Глава 4. Питание.

10 Наших родуктов для бега.

Мы составили свой список из 10 самых полезных на наш взгляд продуктов, которые вы можете найти в любом магазине, которые являются исконно нашими и не дорогими. Здоровое, энергетически богатое питание доступно всем.

Каждый, кто начинает более‑менее серьезно тренироваться и регулярно бегать неизбежно сталкивается с проблемой питания. Действительно, для того, чтобы пробегать даже 40 ‑ 60 км в неделю и при этом не бросать работу, семью и другие дела, надо очень много энергии. С детства нас учат тому, что прежде чем делать, надо думать. Бегуну надо еще и думать, прежде, чем есть.

Весь мир захвачен модой на бег, а вместе с тем и на качественное натуральное питание. Итальянцы бегают на макаронах, эфиопы на каше из крупы тесс, тарахумарцы бегают на семечках «чиа», а американцы сходят с ума по капусте брокколи и авокадо. Надо ли нам уподобляться чужому опыту и бегать по магазинам в поисках диковинных и весьма дорогих продуктов? Нет! У нас в России есть уникальные по своим питательным свойствам овощи, крупы, ягоды и так далее.

Мы составили свой список из 10 самых полезных на наш взгляд продуктов, которые вы можете найти в любом магазине, которые являются исконно нашими и не дорогими. Здоровое, энергетически богатое питание доступно всем.

Итак, если вы хотите жить долго и бегать быстро, вам обязательно надо включить в свой рацион следующие блюда:

1. Гречка.

В Германии ей кормят скот. Они просто не понимают, насколько это вкусно и полезно. Гречка с жареным луком или с грибами, гречка с молоком и еще бесчисленное множество вариантов.

Гречку не обязательно варить. Для максимального сохранения ее полезных свойств, залейте кипятком на ночь, и утром перед вами будет потрясающее, богатое углеводами блюдо. Кроме нас только мудрые японцы сумели оценить гречку по достоинству и делают из нее особый вид лапши ‑ собу.

Гречиха содержит много железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. По содержанию лизина и метионинабелки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усваиваемость ‑ до 78 %.

Углеводов в гречихе относительно мало; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время, это качество гречки очень пригодится при беге на длинные дистанции. Попробуйте перед длинной тренировкой или марафоном традиционный ужин с пастой заменить на ужин с гречкой.

2. Квас.

Говорят тарахумарцы (самые выносливые бегуны в мире) пьют очень много низко‑алкогольного пива из кукурузы. Американцы и англичане также рекомендуют после пробежки выпить стаканчик прохладного пива. А мы? Мы рекомендуем после длинной тренировки квас. Хотя согласно международной классификации квас относится к пиву (так называемые местные сорта).

Квас обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечнососудистую систему. Квас обладает отличными вкусовыми качествами; он утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам ‑ молочной и отчасти уксусной; обладает высокой энергетической ценностью, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нем углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, ее всасывание и повышает аппетит. Также он содержит витамины, свободные аминокислоты, сахара и микроэлементы. В квасе содержится много витаминов B1 и E, что объясняет его полезные свойства. В квасе также содержатся ценные ферменты.

Содержание алкоголя в дрожжевом (на дрожжевом хлебе) сорте кваса: от 0,7 % об. до 2,6 % об. Квас не рекомендуют употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии.

Квас, как продукт кисломолочного брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс. Он регулирует деятельность желудочно‑кишечного тракта и сердечнососудистой системы, улучшает обмен веществ, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, поднимает тонус. Квас может использоваться даже как пища ‑ в голодные годы он спасал людей от истощения. Именно эти качества кваса помогут вам восстановиться после нагрузок.

Квас нетрудно приготовить в домашних условиях, что мы и рекомендуем делать. В этом случае вы будете уверены в том, что в вашем квасе нет пищевых добавок, ароматизаторов, и он газирован естественным путем. Если вы все же не готовы тратить время на собственное приготовление кваса, поищите рядом со своим домом храмы и церкви, там часто продают монастырский квас, сделанный с соблюдением традиционных рецептов и технологий.

3. Квашеная капуста.

Собственно не только мы наслаждаемся полезными свойствами квашеной капусты. Немцы с удовольствием закусывают пиво Зауэркраутом ‑ местная разновидность, отличающаяся от нашего рецепта наличием тмина. А корейцы, например, убеждены, что, если есть кимчи (их вариант квашеной капусты), то можно не только прожить до 120 лет, но и при этом до глубокой старости работать.

Квашеная капуста очень богата витамином С, А и В. Кроме того, квашеная капуста является отличным средством для избавления организма от токсинов. Это антитоксическое действие связано с наличием в квашеной капусте молочной кислоты. Как и в истории с квасом, предпочтительнее квасить капусту самостоятельно. В этом случае, вы имеете возможность использовать меньше соли, чем при закваске промышленным способом. Сама по себе капуста квасится и без соли вообще, соль нужна для продления срока хранения и вкусовой привлекательности. Чем меньше соли, тем полезнее капуста. И не забудьте, что можно при закваске использовать натуральную морскую соль, богатую йодом. Приправлять капусту следует исключительно нерафинированным подсолнечным маслом.

4. Клюква.

Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.

Из других веществ в составе плодов отмечается бетаин и биофлавоноиды: антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты, а также макро‑ и микроэлементы: значительное количество калия, меньше фосфора и кальция. Сравнительно много железа, марганец, молибден, медь. Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и др.

Клюквенный морс поможет вашим почкам справиться с нагрузками по выделению молочной кислоты, образующейся при длительных тренировках. Он предотвратит отечность мышц, придаст тонус всему телу.

Кроме морса, используйте клюкву как приправу к блюдам из мяса. Вместо готовых соусов и кетчупов, потушите в соусе, образовавшемся при приготовлении мяса немного клюквы, приправьте травами, медом и перцем. Когда масса загустеет, измельчите в блендере, у вас получится невероятно полезный и вкусный соус к мясным блюдам.

5. Мёд.

В состав мёда входят в основном плодовый и виноградный сахара (до 75 %), которые полностью усваиваются организмом человека. Помимо сахаров, в мёде в небольшом количестве имеются железо, фосфор и другие микроэлементы, необходимые для образования крови и роста костей. В состав крови человека входят 24 микроэлемента, из которых 22 содержатся в мёде. Как и всякий другой натуральный продукт, мёд содержит витамины.

В годы Великой Отечественной войны многие медицинские учреждения успешно применяли мёд как наружное лечебное средство при заживлении ран и при лечении таких гнойниковых болезней кожи, как карбункулы и фурункулы. Выяснилось, что мёд обладает бактерицидными свойствами, то есть способностью убивать болезнетворные микроорганизмы или задерживать их рост. В древнее время при перевозке на большое расстояние мяса для сохранности заливали его медом.

Основным компонентом мёда являются углеводы, растворённые в небольшом количестве воды. Исходя из вышесказанного, растворив мед в воде, мы получаем идеальный энергетик. Этим напитком можно заменить энергетические гели, на непереносимость которых многие жалуются.

Очень многие производители спортивного питания поняли, что искусственно трудно создать аналог мёда. Поэтому для спортсменов выпускают специальные небольшие упаковки с мёдом, для того, чтобы есть его прямо во время бега.

6. Облепиха.

Это исконно северная ягода обладает невероятной силой. Свежая облепиха содержит 2,8‑7,8% жирного масла, аскорбиновая кислота (витамин С), каротин (провитамин А), витамины В1,В3, каратиноиды: рибофлавин, токоферол, ликопин, фолиевая кислота, филлохинон, сахара, дубильные вещества, олеиновая, стеариновая, линолевая и пальметиновая кислоты. Плоды облепихи являются лучшими натуральными витаминоносители. В коре облепихи содержится серотонин (алкалоид гиппофаин), который испытывается в многочисленных клиниках в качестве противоопухолевого средства.

Полезные и лечебные войства облепихи широко применяется для уменьшения и прекращения болей при воспалительных процессах.

Масло облепихи, получаемое из плодов, обладает эпителизирующими, гранулирующими и болеутоляющими свойствами.

Облепиха ‑ прекрасное поливитаминное средство. Особая ценность облепихи в том, что она способна сохранять свои полезные и лечебные свойства в замороженном виде. И при этом не теряются вкусовые и целебные качества.

Как известно, в результате серьезных физических нагрузок, например, при подготовке к марафону, мы истощаем свой иммунитет. Многие бегуны тратят огромные средства на импортные поливитаминные препараты. Однако, как организм усваивает химически синтезированные микроэлементы, мы пока точно не знаем. Поэтому прежде чем раскошелиться на БАДы или витамины, сходите на рынок, купите или ягоды облепихи, ли масло, в зависимости от сезона. Это и вкусно, и безопасно, и полезно.

7. Семечки подсолнуха.

Сейчас в магазинах продают очищенные семечки. Очень интересно, кто их чистит и как. Раньше такого не было. Скоро наши дети не будут знать, что семечки надо чистить, они будут думать, что так и должно быть, открыл пачку и съел. Очень удобно, но дорого. Хотите дешево? Тогда покупаем на рынке и сидим, чистим сами.

А что же в семечках полезного для бегуна. Самое главное ‑ это жирные кислоты. В семечках их очень много. И, самое главное, в семечках полезные, легко усваиваемые жирные кислоты. В семечке около 20 % белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты. Это очень важно для восстановления мышечных волокон.

Семечка является средством профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно сосудистой системы, а также помогает при заболевании печени и желчевыводящих путей.

Добавляйте семечки в салаты, перекусывайте ими, когда голодно. Это лучше, чем «сникерс».

8.Свекла.

Восьмое место в нашем списке занимает свекла.

Благодаря своим богатым вкусовым качествам свёкла широко используется в кухнях многих народов мира. Листья используются для приготовления салатов, корневища ‑ для салатов, супов, закусок, напитков (в том числе кваса) и даже десертов. В пищу, свёкла употребляется как сырая, так и прошедшая термическую обработку.

Целебные свойства свёклы известны с давних времён, изначально корень использовался только как лекарственное средство. Богатое содержание природных антиоксидантов позволяет использовать свёклу для профилактики онкологических заболеваний, витамины группы B и железо ‑ для профилактики и лечения анемии, цинк и фосфор ‑ для профилактики рахита у детей. Природные антисептики, содержащиеся в корневище, позволяют подавлять и даже лечить некоторые инфекционные заболевания, предотвращают развитие желудочной и кишечной патогенной микрофлоры, очищают полость рта, улучшают состояние кожной микрофлоры. Свёкла активно используется в диетах при лечении гипертонии, цинги, сахарного диабета, почечнокаменной болезни. Свежий срез корневища или растёртые листья ‑ для заживления ран. Особенно эффективен для применения свежий сок.

Все эти полезные свойства свеклы и должны помогать увеличивать нагрузки, быстро восстанавливаться, выводя из организма токсины.

9. Яблоки.

Их любят во всем мире, но только у нас они такие сочные и вкусные. Я нигде не встречала таких чудесных яблок как в Подмосковье. В Китае яблоки слишком сладкие, в Европе ‑ никакие, а наши антоновские ‑ кисло‑сладкие, сочные, ароматные.

Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.

Ешьте яблоки каждый день, давите из них соки, запекайте их с медом. Это все потрясающе вкусно, доступно и очень полезно.

10. Чеснок.

Всем известно, что чеснок ‑ сильнейшее лекарство. Съедая за обедом дольку чеснока, можно избежать гриппа и ОРВИ во время весенне‑осенних обострений. Чесноком лечат насморк. Но надо быть очень аккуратным. Чеснок настолько сильное растение, что в определенных количествах может быть ядом, может выжечь не только вредные, но и полезные микроорганизмы.

В луковицах чеснока содержится 35‑42 % сухих веществ, в том числе 6,0‑7,9 % белков, 7,0‑28 % витамина С (в листьях ‑ до 80 %), 0,5 % сахаров, 20‑27 % полисахаридов.

Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23‑0,74 %), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды).

Аллицин ‑ органическое вещество, которое является сильнейшим антиоксидантом, то есть избавляет клетки от свободных радикалов. В то же время это вещество является сильнодействующим ядом, который способен убивать микробы, раковые и здоровые клетки.

Добавляйте чеснок в пищу, его анти оксидантные свойства будут помогать, вашему организму, бороться с инфекциями, а значит, вы сможете больше тренироваться и улучшать свою физическую форму.

Как видите, не обязательно есть ананасы и авокадо, чтобы быть сильным, здоровым и быстрым. Не надо бегать, сломя голову по магазинам и отдавать последние деньги за баночку диковинных витаминов или за экзотический фрукт, думая, что именно он улучшит ваши тренировочные показатели. В наших широтах доступны прекрасные, богатые углеводами, белками и витаминами продукты. Надо просто думать, прежде чем есть.

Орехи и бегуны: любовь или ненависть?

У бегунов обычно сложное отношение к орехам. Либо это любовь, либо ненависть. Они любят орехи, но стараются держаться от них подальше. «Я стараюсь не держать дома баночку миндаля, так как все заканчивается тем, что я их все съедаю и набираю вес», жаловалась мне одна спортсменка. Несмотря на то, что она знает, что орехи полезны для здоровья, побеждает мнение о том, что от орехов очень сильно толстеют. Несмотря на то, что орехи очень калорийны, хорошая новость в том, что те люди, кто употребляют орехи регулярно, не толще тех, кто старается орехов избегать. А все потому, что орехи ‑ очень сытная еда, они надолго оставляют вам чувство сытости. Порция орешков, помещающаяся на женской ладони (150‑200 калорий), может стать для вас прекрасным способом перекусить между обедом и ужином, в итоге вы получите меньше калорий, чем от пачки крекеров (100 калорий), после которой вы будет так голодны, что не удержитесь и съедите еще одну. Такие снэки, как крэкеры, претцели и рисовые чипсы, не дают чувства сытости, так как в них меньше клетчатки, протеина и жира ‑ это все то, что есть в орехах.

Исследования, проведенные с подростками, имеющими лишний вес, подтверждают эту мысль. Ученики школ стали частью программы «Образ жизни в семье и предотвращение ожирения», проведенной в Хьюстоне, штат Техас. Подросткам предлагали сразу после школы перекусить. При этом, им давали на выбор полезные для здоровья и высококачественные продукты: орехи, арахисовое масло, морковные палочки с арахисовым маслом, свесь орехов и сухофруктов. Этими продуктами заменили чипсы и пирожные, которыми обычно перекусывали подростки. Дети начали терять вес, и эта тенденция сохранялась. И что не менее важно, им понравились на вкус новые снэки. Никто не отрицает, что простое яблоко ‑ звучит как‑то грустно и непопулярно, из‑за того, что трудно себе представить, как можно утолить голод в 4‑5 часов после полудня одним яблоком. Но стоит добавить к нему немного арахисового масла, и яблоко станет прекрасным блюдом для полдника. Когда вас настигает голод второй половины дня, призываю вас есть орехи (конечно в умеренных количествах), и вы прочувствуете все преимущества горсти этого прекрасного продукта. Вы поймете, что в этом случае, вы не почувствуете голод в течение долгого периода времени. Если после пирожного, уже через полчаса вы снова проголодаетесь, то после горсти орехов, вы не захотите есть в течение 2,5 часов. Если вы боитесь, что горсть размером с ладонь превратится в целую банку съеденных орехов, помните, самый лучший способ заставить себя не есть их много, а есть их часто. Так надо делать с любой любимой вами едой, которая становится проблемной для вашей диеты не из‑за ее калорийности, а из‑за количества. Например, если вы переедаете орехов, возможно, ваша мысль такова: «Я только что нарушила свою диету, поев немного кешью, может, мне лучше уже доесть эту банку, чтобы они вообще мне на глаза не попадались? Затем я вернусь к своей диете». Или, например, вы находитесь на каком‑нибудь мероприятии, и все заканчивается тем, что вы уплетаете миндаль в огромных количествах, думая: «Это мой последний шанс поесть орешков перед началом диеты, так что поем сейчас вволю». Выход из такой ситуации переедания один ‑ поменять отношение к проблеме излишнего потребления орехов: «Я очень люблю орехи, поэтому буду их есть чаще, во время каждого перекуса, и за едой». Это путь, при котором вы уменьшаете страх отказа от любимой еды. Вам не надо доедать всю банку, потому что в шкафу у вас есть еще одна банка. Вам не надо бояться переедать орехи, так как после 3‑4 дней потребления орехов с каждой едой, вам они просто станут не так уж нужны и не так уж желанны. Какие орехи самые лучшие?

Итак, теперь мы знаем, что в диету спортсмена, то есть в вашу диету, надо обязательно включить орехи. Возникает вопрос, а какие орехи лучше есть? Ответ таков: в каждом из орехов есть своя польза.

Это все равно, что интересоваться, какой фрукт или овощ лучше, все чем‑то хороши. В миндале побольше клетчатки, чем в кешью, в лесных орехах больше полиненасыщенных жиров, чем в грецких, в арахисе чуть больше витамина Е, чем в лесном орехе ‑ но ни один из видов орехов не является абсолютно превосходящим все другие по своим полезным свойствам. Так что вместо того, чтобы пытаться выбирать, какие орехи самые полезные, покупайте разные, из них вы получите все богатство питательных веществ, вкусов и полезных для организма элементов. Наслаждайтесь: кусочками миндаля, добавленными в вашу порцию мюсли

ореховым маслом, намазанным на разрезанный пополам банан. Такой сэндвич из банана с ореховым маслом звучит куда интереснее, чем постоянные бутерброды с индейкой. Не думайте все время только о количестве калорий. Гораздо приятнее понимать, что после орехового масла вам до самого вечера не захочется есть. И вы не будете постоянно думать о еде и перекусывать конфетами и другими сладостями, смесью сухофруктов с кешью

добавленными в салат кедровыми орешками

Какая польза от орехов для тех, кто серьезно занимается спортом? Орехи ‑ это намного больше, чем просто калории. Они наполнены теми микроэлементами, которые трудно получить из обычной пищи. В конце концов, те, кто регулярно употребляют в пищу орехи, получают более полный и богатый набор микроэлементов, чем те, кто не любит есть орехи. В орехах есть магнезия, ниацин, витамин Е, медь, также есть другие фитохимикаты, защищающие здоровье, например, резвератрол (уменьшающий риск сердечных заболеваний). Все это говорит о большой пользе орехов для здоровья. Орехи помогают бороться со старением. Те, кто ест орехи или ореховое масло пять или более раз в неделю, сокращают риск сердечно сосудистых заболеваний и диабета на более чем 20% . Это потрясающе! Добавьте немного орехов к баранке или рисовому крекеру, и вы не только получите пользу для здоровья, но и улучшите контроль над своим весом.

Если вы любите есть орехи после тренировки, в качестве пищи для восстановления сил, не забудьте добавить углеводы к орехам. Пока протеин и (полезные) жиры помогают утолить голод и восстановить мышцы, углеводы наполнят вас энергией. Вот некоторые углеводно‑протеиновые комбинации на базе орехов: ореховое масло + банан, орехи + сухофрукты, миндаль + овсянка.

В орехах мало протеина ‑ например, в двух чайных ложках орехового масла (обычное количество, которое намазывается на кусок хлеба) всего 8 грамм. Это не много, учитывая, что активной женщине требуется от 60 до 90 грамм протеина, а активному мужчине от 80 до 120 грамм. Таким образом, если вы вегетарианец, вам надо есть очень много орехов и орехового масла, если это ваш единственный источник протеинов. Гораздо проще увеличить объем принимаемого протеина, добавив к вашей спортивной диете такие забытые где‑то далеко в детстве продукты как: стакан молока и бутерброд с ореховым маслом. В общем, наслаждайтесь орехами, в умеренном количестве, сделайте их частью вашей диеты, ваших обедов и перекусов.

ЕДА И ВОДА.

Беря второй кусок торта, подумайте, что для вас важнее, несколько секунд, сброшенных с каждого километра, или тот неповторимый вкус, которым вы готовы наслаждаться вечно.

Обзор.

«Отличий между здоровым питанием и спортивным питанием не должно быть. Базой для любой спортивной диеты должны стать принципы здорового сбалансированного питания». Это написано во введении в модуль о питании для тренеров, разработанный Ассоциацией Легкой Атлетики Великобритании. Далее идут 18 страниц, на которых изложено все то, что реально нужно знать тренеру или спортсмену для подготовки к соревнованию.

На первый взгляд кажется странным, что такой короткий обзор может содержать все, ведь о питании написаны тома книг.

Прежде чем мы перейдем к более подробному рассмотрению того, какие продукты (или какие «стратегии питания» как это сейчас можно говорить) помогут вам бегать, давайте посмотрим, что и сколько говорили об этом великие тренеры и спортсмены. Один из ведущих тренеров Английской Ассоциации Легкой Атлетики, сам участник Олимпийских игр, специалист по видам спорта на выносливость, внушал тренерам, что «хороший кусок мяса с гарниром, завтрак, обед обычно дают вам 99% нужных организму вещей», в тоже время надо стремиться понять, где и как получить недостающий 1%...

«Я ем точно также как и моя жена» ‑ пишет Брендан Фостер, участник и призер Олимпийских игр в беге на 10,000 метров в своей автобиографии, которую он издал на пике своей карьеры в середине 1970‑х. Однако в его книге не описаны четкие планы питания.

Чарли Спеддинг, также Олимпийский призер, представитель Северо‑востока Англии пишет в своей книге о том, как он думает, что «многие новички, надеются, что могут с помощью еды стать сильными и привести себя в отличную физическую форму … меня часто спрашивали о всяких причудливых продуктах и биодобавках, которые могут, повысит уровень физ.подготовки». Однако он, например, говорит, что мягкий сыр в упаковках вряд ли является хорошим выбором для спортсмена, так как он видел, что, в основном, такой сыр едят люди с ожирением. Чарли ‑ обладатель рекорда Англии в Марафоне ‑ 2.08.33. Он базируется на своем личном опыте, в его выводах нет фармацевтики и/или какого‑то тщательного планирования питания.

Ваш покорный слуга провел сотни часов на конференциях и обучающих семинарах для тренеров. Даже лучшие представители индустрии видов спорта на выносливость, практически все без исключения, не будут уделять в своих презентациях должного внимания питанию. Однако на всех семинарах всем тренерам и звездам спорта обязательно из зала будут сыпаться вопросы о питании. И без сомнения таких вопросов будет намного больше, чем ожидает выступающий. Более того, чем опытнее тренер или спортсмен, тем меньше внимания в своей работе он будет уделять питанию. Такой специалист будет говорить о питании за рамками главных тем, как бы в дополнении к теме лекции. Так что мысль здесь одна, вставайте из‑за стола, выходите из кухни и идите бегать.

Или если перефразировать данную мысль, если вы очень внимательны к тренировочному плану, но едите не совсем оптимально, скорее всего, вы все равно будете бегать на пределе своего потенциала. Но, если вы тренируетесь спонтанно и бессистемно, при этом соблюдая скрупулезно самый строгий план питания, разработанный для здорового спортивного образа жизни, в этих условиях вы не сможете стать хорошим бегуном на длинные дистанции.

Вот что мы имеем в мире книг о беге, из 2200 страниц очень влиятельных изданий, весьма именитых авторов, у нас набралось всего 4% страниц, посвященных питанию и питью, если не считать специальных материалов об углеводной загрузке перед марафоном. И причина не в том, что авторам все равно, что есть и их не заботит питание. Просто их проблема в том, что они специалисты во всем, что касается тренировочного процесса, бега самого по себе. Многие авторы книг по бегу понимают важность питания, но они не специалисты в этой области, также как например в области лечения травм. Поэтому трудно найти грамотные советы по питанию. Эти темы обсуждаются в слишком узкоспециализированной литературе авторами, которые сфокусировались именно на питании, а не на тренировочном процессе.

Если же мы возьмем литературу по бегу для новичков, менее продвинутых авторов, то там больше места и внимания уделено питанию. В среднем, от 10 до 15 процентов.

Однако в моей книге, я хочу, как можно более полно отразить те вещи, которые вы должны знать о питании, занимаясь бегом на длинные дистанции.

Базовые продуктовые группы и потребности организма.

Углеводы, белки и жиры являются тремя базовыми макроэлементами, которые обеспечивают нас энергией, необходимой для выживания. Алкоголь, также является источником энергии, который, однако, не является необходимым для выживания. Однако, мы чаще услышим от бегуна, что ему/ей «срочно нужна пинта пива» иначе не выживет, и никогда не услышим, что он/она не выживет без «сывороточного протеина». Зная, каким должно быть соотношение трех ключевых макроэлементов, какой у вас график тренировок, вы сможете грамотно построить процесс питания, которое будет адекватным вашим физическим нагрузкам.

Углеводы ‑ это тот макроэлемент, который нам нужен в самых больших количествах. В зависимости от вашего уровня физической нагрузки, от 50 % до 65 % энергии должно поступать в ваш организм из углеводов.

Углеводы ‑ это главное топливо для тела.

Углеводы легко перерабатываются в энергию.

Все ткани и клетки вашего организма могут использовать глюкозу в качестве топлива (это то, что получается из углеводов после переваривания пищи).Углеводы нужны центральной нервной системе, почкам, мозгу, мышцам (включая сердечную мышцу) для правильной работы.

‑ Углеводы могут откладываться в мышцах и печени и впоследствии использоваться в качестве энергии.

‑ Углеводы являются частью системы поддержания функций, выводящих отходы из организма.

Углеводы, в основном, содержатся в крахмалистых продуктах (таких как крупы, рис, картофель), во фруктах, в молоке, в йогуртах. В меньших количествах углеводы содержатся в овощах, бобах, орехах и семенах.

Клетчатка является одним из видов углеводов, ее наш организм не может переварить. Клетчатка проходит через весь желудочно‑кишечный тракт и помогает нашему телу избавиться от отходов и шлаков. Все диеты, которые основаны на сокращении потребления клетчатки вызывают такие проблемы как запоры, геморрой, даже увеличивают риск развития раковых заболеваний. В то время как диеты, богатые клетчаткой снижают риск возникновения заболеваний сердца, ожирения, снижают уровень холестерина.

Клетчаткой богаты фрукты, овощи и цельные зерна.

В зависимости от вашего индивидуального уровня физической активности, калории, которые вы получаете из белков, должны составлять от 10 до 30% всех калорий. Большинство британцев потребляют достаточно много протеина. Белок нам нужен для того чтобы:

‑ Расти (это особенно важно для детей, подростков, беременных женщин).

‑ Восстанавливать ткани.

‑ Для функционирования иммунной системы.

‑ Для производства важных гормонов и энзимов.

‑ Для энергии, когда кончились углеводы.

‑ Для сохранения мышечной массы.

Белки мы можем найти в мясе, курице, рыбе, сыре, молоке, орехах, бобовых. В небольших количествах белок присутствует в овощах и крахмалистых продуктах.

Когда мы едим все эти продукты, наш организм расщепляет белки на аминокислоты. Некоторые аминокислоты являются существенными элементами, это значит, что мы должны получать их из питания, а другие аминокислоты наше тело может производить самостоятельно. Белки, которые мы получаем из животной пищи, содержат все нужные нам существенные аминокислоты. С другой стороны, растительные белки не содержат существенных аминокислот.

Несмотря на то, что у жиров довольно плохая репутация, жиры являются основной причиной лишнего веса, они нужны нам для выживания. От 10 до 20 % жиров должно присутствовать в нашем питании в зависимости от нашего образа жизни. Вот для чего нам нужен жир:

‑ Для нормального роста и развития.

‑ Для энергии (это самый концентрированный источник энергии).

‑ Для усвоения определенных витаминов (таких как А, D, E и K).

‑ Для обеспечения защитного покрытия органов.

‑ Для поддержания клеточных мембран.

‑ Для вкуса, консистенции и формы пищи.Жир есть в мясе, курице, орехах, молочных продуктах, в маслах, в рыбе, даже в крупах. Есть три типа жиров: насыщенные жиры, ненасыщенные жиры и транс‑жиры. Насыщенные жиры содержатся в мясе, сливочном масле, сметане, транс‑жиры содержатся в продуктах, прошедших термическую обработку (в запеченных продуктах, маргарине, жареных продуктах). Именно транс‑жиры являются источником риска сердечно сосудистых заболеваний. Если вы будете заменять насыщенные и транс‑жиры ненасыщенными жирами, которые можно найти в растительном масле, авокадо, орехах, то вы значительно снизите этот риск.

Немного специфики для тех, кто занимается бегом на длинные дистанции.

После тренировки: питательное окно.

Когда вы занимаетесь аэробными тренировками, вы истощаете запасы гликогена (углевода) и расщепляете мышечные волокна (проще говоря, белок). То есть, чтобы вернуть организм в состояние как перед тренировкой, вам надо употребить соответствующие количества углеводов и белков. Во время тренировки организм вырабатывает определенные энзимы, которые позволяют ему повысить уровень расщепления углеводов и белков, но это происходит только в течение 30 минут после тренировочной нагрузки. Для того, чтобы запустить этот процесс восстановления вам надо съесть 1 грамм углеводов и 0,25 грамм белков на каждый килограмм вашего веса. Для большинства людей это означает, что надо съесть что‑нибудь в районе 300‑400 калорий, состоящее, в основном, из углеводов, но с долей белка. Это можно употребить как в твердом виде, так и в виде спортивного напитка. Есть мнение, что сывороточный и молочный белок имеет такую структуру аминокислот, которая помогает быстро восстановиться. Сывороточные протеин является «быстрым» белком, который мгновенно усваивается организмом, проникая в систему и восстанавливая нарушенные мышечные ткани. В то же время казеин (молочный белок) является «медленным» протеином, который повышает уровень содержания аминокислот в крови, тем самым обеспечивая бесперебойную работу системы восстановления мышц. После тренировки ешьте такие простые продукты как хлеб, йогурт, сыр.

Железо.

На этот минерал надо обратить пристальное внимание, потому что он очень важен для тех, кто бегает. Низкий уровень железа может очень сильно снизить эффективность ваших тренировок. При стандартном тесте на уровень железа в крови, у вас могут не обнаружить проблемы, так как обычно в этом случае нормы железа просто для среднестатистического человека и для бегуна будут очень разными.

Нужно отличать анемию, связанную с дефицитом железа, но такая анемия очень редко встречается у бегунов, только у 2% женщин и еще у меньшего числа мужчин и более частый вид дефицита железа, при котором анемия не развивается, такая проблема встречается у 25% ‑ 45% женщин и у 5% мужчин. Конечно, анемию вы заметите сразу, она резко ухудшит ваш тренировочный процесс, но дефицит железа не так сильно заметен, но все же мы считаем, что он влияет на ваш уровень тренировок.

В 2011 году на конференции Европейской Федерации видов спорта на выносливость теме железа посвятили отдельную презентацию. Железо является важным элементом, формирующим красные кровяные клетки. Именно они осуществляют транспортировку и утилизацию кислорода, а это самый важный элемент спорта на выносливость. Женщинам нужно в два раза больше железа, чем мужчинам ‑ 14.8 мг протии 8.7 мг. Самым лучшим способом получить железо в рамках обычных продуктов ‑ это употреблять в пищу красное мясо, зеленые листовые овощи, мюсли для завтрака, сухофрукты, орехи и семечки. Надо принимать во внимание те привычки, которые снижают усвоение железа.

Например, высокий уровень употребления клетчатки или употребление чая или кофе в течение часа после еды. Также цинк и кальций в виде биодобавок могут снизить усвоение железа. Индикатором вашего уровня железа является показатель количества ферритина, он указывается в анализе крови. Обычно, этот показатель должен колебаться от 12 до 200 нанограмм на миллилитр у женщин и от 13 до 300 нанограмм на миллилитр у мужчин. Ферритин напрямую не связан с вашими показателями в спорте, но если уровень этого показателя падает, то значит и гемоглобин тоже не в норме, а значит вы не в оптимальной форме. Низкий уровень ферритина ‑ это сигнал того, что что‑то не так. Считается, что на эффективность тренировочного процесса и спортивные результаты влияет ситуация, когда уровень ферритина падает ниже 20 нг/мл, если в этом случае спортсмен увеличит ферритин до, хотя бы 25 нг/мл, его самочувствие на тренировках и сам процесс тренировок кардинально изменятся в лучшую сторону. Помните, что уровень ферритинав 20‑30 нг/мл считается нормальным для обычного человека, поэтому ваш врач может вообще не обратить на это внимание, но вы должны знать, что для бегуна это мало.

Низкий уровень потребления железа может быть проблемой вегетарианцев, и тех бегунов, кто ест красное мясо довольно редко, например реже раза в неделю. Типичная диета бегуна, состоящая, в основном, из углеводов и бедная жирами содержит очень мало красного мяса. В красном мясе есть тот вид железа (hemeiron), который усваивается намного легче, чем его растительный аналог.

Есть еще один фактор, который может ухудшить показатель уровня железа. Это гемолиз в результате удара ногой о землю. Когда вы испытываете нагрузку от ударов ногами о землю, у вас могут разрушаться красные кровяные клетки. Для большинства это не проблема, но если вы высокого роста и делаете большой километраж на асфальте, то это может влиять на ваши показатели.

С потом и мочой выводиться очень маленькая доля железа. Но, опять же, если вы тренируетесь в жарком и влажном климате, делаете при этом большой километраж, то вы можете терять больше железа. Однако все свои подозрения и сомнения по поводу того, влияет ли железо на ваш тренировочный процесс, можно развеять, только сделав анализ крови. Вам нужно сделать анализ на гемоглобин и на уровень ферритина. Нормальным считается уровень гемоглобина от 14 до 18 грамм на 100 мл крови для мужчин и от 12 до 16 грамм на 100 мл крови для женщин, но для спортсменов эти значения надо увеличить на 1 грамм на 100 мл из‑за большего объема крови.

Следующие действия должны помочь вам предотвратить дефицит железа:

‑ Потребление 90 граммов красного мяса или темного куриного мяса несколько раз в неделю.

‑ Кофе или чай нельзя пить сразу после еды или до еды (необходимо иметь час до или после еды), так как это может ухудшить усвоение железа.

‑ Употреблять продукты, богатые витамином С, это помогает усвоению железа.

Казалось бы эти рекомендации не изменят кардинально ваши привычки в питании. Но, поверьте, они могут произвести невероятный эффект. Например, если после мюсли на завтрак, вы выпьете не кофе, а апельсиновый сок, то уровень усвоенного железа повысится в три раза. Также подумайте о приеме железа в виде добавок, например глюконат железа или сульфат железа, но только если вы понимаете, что из еды вы не сможете получать нужное количество железа.

Вес тела.

Это очень тонкий вопрос для многих. Будет наивным утверждать, что от веса ничего не зависит. Мы и сами видим, что более быстрые бегуны всегда худые и сухие. Давайте вспомним, что наш максимальный объем потребляемого кислорода (VO2 max) ‑ величина, которая зависит от веса тела. Поэтому, мы улучшим эту величину, даже просто снизив вес тела. То есть мы будем бежать быстрее, при тех же усилиях, если снизим вес тела. Любопытно, но я сам заметил, что большинство знакомых мне спортсменов на выносливость (причем очень хороших спортсменов) просто в жизни не являются гурманами, не очень заботятся о еде, она для них не так важна. Еда для них ‑ это просто способ заправиться топливом, как только баки полные, они перестают есть. Такие люди часто испытывают проблемы с недостаточным весом, когда они находятся в фазе высоких тренировочных нагрузок. Когда же они травмированы или перестают много тренироваться, их вес остается в норме и только мышцы немного дряхлеют со временем.

Чтобы похудеть на 500 граммов, вам надо употребить в пищу на 3500 килокалорий меньше, чем вы расходуете. Во время бега, вы расходуете примерно 100 килокалорий на каждую милю (1,6 км) притом, что ваш вес около 63 кг. Вы можете примерно оценить ваш расход калорий исходя из этих данных, если вы бегаете в аэробном темпе, эта цифра не будет меняться в зависимости от темпа бега, просто у вас будет тем больше расходоваться калорий в час, чем больше вы пробегаете за этот час. Даже если вы прошли милю пешком, вы все равно сожгли примерно 100 килокалорий, просто потратили на это больше времени.

Психология, которая лежит в основе наших отношений с едой, крайне сложна и не является предметом данной статьи. Небольшая потеря веса не изменит кардинально ваши результаты. Потеря 1 кг веса при прочих равных даст прирост в скорости от 1 до 2%. Но очень трудно быть точным в данном случае, так как невозможно зафиксировать прочие факторы, влияющие на показатели бега. Обычно спортсмен, работающий над потерей веса, одновременно делает поправки к тренировочному процессу. Поэтому, если похудев, спортсмен резко улучшил результаты, скорее всего это есть следствие многих факторов, а не одного.

Беря второй кусок торта, подумайте, что для вас важнее, несколько секунд, сброшенных с каждого километра, или тот неповторимый вкус, которым вы готовы наслаждаться вечно.

Эксперт в марафонском беге Хол Хидждон описывает, как после дней углеводного голодания, во время загрузки он бросается на огромные порции жирного мороженного. Он пишет, что если бы ему сказали, что каждая ложка прибавляет минуту к его марафонскому времени, он бы ел пока не дойдет до получаса. Если вес вам мешает, обратите внимание на следующие советы:

‑ Снижайте вес постепенно.

‑ Не снижайте свой вес за счет низкого уровня потребления жидкости.

‑ Не сокращайте прием базовых углеводов и белков, также оставьте жиры. Вам нужны определенные количества всех макроэлементов для жизни. Вместо этого сократите потребление «пустых» калорий в виде переработанных углеводов, насыщенных жиров, алкоголя. Алкоголь приносит вам ненужные калории и снижает уровень самоконтроля в потреблении закусок.

‑ Старайтесь снижать вес в период базовой фазы тренировок, не во время цикла выхода на конкретное соревнование.

Углеводная загрузка перед марафоном.

Впервые традиционная жесткая диета для вывода запасов гликогена была использована скандинавскими лыжниками в 60‑е годы. Затем британский марафонец и ученый Рон Хилл адаптировал ее для бегунов, и вот уже несколько десятков лет этот метод успешно используется спортсменами разного уровня. Вот изначальный режим питания и тренировок при углеводной загрузке:

‑ Длительный бег, в течение примерно двух часов в хорошем, напряженном темпе за 7 дней до марафона.

‑ В течение трех дней вы должны употреблять минимальные количества углеводов и снижаете беговой объем ‑ это в комбинации с расходом углеводного запаса во время последней длинной тренировки снизит запасы гликогена в мышцах и в печени до очень низкого уровня, тело будет просто умолять вас забросить в топку хоть грамм углеводной пищи. Во время этих трех дней может снизиться вес.

‑ Далее еще три дня сброса километража, но теперь вы насыщаете организм углеводами. Следите затем, чтобы не увеличить количество потребляемых калорий. Ваша тарелка должна быть полна именно углеводами, а не жирами и белками. У вас увеличится вес, так как на каждый грамм углеводов в теле прибавится 4 грамма воды. Обычно в этой фазе бегун может набрать от 2‑х до 3‑х килограммов. Таким образом, на старт марафона бегун придет с весом на 1.5 ‑ 2 кг больше своего обычного веса. Этот лишний багаж растопиться примерно к 30‑му километру.

Такая полная схема углеводной загрузки давала противоречивые результаты, поэтому появились более мягкие схемы. Например, при снижении объемов тренировок на 4‑5 дней снижаем уровень потребления углеводов, но не убираем их полностью из питания. А затем полтора дня питаемся, в основном ими, загружаемся углеводами. Большинство элитных спортсменов используют более мягкую схему углеводной диеты, а не оригинальную. Кроме того очень трудно отказаться от углеводов совсем, так как они в разной степени содержатся во всех практически продуктах.

Просто надо придерживаться правил соотношения углеводы/белки/жиры перед марафоном.

Очень важно понимать, что такая углеводная загрузка может принести пользу, но не сделает за вас всю работу. Успех заложен в тренировочном процессе.

Эликсир для хорошего марафона ‑ это регулярные системные тренировки. Это скорее вишенка на торте (на торте с низким содержанием жира, богатом углеводами), а сам торт состоит из тренировочного процесса, правильной оценки темпа, и ежедневной самодисциплины. Почти все марафонцы употребляют большое количество углеводов, стараются загружаться макаронами за день до старта, но все равно, многие истощают запасы гликогена уже к 30‑му километру и понимают, что такое «стена».

Кофеин.

Публикуется довольно много исследований о том, что кофеин может благотворно влиять на эффективность занятий бегом на длинные дистанции, так как имеет эффект расщепления жировых клеток, которые впоследствии используются в качестве топлива. В 2008 году было проведено исследование среди не профессиональных бегунов. Это исследование показало, что при прочих равных условиях, добавка 5 мг кофеина на 1 кг веса привела к улучшению показателей в тренировках на 1.5%. Это 40 секунд на 10 километровой трассе и 3 минуты с марафона. Если посмотреть на содержание кофеина в продуктах, то получается, что вам надо выпить 1.5 литров Кока‑Колы, литр напитка типа Ред Бул, 3 чашки кофе или 5 чашек растворимого кофе. Также есть много гелей, энергетических шоколадок и таблеток, которые содержат это количество кофеина. Кофеин надо употреблять за 30‑75 минут до старта. Но это довольно большие количества кофе и колы, не каждый справится с таким количеством кофеин содержащих напитков. Не надо экспериментировать и пить кофе в огромных количествах перед стартом важного для вас забега, если раньше вы избегали кофе вообще.

Побочные эффекты кофе известны всем. Может начаться бессонница, появится чувство тревоги, кофеин довольно плохо влияет на нервную систему. Поэтому больше кофе не значит хорошо. Нельзя употреблять больше, чем описано выше. Лучше обойтись без кофеина, если у вас индивидуальная непереносимость или слишком сильная реакция даже на небольшие дозы.

Гликоген на марафоне и во время длительной тренировки.

Если изучить данные по возможным запасам гликогена в организме человека и посмотреть средний расход во время бега, то вы увидите, что несмотря на темп, даже если вы очень грамотно подошли к планированию темпа, все равно гликогена не хватит. Примерно не хватит 300‑400 килокалорий гликогена. Это соответствует 3 или 4 пакетикам геля, если использовать самые распространенные бренды или 4 порциям 330 миллиметровой бутылки спортивного напитка, в напитках всегда содержится быстро усваиваемый гликоген.

Помните, что после употребления углевода должно пройти не менее 20 минут, чтобы он превратился в гликоген, который поможет мышцам, поэтому у вас должна выработаться четкая стратегия питания на трассе. Вы должны пить углеводный напиток каждые 4‑5 км, начиная с 15‑го км. Либо можно есть питательные гели, запивая их водой. Тренируйте стратегию питания во время длительных пробежек. Дело в том, что очень многие виды гелей по‑разному переносятся разными людьми. Поэтому на трех самых длинных тренировках отработайте свой план питания во время марафона.

Свекольный сок.

Это очень интересный продукт. Доказано, что он улучшает выносливость, он доступен и недорого стоит, не имеет побочных эффектов, натуральный и, соответственно абсолютно законный на любых соревнованиях. В экспериментах и тестах, которые проводились в 2009 году в Университете Экзетера профессором Энди Джонсом, который, кстати, является главным физиологом Ассоциации Легкой Атлетики Великобритании, выяснилось, что велосипедисты, проезжали на 16% более длинную дистанцию, принимая в день по пол литра свекольного сока. А в тестах на упражнения с высокой эффективностью их результаты улучшились на 2%. Профессор Джонс не скрывает своего изумления этим эффектом, он утверждает, что это связано с высоким уровнем нитратов в свекольном соке, они образуют оксид азота, а это снижает уровень кислорода, который необходим при аэробной нагрузке. Сам тест проводился со спортсменами‑любителями. После публикации этих данных свекольный сок стал хитом продаж в магазинах здорового питания.

Бегуны и вес.

Я много часов провожу с бегунами, помогая им примириться с собственным телом. Большинство таких бегунов имеют подход «от внешнего к внутреннему». Они думают, что если они избавятся от лишнего жира и добавят мышечную массу, их внутренний мир изменится к лучшему и они станут счастливее. К сожалению, это не так!

Вопрос: Какие две вещи объединяют собак и бегунов?

Ответ: Во‑первых, и собаки и бегуны любят упражняться. Во‑вторых, и собаки и бегуны бывают разных размеров и формы тела.

Вопрос: Какая черта отличает собак от бегунов?

Ответ: Собаки довольны своей естественной физической формой и объемами, а бегуны в большинстве своем очень сильно стараются изменить свой внешний вид. Лучше бы эти бегуны позаимствовали у собак отношение к телу.

Например, пухлый Сенбернар разве может выглядеть как долговязая борзая? Наверное, нет! А Лабрадор, похожий на бочонок, разве хочет быть как гладкий Сеттер? Сомнительно! Каждая собака гордиться своей породой. Была бы жизнь бегунов легче, если бы они просто могли гордиться своей «породой»?

Никакого веса не достаточно по сравнению с тем, какую надо сделать работу, чтобы создать счастье.

Вот история, рассказанная мне одним атлетом, которая подтверждает эту мысль:

«Когда‑то я весила 56 килограмм и была страшно недовольна своим весом. Я начала заниматься спортом и села на строгую диету. Я сбросила вес до 45 килограмм, но все равно была несчастна. В итоге, я начала есть все подряд и в огромных количествах, опять набрала вес до 73 килограммов. Это был шок. Я искала помощи у консультантов, перестала есть на эмоциях и со временем вернулась к своему весу в 56 килограмм. И я была счастлива! Почему я не могла быть счастлива с самого начала? Потому что счастье не имеет никакого отношения к весу…». Естественно, некоторые люди имеют лишний жир, с которым желательно расстаться, чтобы быть более здоровым человеком и более легким бегуном. По праву, они должны гордиться тем, что смогли достичь своей цели, сбросить лишний вес и получить оптимальную физическую форму. Но другие бегуны просто думают, что у них есть лишний жир и это портит их внешний вид и образ. Исследования, проведенные среди 425 женщин спортсменок из колледжей, показали, что женщины в среднем хотят сбросить 2 с половиной килограмма. Другое исследование, которое проводилось только среди женщин ‑ элитных бегуний США обнаружило абсолютно тот же результат ‑ 2 с половиной килограмма. Даже элитные бегуньи думают, что будут выступать лучше и бегать быстрее, если сбросят пару килограмм. К сожалению, борьба за «идеальный вес» может стоить бегуну здоровья и счастья. Строгие диеты с неправильным содержанием и соотношением протеинов, железа, цинка, кальция и множества других защищающих здоровье микроэлементов, не говоря уже об углеводах ‑ нашем главном «топливе», часто приводят к травмам и плохим результатам. Так что же вы можете сделать, если вы недовольны своим телом? Прежде всего, вам надо измерить уровень жира в вашем теле, чтобы определить есть ли у вас вообще лишний жир. Это можно сделать у спортивного врача в любом городе, в поликлинике или спортивном клубе. Возможно, окажется, что у вас меньше жира, чем вы думали! Что значит чувство полноты?

Легко понять, почему так много бегунов недовольны видом своего тела. Когда вы надеваете маленькие беговые шортики, которые обтягивают и показывают все изъяны, или спортивные трико, будешь чувствовать себя «полным»! Звучит знакомо? Первый выход из синдрома «чувствую себя полным» ‑ это помнить, что «жир» нельзя почувствовать. Это как вы не можете чувствовать себя блондинкой или веснушчатой. Также вы не чувствуете себя «полной». Да, вы чувствуете себя некомфортно, из‑за вашего тела. Но то, что вы действительно чувствуете ‑ это несовершенство, неадекватность, неуверенность, взволнованность ‑ и любое множество других чувств, которые можно описать как «ощущение себя полным». Я призываю вас исследовать эти реальные чувства и понять, откуда исходит их природа, и природа того, что с вашим телом не все в порядке. Первый момент ‑ это средства массовой информации, но это также могут быть ваши любящие родители, которые вам когда‑то в нежном возрасте сказали: «Эта одежда смотрится здорово, дорогая, но для нее тебе надо потерять пару килограммов…». То, что вы слышите, это: «Я не достаточно хороша (хорош)». И это может вызвать волну падения самооценки. Вопросы о весе не всегда связаны с весом. Они могут быть связаны с неадекватностью и несовершенством.

Что делать?

Так как же недовольный своим телом бегун может научиться любить себя больше? Первая тактика ‑ не сравнивайте себя с вашими кумирами. Сравнение ‑ путь к отчаянию. Лучше представьте себе, что вы живете на острове, где ваше тело является достаточно хорошим в том виде, какое оно есть. (Вряд ли у вас когда‑нибудь будет «совершенное» тело, поэтому наслаждайтесь «достаточно хорошим» телом) Если все‑таки, вы покидаете ваш остров и начинаете сравнивать себя с кумирами, помните: разве вы, в конце концов, слишком полные, слишком медленные, слишком противные или слишком тупые? Вы сами позволяете себе подняться на вершину и стать лучше, чем другие? Вряд ли… Наверное, вам лучше остаться на вашем острове и назвать себя «великолепная богиня» или «обворожительный Халк». Со временем ваше отношение к себе действительно поменяется, и вы поверите, что вы действительно «достаточно хороши» в том виде как есть! Уже доказано, что поменять самомнение ‑ это трудный и долгий процесс.

Диета марафонца: что едят перед соревнованиями элитные бегуны.

Послушайте советы профессионала и сделайте по своему, потому что главное ‑ слушать свое тело. Так можно ли бегать марафоны, не употребляя при этом химические добавки? И как питаться, чтобы запасов энергии хватило на длинную тренировку и на марафон? Поделитесь своими секретами. Помогите новичкам выработать свою стратегию питания.

Любой спортсмен знает, что успех соревнования во многом зависит от питания до, во время и после соревнования. Для тех, кто увлекается видами спорта на выносливость, питание ‑ часть тренировочного процесса. В нашей стране крайне мало написано о питании спортсменов ‑ любителей. Мой опыт общения со спортивными врачами и тренерами фитнесс‑клубов на эту тему был не утешителен. Мне прописывали все виды «фармкоррекции», от простых витаминов, до дорогостоящих аминокислот и разного рода карнитинов, аргининов и так далее.

Так можно ли бегать марафоны, не употребляя при этом химические добавки? И как питаться, чтобы запасов энергии хватило на длинную тренировку и на марафон.

Ниже мы приводим 4 интервью бегунов из США, которые рассказали журналу Running Times, что они едят до, во время и после марафона. Но и у нас на сайте есть бегуны с высокими результатами в марафоне. Поделитесь своими секретами. Помогите новичкам выработать свою стратегию питания. Понятно, что тарелку каши не возьмешь с собой на марафон, поэтому без гелей и батончиков мы вряд ли обойдемся. Но до и после соревнования, вполне можно и нужно питаться качественной, здоровой и натуральной едой. Расскажите о наших чисто российских рецептах, способствующих укреплению здоровья, иммунитета и поддержанию сил на марафоне. В этой статье будут сохраняться только те комментарии, где не будет советов по приему таблеток и витаминов. Только травы, ягоды, настои, соки, каши. Давайте вместе создадим свою, российскую «диету марафонца».

Питер Гилмор 33 года, Калифорния.

5е место на Бостонском марафоне 2006 (ЛР ‑ 2.12.45)

До соревнования: если забег в воскресенье, то я обычно начинаю понемногу добавлять объемы пищи со среды. Этому меня научил мой тренер Джек Дэниелс. Он говорил, что нельзя просто съесть одну большую порцию до соревнования, так как организм в состоянии усвоить за один раз только 300 лишних калорий углеводов. Так что я ем чуть больше обычного, начиная со среды, чтобы «наполнить баки». В действительности речь идет об одном лишнем бублике или дополнительной тарелке винограда с орехами.

День старта: если старт довольно поздно, как в Бостоне или Нью‑Йорке, я люблю плотно позавтракать ‑ съесть яйцо и тост. Но если старт рано утром, то съедаю один бейгл (типа нашего бублика).

Во время марафона: во время бега у меня очень плохо работает желудок. Я не могу ничем перекусить, сразу крутит живот. Я не могу есть даже гели. Поэтому я использую во время трассы напитки для выносливости, для получения калорий.

После: очень важно в первые полчаса после забега получить какие‑то углеводы и белки. Поэтому я ем сразу после соревнований. Чем быстрее я поем, тем легче на следующий день идет восстановление. Поэтому у меня всегда с собой энергетический батончик и напиток. Если бы сразу после финиша можно было бы выбрать что‑то лучшее, то я бы выбрал огромный, жирный, двойной чизбургер.

Ник Арсиниага, 27 лет, Миннесота.

10е место на Бостонском марафоне 2008 (ЛР ‑ 2.16.13).

До соревнования: обычно, уже за неделю до старта, я ем макароны каждый день, чтобы запастись гликогеном.

День старта: утром перед забегом я ем либо хлеб, либо бейгл, или английский маффин (кекс), можно к этому добавить банан. Нет ничего такого, чего я НЕ ем. Разве что избегаю блинчиков.

Во время марафона: как только я начал бегать марафоны, я сразу занялся темой питания во время прохождения трассы. До этого, когда бегал пятерки и десятки, мне это было не нужно. В Бостоне я забыл взять с собой гель на старт, и у меня был только один гель на 30 км. Я почувствовал, как этот гель помог мне закончить трассу.

После: после забега обычно я вообще не могу есть часа 2‑3. В Бостоне, мы с друзьями пошли в ресторан, но мой желудок отказывался принимать пищу, поэтому я смог съесть половину бурито. Но уже через несколько дней, я наслаждался любой едой, в любых количествах, особенно налегал на сладкое.

Тера Муди, 29 лет, Колорадо.

5е место на отборе в Олимпийскую команду США (ЛР‑ 2.33.54).

До соревнования: за неделю до забега я исключаю углеводы из питания на несколько дней и ем много орехов, протеина и жиров. Затем на несколько дней ем только простые углеводы с очень малым количеством протеина и жира. Я много ем за день до старта. Во время отбора с Бостоне, вечером перед забегом, я елаХот Дог и картошку фри. Моя теория, возможно, это всего лишь мое предубеждение, что в макаронах недостаточно жира. На марафоне я довольно быстро сжигаю запас гликогена и мне важно, чтобы в организме был запах энергии от высококалорийной жирной пищи.

День старта: обычно я съедаю энергетический батончик, бейгл и пакетик быстрорастворимой каши за несколько часов до старта.

Во время марафона: я фокусируюсь на потреблении достаточного количества воды и каждые 10км съедаю гель.

После: первые 40 минут я не готова вообще есть. Пью очень много воды, потом съедаю бейгл.

Кэти Блэкетт, 33 года, Колорадо.

Дважды квалифицировалась на Олимпийские игры (ЛР ‑ 2.40.00).

До соревнования: за три недели до старта, я начинаю увеличивать уровень потребления железа и ем больше, красного мяса, шпината, сладкого картофеля. Затем в начале недели до старта, я увеличиваю потребление протеина. К четвергу я начинаю наоборот увеличивать количество углеводов, и прекращаю, есть всякую ерунду (чипсы, быструю еду, и так далее). Я могу есть печеный картофель, вместо печенья, то есть хорошие углеводы вместо плохих. Также я убираю вино и сладости из питания. Это помогает мне меньше нервничать перед марафоном. Вечером перед стартом обычно ем и белки, и углеводы, курицу с макаронами. Я не ем за день до соревнования ничего, что может вызвать газообразование, например, клетчатку.

День старта: стараюсь утром съесть стакан быстрорастворимой каши и половину бейгла с ореховым маслом. Как минимум это должно быть за 2‑3 часа до старта. Обычно по утрам я пью кофе, но в день забега ‑ чай, иначе желудок может расстроиться.

Во время марафона: я пью воду прямо до момента старта. Во время старта я каждый час съедаю по гелю. Пью энергетический напиток на каждом пункте питания начиная с 5‑го км.

После: после марафона, мой желудок очень плохо работает, и я ничего не могу есть. Я обычно ем что‑то очень мягкое, например, куриную лапшу, через 1.5 ‑ 2 часа после соревнования. Затем, в течение двух недель, я ем много соленого и много белка.

Итак, коллеги ‑ бегуны, а что едите вы?

Невероятные мифы о весе опровергнуты!

Миф:

ЧТОБЫ ПОТЕРЯТЬ ВЕС, СОКРАТИТЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ УГЛЕВОДОВ И ЖИРА.

Правда:

Большинство планов по похуданию основаны на идее ограничения потребления конкретных продуктов, обычно углеводов или жира. Однако результаты исследования, проведенного New England Journal of Medicine в 2009 году, утверждают, что это не так. В течение двух лет участники следовали одной из четырех диет с ограничением калорий и с разным соотношением углеводов, белков и жиров. После 24 месяцев, все участники потеряли примерно одинаковый процент веса (всего 3 кг). "Это исследование подтверждает, что самое главное в потере веса ‑ это количество килокалорий», говорит Тара Гидус, марафонец и спортивный диетолог. "Чтобы потерять вес, в ваш организм должно поступать меньше калорий, чем вы сжигаете, независимо от того, какой процент углеводов, жиров и белков вы потребляете». Разные причудливые диеты просто скрывают от нас этот факт.

Миф:

ЗАНИМАЙТЕСЬ В ЗОНЕ СЖИГАНИЯ ЖИРА.

Правда:

Зона сжигания жира лежит между 50 и 70 процентами от вашего максимального пульса. Когда вы тренируетесь в этой зоне низкой активности, ваше тело берет энергию из жира. Как только пульс идет вверх, больше энергии получается из углеводов. Поэтому кажется логичным тренироваться на низком пульсе, если вы хотите потерять вес. Однако, все не так просто. Бег в высокоинтенсивном темпе заставляет организм снизить больше калорий за счет углеводов и меньше за счет жира. Но вы в целом израсходуете больше калорий. А это и есть ключ к потере веса. Плюс в результате того, что вы израсходовали большее общее число калорий, уровень потери жира в течение дня вырастет. Так что это тоже оправданная тактика. Конечно, и тренировки на низком пульсе тоже имеют свои преимущества. Длинные, медленные пробежки работают как кирпичики в построении аэробных способностей и выносливости. Но для того, чтобы запустить метаболизм, вам нужна интенсивность. Особенно хороши интервальные тренировки. Это можно сравнить с автомобилем. Вам нужно больше бензина на каждые 100 км если вы едете в городском режиме и вынуждены то разгоняться, то тормозить.

Миф:

НЕБОЛЬШИЕ ПОРЦИИ ЛУЧШЕ, ЧЕМ ТРИ БОЛЬШИХ ПРИЕМА ПИЩИ В ДЕНЬ.

Правда:

Многие верят в то, что если разбить питание несколько небольших приемов в день, то это снизит аппетит. Однако, пока ученые не нашли этому реального подтверждения. В Австралии проводились соответствующие исследования. В 2009 году ученые, проанализировав данные о 10000 участниках исследования, подтвердили, что те, кто перекусывают между приемами пищи, на 69% более склонны к набору веса в течение 5 лет. Частые перекусы работают только в том случае, если вы четко контролируете размеры пищи и ее питательные качества. Так что все опять сводится к общему числу потребляемых калорий. Вы можете есть 10 или 3 раза в день, но если вы будете есть меньше калорий, вы будете все равно худеть. Однако, бегунам нужны «перекусы». Это связано с тренировками. Вы должны съесть что‑то до пробежки и сразу после. Например, если вы бегаете рано утром, съешьте банан до пробежки, а завтрак после.

Миф:

ТРЕНИРУЙТЕСЬ С ГАНТЕЛЯМИ НИЗКОГО ВЕСА, НО С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ПОВТОРОВ.

Правда:

Бегуны, хотят иметь сухощавое телосложение и поэтому, в силовых тренировках, стараются избегать тяжелого веса. Вместо этого они делают больше подходов, но с легким весом. Но это не даст вам желаемой физической формы. Чтобы иметь красивое тело вам надо больше мышц и меньше жира.

Моника Васкес, сертифицированный тренер по бегу говорит о том, что для формирования мышц постоянно нужны нагрузки на высоком уровне. Кроме того, исследования, проведенные университетом штата Джорджия, показали, что поднятие весов на уровне 85% от ваших максимальных способностей в течение 8 раз, сжигает в 2 раза больше калорий в течение двух часов после упражнения, чем при выполнении 15 повторов на уровне 45% от максимально возможного веса. И не беспокойтесь: работа с весом не превратит вас в бодибилдера. Чтобы добиться такого вида спортсмены питаются специальной высококалорийной едой и их режим работы в зале намного обширнее, чем ваш. "Если вы создали дефицит калорий, то мышцы не будут нарастать, так как им просто не хватит строительного материала для этого. Но не бросайте сразу работу с малыми весами, так как это полезно для мышечной выносливости. Вам надо комбинировать и упражнения «высокий вес ‑ мало повторов», и «низкий вес ‑ много повторов». Самое лучшее, по мнению ведущих американских фитнесс специалистов, чередовать месяц работы с высоким весом, месяц с низким. Разнообразие не дает мышцам привыкать к нагрузкам.

Миф:

МОЖНО РАССЛАБИТЬСЯ В ВЫХОДНЫЕ.

Правда:

2 выходных дня ‑ это почти 30% всей недели. Если слишком много есть в выходные, то для контроля над весом, в будни вам придется голодать. Если вы хотите похудеть ‑ главное ‑ это постоянство. Поэтому заранее настройтесь на выходные и избегайте переедания во время праздников и в гостях. Вот несколько советов:

Если вы дома, приготовьте сами полезную и вкусную еду. Если вы едете куда‑то, чтобы не наедаться в ресторане, возьмите с собой орешки или сухофрукты.

Не пропускайте завтрак, даже если поздно встали.

Продолжайте вести дневник и записывайте все, что съели.

Сделайте более плотный тренировочный график.

Миф:

ОТКАЗАТЬСЯ ОТ "ПЛОХИХ" ПРОДУКТОВ.

Правда:

Бегуны, старающиеся похудеть, отказывают себе во многих продуктах, но это может произвести обратный эффект. Лиза Дортман, спортивный диетолог из Университета Маями пишет, что соблюдая слишком строгую диету, спортсмены рискуют сорваться или, что еще хуже недополучить какие‑либо микроэлементы.

Так что прежде чем отказаться от любимого чизкейка, подумайте, сможете ли вы жить без него. Диетологи настаивают на том, что сброс веса ‑ это путь на всю жизнь, поэтому не зачем превращать всю жизнь в пытку. Оставьте в вашей диете 15% на ваши любимые, но не очень полезные блюда. Соблюдая в целом режим правильного питания, и сократив калории, вы добьетесь успеха и без строжайших диет.

Миф:

ЕДА НА НОЧЬ ВРЕДНА ДЛЯ ВЕСА.

Правда:

Многие бегуны верят в то, что метаболизм замедляется вечером, а именно вечером мы едим довольно много. Но, калория остается калорией не зависимо от времени суток. То есть если мы едим в целом меньше калорий в день, чем сжигаем, то мы получаем желаемый дефицит. Диетолог Гидус говорит, что не важно, когда вы будете передать в 9 утра или в 9 вечера. Это плохо в любое время суток. Кроме того, если у вас тренировка вечером, то поесть после тренировки просто необходимо. Если после вечерней пробежки вы съедите хорошо сбалансированный ужин, ваше восстановление будет идти нормально. Надо следить за количеством и качеством еды. Кончено, если после тренировки съесть ужин, а потом кусок торта и еще коробку мороженного, то, наверное, похудеть будет сложно.

Миф:

ОБЕЗЖИРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПОЛЕЗНЫ.

Правда:

Это невероятно, но в стране с наибольшим распространением обезжиренных продуктов (США) количество людей, страдающих от лишнего веса, постоянно растет. Это связано с тем, что в обезжиренных продуктах не всегда намного меньше калорий, чем в натуральных аналогах. В обезжиренные продукты часто добавляют сахар для вкуса, и они могут содержать совсем не полезные для вас транс‑жиры. Так что не забывайте изучать этикетки, не смотря на яркие надписи об отсутствии жира.

И еще, исследования показали, что люди, видя надпись «обезжирено» начинают потреблять большее количество данного продукта. Таким образом, получается, что, не смотря на меньшее количество жира, вы потребляете больше калорий.

Особенно стоит опасаться диетических сладких напитков и пирожных. Следите за потреблением энергетических напитков и батончиков, они, как правило, тоже чрезвычайно калорийны.

Миф:

БЕГ НА ПУСТОЙ ЖЕЛУДОК ПОМОЖЕТ СЖЕЧЬ ЛИШНИЙ ЖИР.

Правда:

Теоретически, утром, когда уровень сахара в крови низкий и гликогена в печени мало, организм должен брать энергию при помощи сжигания жира. Носпортивные тренеры и диетологи в один голос утверждают, что пытаться тренироваться на пустой желудок все равно, что пытаться поехать на машине без бензина. Для продуктивной тренировки нужны углеводы. Они нужны не только мышцам, но и вашему мозгу. Занимаясь на пустой желудок, с затуманенным от усталости рассудком, вы рискуете получить травму и надолго отказаться от занятий. Большинство специалистов советуют употребить 100‑200 калорий перед тренировкой. Лучше в виде быстро‑усваиваемых углеводов, например йогурта, сухофруктов, фруктов или фруктового сока. Лучше перекусить за 30 минут до тренировки. Это также снизит уровень голода после занятия и предотвратит переедание.

Миф:

ВЫ МОЖЕТЕ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЖИРА В ОПРЕДЕЛЕННЫХ ЗОНАХ.

Правда:

Многие бегуны проводят дни в тренировочных залах, делая сотни отжиманий и качая пресс, в попытке избавиться от лишнего жира в области живота, например. Есть единственный способ убрать жир с определенного мест на теле ‑ липосакция. Когда вы занимаетесь спортом, ваше тело само забирает жир для сжигания, из всех частей тела. Избыточные нагрузки определенных мышц ни к чему кроме травмы не приведут. Кончено, здорово иметь накаченный пресс. Но избыток упражнений на пресс может также перекачать эту область, что приведет к несоразмерной тяжести мышц пресса и проблемам в спине. Так что все должно быть в меру. Бегунам рекомендуется делать 2‑3 раза в неделю комплекс упражнений на все мышцы тела. Это также поможет создать дефицит калорий и приведет к снижению веса.

Миф:

БОЛЕЕ ДЛИТЕЛЬНЫЕ ПО ВРЕМЕНИ ТРЕНИРОВКИ ПРИВОДЯТ К ЛУЧШИМ РЕЗУЛЬТАТАМ.

Правда:

Бег в течение часа ‑ это отличный способ сжигать калории, несомненно, этот вид тренировки поможет сбросить лишнее. Но вы могли бы и большего достичь, разбив тренировку на две части по полчаса, утверждает известный тренер и физиолог Грег Макмиллан. Спортсмен может бежать на высокой скорости в течение получаса, чем на часовой тренировке. Поэтому за 2 получасовые, но более быстрые тренировки, вы сможете сжечь больше калорий. Макмиллан часто советует своим подопечным разбивать тренировки, для повышения интенсивности и просто для разнообразия, чтобы не было скучно. Вы набираете тот же недельный объем, но благодаря дробности меньше риск травм. Он советует одну тренировку в этом случае сделать в ровном темпе и средней интенсивности, а вторую сделать интервальной или горной. При этом более сложную интервальную тренировку можно сделать утром, а ровную после работы. После ровной тренировки можно добавить полчаса силовых упражнений.

Миф:

НЕЛЬЗЯ ПОБОРОТЬ ГЕНЫ.

Правда:

Да, некоторые люди имеют более медленный метаболизм. Некоторые набирают вес в определенных зонах. Даже зная это, ученые с уверенностью утверждают, что стать худым может каждый. Вы можете перехитрить гены и поддерживать здоровый вес. В 2009 году в Финляндии опубликовали исследование в международном журнале International Journa lof Obesity. Они проследили за 16 парами близнецов одинакового пола в течении нескольких десятилетий и обнаружили, что те близнецы, которые вели более активный образ жизни в течение 32 лет набрали на 50% меньше жира в области живота, чем их родные братья/сестры. Вывод ‑ бегая и занимаясь упражнениями регулярно, вы сможете побороть внешний вид ваших родителей.

Миф:

НЕ НАБРАТЬ ВЕС ОБРАТНО ЛЕГКО.

Правда:

Многие считают, что сбросив вес, мы легко сохраним результат. Но это не так. Многочисленные исследования и опыт инструкторов и тренеров показали, что один раз сбросив вес, вы сможете поддержать результат, только продолжая активные тренировки и правильный режим питания. Программы быстрого похудания не работают. Красивое тело ‑ это образ жизни и образ мысли.

Миф:

СЭНДВИЧ ИЗ ФАСТ‑ФУДА ВСЕГДА ЛУЧШЕ, ЧЕМ БУРГЕР ИЗ ФАСТ‑ФУДА.

Правда:

Оба варианта плохи для вашего тела. Люди часто недооценивают количество калорий в сэндвичах и бургерах, Даже в кафе с рекламой «облегченных» сэндвичей, надо быть аккуратным. Это связано с тем, что в быстром питании используется огромное количество транс‑жиров и различных масел, что делает блюдо намного более калорийным, чем просто тарелка макарон. Не ешьте в тех кафе, где нет информации о содержании блюда и вы не уверены в количестве калорий. Лучше приготовьте сэндвич дома сами и возьмите с собой. Вы будете точно уверены в том, что съели и сэкономите деньги.

Миф:

ХОДЬБА ПЕШКОМ НЕ ПОМОЖЕТ СБРОСИТЬ ВЕС.

Правда:

Ходьба не поможет вам улучшить личный рекорд, но является хорошим способом сжигать калории. Старайтесь больше ходить в течение дня, поднимайтесь пешком по лестницам, не паркуйте машину прямо у дверей офиса или магазина. Старайтесь проходить пешком 4‑5 км в день. Это даст дополнительно 250 сгоревших калорий.

Миф:

БЕГОВАЯ ДОРОЖКА ДОВОЛЬНО ТОЧНО СЧИТАЕТ КАЛОРИИ

Правда:

Если вы бегаете на дорожке, или пользуетесь велотренажером, эллиптическим тренажером или степ‑тренажером, аккуратность подсчета калорий на тренажере составляет +‑ 10/15%. Это связано с тем, что большинство аппаратов рассчитывает число сжигаемых калорий по стандартным формулам. Стандартная формула ориентирована на среднестатистического человека и не учитывает ваш рост, пол, пульс в покое, процент жира. Все эти показатели влияют на количество сжигаемых калорий. Это не значит, что не надо пользоваться статистикой дорожки, просто надо учитывать процент отклонения, лучше немного дольше поработать с тренажером для уверенности в результате.

Как похудеть? 10 простых советов для тех, кто бегает.

Наш диетолог Нэнси Кларк делится простыми советами, как незначительно скорректировав свой образ жизни, вы можете добиться идеального веса.

1. Правило десяти. Чтобы потерять 10 фунтов жировых клеток в год (4,5 граммов), надо уменьшить ваше потребление калорий на 100 в день. Если сокращать потребление пищи слишком сильно, у вас резко упадет уровень энергии и будет мучить постоянный голод. Слишком сильное чувство голода, может заставить вас не просто переесть, но есть слишком жирные и калорийные блюда.

2. Нельзя пропускать завтрак. Обязательно принимайте пищу в течение 2х часов после пробуждения.

На самом деле, ешьте на завтрак даже больше, чем вы думаете, что вам необходимо. Перенесите часть калорий с ужина на завтрак.

3. Не позволяйте себе голодать. Старайтесь есть как минимум каждые 4 часа. Делайте дробные приемы пищи. Также не забывайте перекусить до и после тренировки. Например, часть завтрака съешьте до утренней пробежки (банан), а часть после (круассан с ореховым маслом).

4. Ешьте, как минимум, три различных продукта во время одного приема пищи. Это могут быть продукты следующих четырех типов:

‑ хлеб, крупы и злаковые

‑ фрукты или овощи

‑ маложирные молочные продукты и соя

‑ нежирное мясо, рыба или птица

‑ орехи.

При этом, хлеб, крупы и злаковые должны стать основой блюда, а белки (рыба, мясо, курица) ‑ лишь дополнением.

5. Вы должны нацелиться на постепенное уменьшение уровня жира в теле. Сбрасывать вес быстро не только вредно, но и неэффективно, так как вес быстрее вернется при возврате к обычной диете.

6. Не забывайте о том, что многие напитки также содержат калории. Контролируйте потребление лимонадов, соков, спортивных энергетиков, кофе и алкоголя.

7. Ваша еда должна быть максимально натуральной. Будьте ближе к земле. Наслаждайтесь натуральными необработанными продуктами: фруктами и овощами, цельными злаками.

8. Минимизируйте потребление готовых продуктов. Берите с собой на работу свежие овощи и орехи для мелких перекусов вместо печенья и конфет.

9. Если вы не можете отказаться от быстрого питания, смотрите на этикетки и на описания блюд. Постарайтесь не брать в ресторанах продукты глубокой прожарки, хрустящие чипсы и соусы.

10. Помните о тех калориях, которые вы употребляете в виде энергетических батончиков, гелей, спортивных напитков. Если вы после тренировки не хотите есть, может и не надо, так как, возможно вы во время пробежки уже употребили достаточно калорий.

Как сгонять вес. Инструкция для любителей бега.

Будьте более мудрыми в выборе питания, бегайте быстрее и сбросьте пару килограммов.

Обычные принципы диет мало подходят бегунам. Если вы пользуетесь обычной диетой, вы всегда будет голодны и у вас не хватит сил на тренировки, в итоге… лишний вес ждет вас. Поэтому мы взяли 6 основных принципов базовых диет и садаптировали их под нужды бегунов. Мы надеемся, наши советы помогут вам продолжать эффективные тренировки, стать сильнее и сбросить пару лишних килограмм.

Принцип 1: ешьте правильные жиры.

Стратегия обычной диеты: ограничение жиров.

Стратегия бегуна: потребление «правильных» жиров.

Уже в 2007 году ученые доказали, что потребление мононенасыщенных жиров способствует нормализации и снижению веса. Хотя пик истерии по поводу потребленияжиров прошел в 90е, многие люди, пытающиеся похудеть, до сих пор стараются ограничить в своем рационе растительное масло, орехи, сливочноемасло и другие жиры. Это логично. Если вы не хотите видеть на своем теле лишний жир ‑ не ешьте его. Также многие знают, что один грамм жира дает 9 калорий, а 1 грамм углевода ‑ всего 4 калории. Можно получать такое же количество калорий, но при этом потреблять больше пищи, если есть, в основном, углеводы и белки. Но в последнее время, исследователи приходят к мысли, что потреблять жиры не так уж и плохо. Некоторые исследования показали, что потребление жира в небольшом количестве способствует похудению. Самое главное, есть «правильные» жиры. Насыщенные или «транс» жиры вредны для здоровья, так как повышают уровень LDL (“плохой холестерин»). Также такие жиры снижают уровень HDL («хорошего холестерина»). Это повышает риск сердечных болезней, не говоря уже о вреде таких жиров для поддержания оптимального веса. Но моно‑ и полиненасыщенные жиры несут в себе важные преимущества для здоровья. Вот почему их надо включить в «диету бегуна».

1.Они быстро насыщают. Полиненасыщенные жиры провоцируют чувство насыщения, снижают уровень голода и поддерживают уровень сахара в крови. Это важно, так как если уровень сахара падает слишком низко, вы чувствуете тягу к еде, затуманенность в голове, вы можете переедать, при этом у вас падает энергия, и вы чувствуете слабость и невозможность дальнейшего соблюдения диеты.

2. Защищают здоровье сердца. В отличие от транс‑жиров, мононенасыщенные жиры, которые можно найти в растительных маслах (оливковое и масло и рапсовое масло) и в авокадо помогают снизить уровень LDL, что снижает риск сердечных заболеваний.

3. Снижают риск травм. Ненасыщенные жиры помогают снизить риск получения разрывов и переломов. В 2008 году специалисты Журнала Международного общества спортивного питания обнаружили, что женщины, находящиеся на диетах с низким содержанием жиров имели больше травм и переломов ‑ а если вы прекращаете тренировки из‑за травмы, то вы быстро набираете лишний вес.

4. Снижают боли в связках. Жирные кислоты типа Омега‑3, как раз те, которые содержатся в полиненасыщенных жирах, в рыбе (лосось), орехах, и льняном масле поставляют в организм противовоспалительные элементы, которые смягчают боли в коленях, боль в спине, связках и суставах. Отсюда результат ‑ меньше боли, быстрее восстановление, больше бега.

Комментарий бегуна: Аби Мидойс 37 лет, Сан Антонио, США "Я была ультра марафонкой, благодаря высокому километражу у меня не было проблем с весом. Но после рождения 5 детей, я набрала 8 кг, которые не могла сбросить. Ограничение калорий не помогало, я пыталась тренироваться. Бегала по 160 км в неделю, сжигая в день до 2000 калорий. Мой диетолог посоветовал мне увеличить долю жира в питании. Сначала я сомневалась (я ела только низкокалорийные сыры, и заправки к салатам). Я добавила лосось, авокадо, орехи, и льняное масло в диету. Результаты были невероятные: через 6 месяцев, вес ушел, я стала более энергичной, снизилась тяга к таким «перекусам» как мороженое и чипсы и я больше не ем пирожные и торты"

.

Принцип 2: разнообразьте ваши рутинные тренировки новыми видами упражнений.

Чтобы потерять вес, добавьте альтернативные тренировки.

Стратегия обычного человека: разработать систему беговых тренировок и придерживаться ее.

Стратегия бегуна: все время добавлять новые виды упражнений и менять графики.

Все, кто хотят сбросить вес, понимают, что должны тренироваться практически ежедневно, а это трудно. Так, чтобы оставаться в форме, люди, пытающиеся похудеть, разрабатывают некую систему тренировок (обычно состоящую из длинных медленных тренировок) и придерживаются ее, чтобы не случилось. "Людям нравится делать то, что они умеют," говорит Пит Макколл, спортивный физиолог из Американской Ассоциации аэробики. «Если вы бегун, вы чувствуете себя комфортно, бегая в определенном темпе и определенную дистанцию». Придерживаясь такого режима, вы чувствуете себя стабильно.

Конечно, для контроля над весом лучше бегать по 5‑6 км в день в спокойном темпе, чем вообще ничего не делать, но есть более эффективный подход. Вам надо поломать рутину и делать различные по интенсивности тренировки (например, короткие интервальные или альтернативные тренировки), чтобы заставить организм сжигать больше калорий. Это похоже на работу двигателя, который при нервной городской езде сжигает больше топлива, чем на ровной автостраде. Когда вы бегаете длинные медленные тренировки, ваш организм привыкает и адаптируется к нагрузкам, начиная более экономно сжигать калории. Чем больше раз вы пробегаете одну и ту же дистанцию, тем легче она вам дается и тем меньше калорий нужно, чтобы ее преодолеть. Делать короткие спринты все равно, что все время останавливать машину и стартовать снова, при этом используется больше топлива. И, очень важно, что разнообразие улучшает психологический фон тренировок.

Комментарий бегуна:

Бак Хейлз 55 лет, Оак Парк, Иллинойс. Я бегаю марафоны и ультра‑марафоны с 1991 года, но пять лет назад из‑за травмы колена мне пришлось резко сократить нагрузки. Поскольку я не мог больше делать даже 60 км в неделю, я сразу набрал 8 кг. Мне нужно было поддерживать аэробную выносливость, несмотря на то, что я не мог бегать в нужных количествах. Так я начал ездить на работу и с работы на велосипеде пять дней в неделю. Лишние килограммы ушли буквально за 6 месяцев. Я до сих пор использую велосипед как дополнение к беговым тренировкам, а зимой занимаюсь на лыжном тренажере 3‑4 раза в неделю. Я до сих пор бегаю, но с перерывами на альтернативные аэробные тренировки.

Итак, разнообразьте свои тренировки.

Бегун весом примерно 70 кг, делающий 7 км со скоростью 5.30 минут за км, сжигает примерно 480 калорий за одну тренировку. Но вы можете потерять больше калорий и ускорить потерю веса, если добавите что‑то интенсивное в ваш график.

МЕТОД: Интервальные тренировки.

ЧТО ДЕЛАТЬ: Делайте спринты по 400 метров с перерывами на восстановление.ЗАЧЕМ: Спринт на высокой скорости заставляет ваше тело работать интенсивнее и сжигает на 30% больше калорий.

КАК: 4 x 400 метров на максимальной скорости, между ними по 400 метров ‑ восстановительный медленный бег.8 x 200 метров с максимальной скоростью, перерывы по 200 метров

4 x 100 метров на максимальной скорости, после спринта, обратно пешком на место старта.

КАЛОРИИ: 700.

МЕТОД: Фартлек.

ЧТО ДЕЛАТЬ: Это те же интервалы, только без четких правил по расстояниям.

ПОЧЕМУ: Как и интервальная тренировка, фартлек увеличивает интенсивность сжигания калорий.

КАК: Выходя на 45 минутную пробежку, приметьте объект примерно в 50 метрах от старта. Бегите до этого объекта на максимально возможной скорости, затем замедляйтесь и бегите спокойно, пока не восстановите ритм сердца, далее опять ускорение и опять восстановление.

КАЛОРИИ: 540.

МЕТОД: Горки.

ЧТО ДЕЛАТЬ: Бегать в горку и вниз.

ПОЧЕМУ: Горки требуют большого усилия на преодоление земного притяжения. Чем круче угол, тем сильнее работают мышцы ног.

КАК: Найдите подъем примерно 40‑80 метров в длину. Бегите вверх и затем вниз. Начните с десяти повторений, а затем, увеличьте до двадцати.

5 раз бегите с интенсивностью 50% от вашей максимальной скорости

2 или 3 раза с интенсивностью 80%

2 или 3 раза на максимальной скорости.

КАЛОРИИ: 600.

Принцип 3: употребляйте качественные углеводы во время каждого приема пищи.

Выбирая правильные углеводы, вы можете снизить вес и при этом увеличить свою работоспособность.Стратегия обычного человека: чтобы сбросить вес, надо сократить потребление углеводов.

Стратегия бегуна: есть качественные углеводы.

За последние десятилетия диеты типа «диета Аткинса» и другие подобные методы похудения, основанные в ограничении потребления углеводов стали очень популярны. Понятно, почему эти теории популярны. Суть их состоит в том, что если употреблять только белки и жиры, сократится поступление сахара в мышцы. Не получив нужную энергию, мышцы начнут использовать жир в качестве топлива. Однако у бегунов другая история. Нам нужны углеводы, так как они ‑ основной источник глюкозы, сахара, который использует наш мозг и мышцы в качестве топлива. Большая часть глюкозы хранится в мышцах и печени в виде гликогена и используется в процессе бега. Но тело может запасать только ограниченное количество гликогена, так что если мы не съели достаточное количество углеводов, то нам их попросту не хватит для бега.

Поддерживая высокий уровень углеводов в диете, вы обеспечиваете высокий уровень энергии, который помогает вам прогрессировать на тренировках и, соответственно сжигать больше калорий во время занятий и в течение дня. Все это ведет к более высокому уровню общей активности, более высокому потреблению калорий и, соответственно, потере веса. Вы просто должны помнить золотое правило: «очень важно, какие углеводы вы потребляете». Вот небольшой обзор на тему «правильных» углеводов и «правильного» времени их потребления.

1. Углеводы медленного сжигания: это углеводы с высоким содержанием клетчатки, они медленно перевариваются. Они способны держать ровным уровень сахара в крови, обеспечивая вас энергией в течение долгого периода времени. Они должны быть основой вашей диеты. Их можно получать из каш (геркулес), цельных зерен, бобов, чечевицы, фруктов и овощей.

2. Углеводы быстрого сжигания: это те углеводы, которые быстро перевариваются, в них мало клетчатки и они быстро влияют на сахар в крови. Они дают быстрый всплеск энергии, что полезно для бегуна перед выходом на тренировку, но их надо потреблять с осторожностью и умеренностью. Они есть в макаронах, белом рисе, белой муке, картофеле и кукурузе.

Комментарий бегуна:

Джесика Трамбл 24 года, Альбукерк, США

"Несколько лет назад, у мне было прописано лекарство, которое имело побочный эффект. Я поправилась на 8 кг. Чтобы сбросить вес, я сократила потребление почти всех углеводов ‑ хлеба, макарон, всего того, что считается «плохой» едой. Несколько килограмм удалось сбросить, но я всегда была голодна, ела больше леденцов, и ослабла до такого состояния, что с трудом заканчивала 7‑ми километровую тренировку. Тогда я понемногу добавила в питание цельное зерно, например хлеб‑пита, кексы из цельно‑зерновой муки. Мгновенно мое тело положительно отреагировало на приток энергии. Теперь я ем углеводы по утрам, так как они заряжают меня энергией на целый день. Мне легче бегать и мои более длительные тренировки помогают мне сбросить лишний вес.

Принцип 4: сокращайте общее число потребляемых калорий, базируясь на вашем образе жизни.

Самые небольшие изменения в диете приводят к результатам.

Стратегия обычного человека: Сокращение количества потребляемых калорий на 500 в день приводит к потере 300 граммов веса в неделю.

Стратегия бегуна: базироваться на количестве сжигаемых калорий в процессе сокращения потребляемых. Возможно, вы слышали это правило не раз: «сократи потребление на 500 калорий в день и через месяц потеряешь килограмм». Это просто и четко. Но для бегунов, особенно для тех, кто много тренируется, такое резкое сокращение калорий не подойдет. Он просто не сможет тренироваться на должном уровне. Поэтому если вы находитесь в тренировочном цикле, нельзя резко сокращать количество потребляемых калорий. Вот как это делается.

1. Подсчет калорий:

В течение недели ведите подробный дневник всего съедаемого вами с указанием размеров порций и точного состава блюд. Также указывайте ваше самочувствие и ваше ощущение голода по 10 бальной шкале в течение дня. Затем подсчитайте количества калорий. Многие сайты дают подробные таблицы для подсчета калорий.2. Сокращайте по чуть ‑ чуть: Начните сокращать с 300 калорий в день. Это более реальная цифра. Поскольку вы бегаете, вам легче достичь уровня дефицита калорий в 500 единиц.3. Проанализируйте записи: если сократив 300 калорий, ваш уровень насыщения остался неизменным, и вы чувствуете себя нормально, а вес не меняется, тогда можно еще убрать. Но делать надо это очень постепенно. Кроме того, можно добавить километраж, но также по чуть‑чуть. Если при этом вы готовитесь к марафону, то смотрите на тренировочные недели. Например, если у вас неделя тяжелая с высоким километражем и скоростными тренировками, не надо сокращать калории, если, наоборот, неделя отдыха, имеет смысл и питание урезать. Все очень связано и от вашего внимания к питанию зависит успех ваших тренировок.

Маленькие перемены, большие результаты. Не надо делать драматические изменения в питании, чтобы добиться сокращения небольшого числа калорий. Вот небольшие хитрости, которые приводят к прекрасным результатам.

Убрать: Белый хлеб с мягким сыром на завтрак ‑ 350 кал.

Замена: Кусок цельно‑зернового хлеба с ореховым маслом и небольшой йогурт ‑ 325 кал.

Убрать: Кофе с молоком (большая кружка типа Старбакс) ‑ 190 кал

Замена: То же самое, но с обезжиренным молоком ‑ 130 кал.

Убрать: Шоколадный батончик ‑ 250 кал.

Замена: Цельно зерновой батончик со злаками ‑ 180 кал.

Убрать: Сэндвич с мясом, майонезом, сыром и овощами ‑ 400 кал.

Замена: Тоже самое, но вместо майонеза, без сыра, побольше овощей и ломтики яблока ‑ 340 кал.

Убрать: Шашлык из свиной шейки и салат из яблок, орехов и козьего сыра‑ 485 кал.

Замена: Шашлык из свиной вырезки, убрать сыр из салата, вместо этого добавить чашку коричневого риса ‑ 380 кал.

Убрать: Порция ванильного мороженного ‑ 290 калорий.

Замена: Половина порции ванильного мороженного и ягоды ‑ 205 калорий.

Итого изначальное меню: 1,975 кал.

Поправленное меню: 1,560 кал.

Экономия: 415 кал.

Принцип 5: ешьте натуральные продукты.

Если вы наполните вашу тарелку цельными натуральными продуктами, вы сможете улучшить результаты в тренировках.

Стратегия обычного человека: Есть специальное диетическое питание.

Стратегия бегуна: есть натуральную еду.

Для многих людей, пытающихся похудеть, поход в магазин становится пыткой. Они ищут продукты, которые помогут им меньше есть, и похудеть. Часто они выбирают продукты с этикетками обещающими, что данный продукт содержит мало жира, имеет меньше калорий, помогает похудеть или не содержит углеводы. Люди думают, что для успеха в похудении надо есть определенные диетические продукты. Но, как это часто бывает, правильным оказывается обратное. Бегуны могут сбросить вес, потребляя нормальные продукты, которые вкуснее диетических продуктов, имеют большую питательность и ценность для организма. Гораздо полезнее питаться нежирным мясом, овощами, цельными зернами, орехами и семечками. Иногда, кажется, что приготовление пищи из реальных продуктов требует больше времени, чем покупка готовой «низкокалорийной» пиццы. Однако, если вы попробуете грамотно планировать свой недельный запас продуктов, то у вас всегда наготове будут продукты, из которых можно быстро что‑нибудь сделать ‑ полезное и вкусное.

Ищите рецепты простых и полезных блюд.

Вариант рецептов на целый день. Очень многие диетические блюда имеют недостаточную составляющую углеводов. Постарайтесь обеспечить себя углеводами в каждый прием пищи. И тогда у вас будет много энергии и сил.

Завтрак: Попробуйте смешать в блендере банан, йогурт немного меда, сверху посыпьте орехами. У вас готово прекрасное легкое блюдо для первого завтрака, после чего можно смело отправляться на тренировку. После тренировки можно съесть цельно‑зерновой хлеб с ореховым маслом или овсянку.Обед: Чтобы не переедать в столовой на работе или в ресторане быстрого питания, сделайте с собой сэндвич из куриной грудки с горчицей, зеленью и огурцами. В качестве перекуса берите с собой очищенные овощи: морковь, стебли сельдерея. Используйте орешки для насыщения между завтраком и обедом.Ужин: Рыба с рисом и с брокколи ‑ прекрасный, полезный ужин, в котором есть и углеводы и клетчатка и жирные кислоты.

Принцип 6: сбалансируйте беговые тренировки силовыми.

Силовые тренировки помогают сжигать больше калорий и предотвращать травмы.

Стратегия обычного человека: избегайте силовых тренировок, чтобы не перекачаться и не набрать мышечную массу.

Стратегия бегуна: правильный баланс между беговыми и силовыми тренировками.

Очень многие избегают упражнений с гантелями и на тренажерах, так как боятся перекачаться и увеличиться в объемах. Также многие знают, что час аэробных тренировок дает больший расход калорий, чем час на тренажерах. Если у вас плотный график, то, кажется, более разумным потратить час на аэробные нагрузки. Однако правда состоит в том, что добавив несколько силовых тренировок в неделю, вы получите много пользы и, в том числе, в деле сброса веса. Исследования показали, что силовые тренировки снижают процент жира в организме и помогают вам выглядеть стройнее и суше. Вот как это работает.

1. Мышцы потребляют больше калорий: в состоянии покоя жир почти не требует калорий, в то время как мышцы всегда расходуют кислород. Если вы увеличиваете процент мышечной массы в теле, то вы увеличиваете способность организма расходовать кислород, а это требует калорий. Ваше тело обычно расходует от 4.5 до 7 калорий на 300 грамм мышечной массы в день. Таким образом, бегун весом в 70 кг с 20 процентным содержанием жира в теле, если решит снизить процент жира на 5%, то он будет дополнительно сжигать 36‑56 калорий в состоянии покоя. Просто увеличив % мышц в организме, вы превращаетесь в машину для сжигания калорий.

2. Вы станете более эффективным: Силовые тренировки помогут вам бегать быстрее, дольше и эффективнее. Те бегуны, которые 3 раза в неделю дополнительно занимаются силовыми тренировками, имеют более сильные ноги, это увеличивает скорость, и выносливость Соответственно бегун увеличивает километраж, быстрее восстанавливается, становиться более эффективным.

3. У вас снизится риск получить травму: Силовые тренировки улучшают состояние суставов и прокачивают те мышцы, которые поддерживают связки. Таким образом, вы снижаете риск получения травмы, а значит, продолжаете тренироваться на высоком уровне. Делайте приседания, выпады, работу на пресс и вам будет не только легче бегать, но и безопаснее. Очень полезны упражнения на развитие мышц ног. Особенно те, которые укрепляют колени и бедра ‑ две самые хрупкие зоны у бегунов.

Комментарий бегуна: Том Парнелл 34, Бостон

"В 2007 году я бегал примерно 40 ‑ 60 километров в неделю. Затем я повредил связку, играя в футбол, и выбыл из тренировочного процесса на 9 месяцев. Лежа на диване, я набрал 12 кг. Даже без бега у меня начали болеть колени под тяжестью веса. Тогда я начал заниматься в тренажерном зале 3 раза в неделю. Мне удалось сбросить половину набранного веса и начать заново беговые тренировки, уже имея более накаченное тело. Я стал сильнее, быстрее и это помогло мне в дальнейшем избегать травм".

Барьеры в борьбе с лишним весом.

Стрелка весов стоит на месте? Возможно, вы заблудились в трех соснах. Вот как найти правильную дорогу к нужному весу.

Тупик №1: Вы недостаточно спите.

Исследования показали, что недостаток сна приводит к увеличению веса. Американский Журнал Клинической Диетологии обнаружил, что люди, которые спят меньше, едят больше снеков, особенно высококалорийных. Недостаток сна приводит к падению уровня сил, и вы невольно пытаетесь компенсировать его за счет еды. Попробуйте ложиться раньше и вставать позже.

Тупик № 2: Вы едите тяжелую пищу.

Гамбургер ‑ тяжелая еда. В нем очень много калорий, больше чем в овощном супе или сэндвиче с индейкой. В менее тяжелых блюдах содержится больше воды, чем жиров и углеводов. Они дают насыщение при меньшей калорийности. Те, кто едят тяжелую, содержащую транс насыщенные жиры еду, имеют очень мало шансов, сохранить нормальный вес. Насыщаясь такой пищей, они меньше потребляют фруктов и овощей, в которых много полезных микроэлементов.

Тупик № 3: Вы едите одинаковую по цвету пищу.

Это интересное наблюдение сделали диетологи США и опубликовали в журнале «Клиническая Диетология». Многие бегуны едят в основном углеводы, вся их еда в течение дня состоит из продуктов светлых, бледных оттенков. Чем красочнее ваша тарелка, тем больше микроэлементов и витаминов вы получаете за один прием пищи. Разноцветные продукты насыщают вас быстрее и дают больше энергии, а это, в свою очередь, предохраняет вас от переедания. Ежедневно ешьте как минимум 5 цветов.

Тупик № 4: Вы только бегаете.

Бегая 25 километров в неделю, вы сжигаете примерно 1500 калорий, но для того, чтобы похудеть на 400 грамм, надо сжечь 3500 калорий.

Выход?

Только беговых тренировок в таком объеме недостаточно, надо снижать параллельно количество потребляемых калорий. Если к этому режиму вы добавите снижение калорий в день на 300 калорий ‑ вам удастся снизить долю жира в организме на 25%.

Небольшие советы бегунам, сбрасывающим вес.

1. Сохраняйте режим: похудев, многие возвращаются к старым привычкам. Если вы решили добавить количество потребляемых калорий, будьте уверены в том, что вы также добавите нагрузки, иначе вес опять вернется к вам.

2. Регулярно проверяйте вес: люди, которые часто взвешиваются, имеют больше шансов сбросить вес и сохранить результат, чем те, кто не следит за весами.

3. Попробуйте найти поддержку: найдите единомышленников среди бегунов, посещайте специализированные сайты, обсуждайте свои проблемы и достижения на форумах, делитесь информацией. Открытость и социальная активность помогает не замкнуться на проблемах веса и держаться задуманных планов и целей.

4. Не ешьте из‑за стресса и эмоциональных трудностей: нельзя есть от скуки и/или плохого настроения, контролируйте себя. Еда ‑ это ваше топливо, а не лекарство от стресса. Лучше выйти на пробежку, бег ‑ прекрасный антидепрессант. Есть надо только тогда, когда вы голодны. Если тарелка рыбы на пару с вареной брокколи не кажется вам привлекательной едой, значит, вы не голодны, и шоколадку можно оставить на потом.

5.Мотивируйте себя: напишите список причин, почему вы хотите сбросить вес. Повесьте его на холодильник и если причины достаточно серьезны, вам будет легко соблюдать правила правильного питания.

Когда вам надо быстро согнать веc.

Некоторые атлеты, например гребцы или борцы, должны сбрасывать вес к определенному соревнованию. Порой им надо сбросить вес очень быстро. Есть другие, как например одна моя клиентка, которая требует быстрой потери веса, так как считает, что медленная динамика не подойдет ей и не устроит ее. Она с отвращением говорит: «Я знаю, все говорят, вес надо терять медленно, но я не могу. Мне надо избавиться от этих злосчастных килограммов прямо сейчас! Этот жир меня тяготит, и я могла бы бегать гораздо быстрее, если бы похудела! Я бы стала легче, и бежать было бы легче!» Итак, какой самый лучший способ быстро избавиться от веса? Вы просто будете «голодать» и есть как можно меньше? Ответ зависит от более долгосрочных целей.

Если вы хотите потерять вес быстро к определенному событию, например, к марафону или триатлону и вы не против, затем также быстро, его набрать обратно, то вам действительно надо сесть на жесткую диету на несколько дней, чтобы сбросить пару килограммов к нужному событию. Очевидно, что лучшим планом будет заблаговременно похудеть, чтобы не устраивать агонию перед соревнованием и придти к нему в оптимальной форме.

Если же вы хотите потерять вес и до конца жизни больше его не набирать, забудьте о быстром похудании.

Почему «быстрая потеря веса» ‑ это фантазия?

Идея быстрой потери веса, безусловно, манит всех, но те бегуны, которые быстро сгоняют вес с помощью серьезных диет, затем быстро его набирают вновь, и даже набирают больше, чем было до сгонки. Это все происходит из‑за того, что тело компенсирует излишнее голодание, включая защитный механизм, заставляющий нас впоследствии переедать. Вы никогда не победите в войне с голодом… Голод ‑ физиологическая реакция. Также как ваше тело нуждается в том, чтобы дышать, спасть и ходить в туалет, также вашему телу нужна еда. Тяга к перееданию (нарушению диеты) часто не имеет ничего общего с силой воли, а является физиологической потребностью. Точно также вы жадно глотаете воздух после того, как не могли дышать под водой. Также вы наброситесь на еду после долгого ограничения калорий или, например, после длинной беговой тренировки. Да, конечно, вы можете заставить себя придерживаться жесткой диеты, но ваш план быстрого избавления от лишних килограммов имеет весьма большую вероятность закончиться провалом и деморализовать вас. После очередного срыва последуют повторные попытки сесть на диету, и снова срывы и так далее. Не надо идти в этом направлении. Это печальная дорога в сторону депрессии.

Советы для достижения успеха в потере веса.

Чтобы успешно избавиться от лишнего веса и не набрать снова, вам надо набраться терпением и увидеть перспективу того, что, теряя вес медленно, вы не наберете его снова. Самый лучший план, придерживаться медленной динамики и сбрасывать от 200 до 800 грамм веса в неделю. Уменьшив дневной рацион всего на 100 калорий в конце дня (например, печенье или порция мороженного), теоретически вы можете потерять 2 килограмма за год. Уберите 200 калорий в день (банка кока‑кола и чипсы), и вы потеряете от 7 до 10 килограмм за год. То есть, убрав несколько сотен калорий перед сном, вы будете терять вес во время сна, а не во время тренировки или напряженного дневного графика. Вы должны планировать свое питание на день и потреблять нужные вам калории днем, тогда, когда они более всего вам нужны. Затем к вечеру,ешьте немного меньше.

Советы бегунам, желающим быстро согнать вес к соревнованию.

Те бегуны, которые хотят сбросить вес непосредственно к определенному мероприятию всегда стараются сеть на жесткую диету и есть как можно меньше. Они не понимают, что своей цели они могут достичь, даже если будут, есть не только воздух. Надо осознавать, что если вы едите меньше 1000 ‑ 1500 калорий в день, ваш метаболизм замедляется и начинает консервировать энергию. То есть чем меньше вы едите, тем больше организм пытается сохранить. Вы все время будете чувствовать холод, особенно в руках и ногах. Так как организм перестанет отдавать калории на согревание.

У вас все время будет состояние летаргии или усталости, не будет хватать энергии на бег, и тем более на быстрые беговые тренировки. Наблюдая за собой, вы поймете, что стали экономить на движении, и в целом стали менее активны в течение дня.

Ваш метаболизм в состоянии покоя снизится на 20%. Это будет экономить калории и замедлит сброс веса.

Потеря веса может складываться не только из потери жира, но и из потери мышечной массы. А потеря мышечной массы приведет к потере атлетических способностей. (Вам надо обязательно продолжать силовые тренировки и одновременно включить в рацион протеиновые добавки, чтобы не терять мышечную массу).

Надо ли добавить объем тренировкам, чтобы терять больше калорий и веса? Нет. Исследования показали, что во время строгих диет дополнительные тренировки не приводят к дополнительной потере веса. Кроме того, вы можете получить травму, синдром «перетренировки», и еще более острое чувство голода. Это значит, что, борясь с собой и пробегая дополнительные 6 миль, чтобы истратить еще 600 калорий, вы будете так голодны, что, придя, домой, сразу съедите целую пачку печенья, не контролируя себя. В этом случае, соблюдать строгую диету,будет невыносимо. Вместо того чтобы добавлять тренировки, запланируйте пешие прогулки, уборку в доме, игры с детьми и любые другие способы не лежать на диване. Все ежедневные дела и движение помогут вам не стать атлетом, ведущим «сидячий образ жизни».

Обязательно соблюдать пропорцию и не есть менее, чем ваш вес, умноженные на 10 калорий на каждые 2 килограмма веса (это примерный уровень вашего метаболизма, то есть сколько калорий необходимо для того, чтобы дышать, качать кровь и так далее). Для серьезного бегуна, диета с целью потреблять 13‑15 калорий на каждые 2 килограмма веса также слишком жесткая. А это примерно 2000 ‑ 2200 калорий для человека весом 68 килограмм. Как альтернативу подсчету калорий, я предлагаю просто сократить все порции на 20‑30 процентов в зависимости от того на сколько вы хотите сбросить вес. Для серьезно настроенных бегунов, лучшей рекомендацией будет проводить сгон веса под контролем врача‑диетолога. Разделите все те калории, которые вы хотите потреблять на четыре корзины. Вы должны съедать примерно равное количество калорий в течение дня каждые четыре часа. Это может быть 500 калорий в 7 утра, 11 утра, 3 часа дня и 7 вечера. Старайтесь есть полноценную пищу, включающую белки (это даст чувство сытости), также ешьте овощи, фрукты и супы на бульонах. Это еда, которая имеет большой объем и наполняет желудок, но при этом содержит мало калорий, в противовес картофелю фри, у которого в малом объеме много калорий.

Бегуны, желающие потерять вес, часто ограничивают себя в жидкости. С потерей жидкости быстро уходит вес, но это контр продуктивно для вашей спортивной формы. Вам нельзя терять более 2% веса тела во время тренировки. Более чем 2% потеря жидкости в организме может быть опасна для здоровья. (Это чуть меньше полутора килограмм для атлета весом 68 кг). Большая потеря жидкости может привести к снижению уровня спортивной формы. Итак, если вы сейчас весите 68 килограмм и хотите весить 63 к соревнованию, вам можно потерять 1,5 кг в виде жидкости и оставшиеся 4,5 кг потери веса распределяться 50% на жир и 50% на мышечную массу. Но в этом случае есть реальный риск, что пострадает ваша физическая готовность и вам будет тяжелее и результат будет хуже, чем, если бы вы бежали со своим старым весом в 68 кг. Вне всякого сомнения, для серьезных бегунов я не рекомендую быструю потерю веса, не тратьте на это время!

Итог.

Быстрая сгонка веса ‑ тяжелый труд. Самый лучший план избавляться от веса медленно и стараться сохранять новый вес не только на сезон соревнований, но на всю жизнь. Несмотря на то, что медленная потеря веса не так привлекательна, она легче и надежнее! Неужели вам действительно хочется страдать, мучаться тяжкими диетами ради того, чтобы набирать вес снова и снова повторять все эти мучения?

Макраннер ставит Макрекорд с помощью Биг Мака.

Это не реклама и даже не пиар. Потому что есть некоторые компании, которые в рекламе не нуждаются. Это просто лишнее доказательство того, что марафон может пробежать каждый. Даже человек, который целый месяц питался только в Макдоналдс.

Предупреждаем: в домашних условиях не повторять!

Один марафонец‑любитель по имени Джо Д’Амико начал бегать в 1998 году. Как и многие начинающие бегуны, он сразу решился на марафон, и, финишировав за 4.19 на марафоне в Чикаго, клялся на библии, что больше никогда в жизни ни под каким предлогом не будет бегать. Однако, уже через год, он опять пробежал тот же Чикагский марафон, но уже за 3.59. Ну вот, скажите вы, другое дело. Меньше 4 часов ‑ это уже что‑то.

Джо не мог остановиться и продолжал тренироваться. К 2005 году у него за плечами уже был личный рекорд в 3.07. В этот момент он решил, что для того, чтобы стать быстрее надо бегать много. Он поднял километраж до 150‑160 км в неделю. И вот 2011 год ‑ перед нами марафонец с весьма впечатляющим личным рекордом в 02:36:54.

А дальше начинается самое интересное. Джо с детства любит Макдоналдс. Он вполне обычный среднестатистический американец, раза 3 в неделю проезжающий по пути домой через окошко быстрой подачи вредной еды.

Скажу честно, я и сама этим балуюсь. Нет ничего приятнее, чем ароматный кофе с жирным кексом, который у них в этом самом Макдоналдс носит заморское название маффин. Поэтому смею утверждать, Джо не какой‑нибудь там очередной законченный фрик, готовый в костюме удава ползти к финишу. Нет, просто, он любит Макдоналдс и искренне верит в то, что ему это не очень вредно.

Джо решил провести интересный эксперимент. Он за 30 дней до марафона перешел на диету, состоящую только из меню этого сетевого ресторана.

Надо, однако, предупредить россиян, что меню в американском Макдоналдс намного шире, чем в России. Но суть питания та же: жир + «плохие» углеводы + много соли + сахар.

Когда Джо предупредил своего врача о том, что он переходит на такую странную диету, тот удивился, но противиться не стал. Хотя и сделал все необходимые предупреждения про холестерин, жир и так далее.

Зачем? Здесь все понятно. Джо решил привлечь к себе внимание и собрать средства для благотворительного фонда Рональда Макдоналда. И у него получилось. Собрал 27000 долларов. Неплохо. Саму компанию Макдоналдс о своем ПиАр ходе он не предупреждал. Свою диету и тренировки он регулярно описывал на сайте mcrunner.com. Очень любопытный материал.

Каков же итог? 20 марта 2011 года он поставил свой личный рекорд 02:36,14 на марафоне в Лос‑Анджелесе, после месяца питания в Макдоналдс на завтрак, обед и ужин. У него великолепная раскладка по времени на трассе, почти одинаковый темп всю дистанцию. Это говорит о том, что он шел ровно и не испытывал серьезных проблем. Он и сам пишет, что чувствовал себя великолепно, «только пиццы хотелось». Неужели Джо, перед следующим марафоном, ты захочешь питаться только пиццей?

Вред здоровью? Понятие относительное. Джо после марафона сдал анализы. Его доктор был вынужден признать, что уровень жира у Джо снизился также как и уровень холестерина.

Вывод? Бег может победить даже Макдоналдс. Человек, пробегающий в неделю 160 км способен сжечь огромное количество и вредных и полезных калорий. Бег делает ваш организм настолько сильным, что ему, скорее всего уже все равно, что бросить в печь.

Нет, конечно, нельзя обобщать результаты эксперимента, который провел один единственный человек. Но Джо считает, что раз он ест картошку фри с детства, то причин переходить на питание эфиопа или кенийца у него нет. В чем‑то он прав.

Так что, если вам будут доказывать, что перед марафоном нельзя есть ваш любимый бутерброд с салом, а надо есть пасту и только пасту, не верьте. Есть надо то, что вам подходит и вам доставляет удовольствие.

Если вы много бегаете, много тратите калорий на тренировках, вам не грозит ожирение, так что не надо слишком много думать о еде.

Закончить эту статью хотелось бы словами самого Джо, которые он написал в своем блоге перед марафоном:

«Но, после всего, что было со мной, моей семьей и всем миром за это время, я понял одно остается неизменным: воскресное соревнование ‑ это всего лишь соревнование. Это то, что я делаю для удовольствия. Это не определяет меня. Это позитивная сила в моей жизни. Результат на самом деле не так уж и важен в великой схеме жизни».

А Джо‑то на самом деле, не только Макраннер, но еще и философ. Стаканчик кока‑колы навевает видимо мысли о сущности бытия.