайні

для чаю

для морозива

для гарячої закуски

для соусу

для горішків

Резерв

Ложки кавові

Резерв

Відерце для шампанського

Підношення

4

4

4

4

24 пари

6

24 пари

6

24

24

10

24

4

24 пари

5 пар

8

4

24

4

4

4

2

24

24

24

4

4

10

24

5

3

12

4

4

4

4

30

30

58

24

4

29 пар

8

4

24

¹⁸ січня

90

29

3

12