Тема 15 Сено

Цель занятия. Ознакомиться с требованиями отраслевого стандарта к качеству сена и методами определения его доброкачественности и питательности.

Содержание занятия. Сено – один из основных видов корма для крупного рогатого скота, овец и лошадей в стойловый период. Высококачественное сено служит источником протеина, клетчатки, сахаров, минеральных веществ, витаминов группы D (при солнечной сушке) и группы В (из бобовых трав). Сено необходимо вводить в рационы жвачных для формирования в рубце грубоволокнистых кормовых масс, обеспечивающих нормальное пищеварение.

Питательность сена в значительной степени зависит от его качества. Основное условие получения высококачественного сена – своевременное скашивание трав. Сено, приготовленное из молодой травы, хорошо облиственное, быстро высушенное, содержит больше питательных веществ, чем сено, полученное из перестоявшейся травы.

Способы и продолжительность сушки трав оказывают существенное влияние на качество сена. Плющение трав при скашивании ускоряет высыхание стеблей, при этом потери питательных веществ снижаются. При полевой сушке трав в прокосах потери переваримого протеина достигают 35%. Лучшая сохранность питательных веществ отмечается при досушивании провяленных трав методом активного вентилирования: при этом увеличивается общий сбор питательных веществ с 1 га, более чем на 30-35% возрастает количество переваримого протеина. Этот способ применим при заготовке сена из измельченных и неизмельченных трав.

Перспективным технологическим приемом считается заготовка сена из провяленных в поле трав (до влажности 30-35%) прессованием его в короткометражные тюки с последующим досушиванием методом активного вентилирования в хранилище.

При оценке качества сена необходимо учитывать фазу вегетации трав, скашиваемых на сено, ботанический состав, способ уборки и хранения.

Качество сена должно соответствовать требованиям ОСТ 10243 -2000. В зависимости от ботанического состава и условий произрастания сено подразделяют на следующие виды:

сеяное бобовое (бобовых более 60%);

сеяное злаковое (злаковых более 60% и бобовых менее 20%);

сеяное бобово-злаковое (бобовых от 20 до 60%);

естественных кормовых угодий (злаковые, бобовые и пр.).

За основу общей оценки сена приняты следующие показатели: фаза вегетации трав на момент уборки, цвет, запах, содержание в сене сухого вещества, вредных и ядовитых растений и посторонних механических примесей. Количество сухого вещества в сене сеяных трав должно быть не менее 83% (влаги не более 17%).

Содержание нитратов и нитритов в сене не должно превышать допустимых норм.

Сено из сеяных трав и естественных угодий подразделяют на три класса в зависимости от содержания в нем сырого протеина, сырой клетчатки и сырой золы. Если сено не соответствует нормам по одному из показателей, его оценивают классом ниже или относят к неклассному.

Таблица 21 Требования ОСТ 10 243-2000 к качеству сена (извлечение)

Показатель	Норма для класса
	I	II	III
Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее сеяном бобовом сеяном злаковом сеяном бобово-злаковом естественных сенокосов	15 12 13 11	13 10 11 9	10 8 9 7
Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более сеяном бобовом сеяном злаковом сеяном бобово-злаковом естественных сенокосов	28 30 29 30	30 32 31 32	31 33 32 33
Массовая доля в сухом веществе сырой золы, %, не более	10	11	12

Питательность сена (в среднем) характеризуется следующими показателями. В 1 кг содержится: 0,6-0,7 ЭКЕ; обменной энергии – 6-7 МДж; сухого вещества – 830-850 г; сырого протеина – 80-150 г (бобовое посевное); сырой клетчатки – 250-270 г; сахара – 30-40 г. В бобовом сене много аминокислот; кальция больше (5-7 г), чем фосфора (1,5-2 г). Сено солнечной сушки – единственный источник витамина D (до 500 МЕ). Сено из клевера, люцерны содержит достаточное количество витамина Е, а также витаминов группы В.

Оценку качества сена проводят на основании органолептических показателей и лабораторных анализов. Пробу сена отбирают не позднее 30сут после его закладки в стога, сараи. При отборе образцов и взятии из них средней пробы руководствуются специальными правилами. Средняя проба должна отражать особенности всей партии исследуемого корма по внешнему виду, химическому составу. Органолептически определяют общее состояние сена, отмечают однородность партии, обращают внимание на внешний вид, признаки порчи.

Цвет сена определяют днем при осмотре всей партии и отобранного из внутренних слоев скирд, а у прессованного – из внутренних слоев кип. Цвет сеяного бобового сена должен быть от зеленого и зеленовато-желтого до светло-бурого; сена сеяного злакового и естественных кормовых угодий – от зеленого до желто-зеленого (зелено-бурого). Темно-бурый или темно-коричневый цвет бывает у сена¸ убранного в дождливую погоду. Пересушенное и долго хранившееся сено теряет нормальный цвет и становится серым.

Запах сена зависит от фазы вегетации трав при скашивании, условий погоды во время их уборки, способа сушки и др. Хорошее сено имеет приятный свежий запах. Сено из перестоявших растений и долго лежавшее в прокосах, а также хранившееся длительное время, теряет запах. Затхлый запах издает сено, хранившееся без проветривания. Запах плесени появляется при неправильном хранении влажного сена. В сомнительных случаях запах сена устанавливают следующим образом: 50-100 г сена помещают в емкость (1 л), заливают горячей водой, емкость накрывают стеклом, через 2-3 мин исследуют запах. При затхлости и плесневелости сена характерный запах усиливается.

Время уборки трав на сено определяют по фазе вегетации преобладающих растений. Сено считают убранным в фазе цветения, если в колосках злаков нет зрелых семян, а встречаются только цветки. Обнаружение семян лишь в нижних частях колосков означает, что травы скашивали в фазе колошения и начала цветения стебли злаковых сохраняют зеленый цвет, при несвоевременной нижние части стебля пожелтевшие. Сено из бобовых трав считается убранным в фазе полного цветения, если семена встречаются только в двух-трех нижних соцветиях. Для заготовки хорошего сена растения природных сенокосов и посевных трав должны быть скошены в оптимальные сроки: злаковые в фазе колошения, но не позднее начала цветения; бобовые в фазе бутонизации, но не позднее массового цветения.

Ботанический состав сена определяют путем разбора 400-500 г сена, взятого из средней пробы. Сено встряхивают над брезентом 3-4 раза для отделения мелких частей растений длиной 2-3 см и сора. Оставшееся сено взвешивают. Навеску развисают по фракциям, принятым по стандарту: 1) злаковые, 2) бобовые, 3) прочие растения и 4) вредные и ядовитые. Массу каждой фракции взвешивают отдельно и выражают в процентах.

В сене естественных кормовых угодий допускается не более 50% щучки дернистой, белоуса торчащего, вейника наземного, манника наплывающего.

В сене, приготовленном из сеяных трав, содержание вредных и ядовитых растений не допускается. В сене естественных кормовых угодий допустимо содержание вредных и ядовитых растений: для I класса – не более 0,5%, для II и III – не более 1%.

Сено, содержащее вредные и ядовитые растения сверх установленных норм, а также с признаками порчи (плесневения, затхлости, гниения) относят к неклассному.

Для определения количества обменной энергии (ОЭ), МДж/кг, в сене предлагается косвенный метод ее расчета по следующей формуле:

ОЭ = 13,1 (СВ-1,05 Кл).

где 13,1 и 1,05 – постоянные коэффициенты; СВ – содержание сухого вещества, кг; Кл – содержание сырой клетчатки, кг.

Пример расчета. В 1 кг бобового сена содержится 270 г сырой клетчатки (при влажности сена 17%), или 830 г сухого вещества. Тогда в 1 кг сухого вещества количество клетчатки составит 316 г, или 0,32 кг.

По формуле определяем количество обменной энергии

ОЭ = 13,1 (1-0,32·1,05) = 8,69 МДж = 8,7 МДж

Следовательно, по этому показателю сено можно отнести ко II классу.

Задание 1. Ознакомьтесь с требованиями ОСТа на сено. Выпишите показатели, на которых основана оценка качества сена. Запись оформите в следующем виде.

Показатель	Сено
	сеяное бобовое	сеяное злаковое	сеяное злаково-бобовое	естественных сенокосов
Фаза вегетации
Цвет
Запах
Вредные и ядовитые растения, %
Механические примеси, %

Задание 2. Возьмите образцы разных партий сена в хозяйствах. Определите вид сена и дайте общую оценку его качества.

Задание 3. Из отобранных образцов сена следует взять соответствующее количество сена (не менее 200 г) для определения сухого вещества и дальнейшего химического анализа. В пробах сена, подготовленных к анализу, определите количество сухого вещества, сырого протеина и клетчатки. Результаты анализа запишите в нижеприведенную форму.

Вид сена	Содержание в 1 кг сена (влажность 17%)
	сухого вещества, г	сырого протеина, %	сырой клетчатки, %

На основе результатов химического анализа вычислите обменную энергию сена в мегаджоулях и ЭКЕ, руководствуясь формулами, приведенными выше. Установите, к какому классу можно отнести исследуемое сено (по сырому протеину и обменной энергии).

Контрольные вопросы:

1 Какие бывают виды сена?

2 Технология заготовки сена

3 Питательности и нормы скармливания сена